朝日酒造 黑糖燒酎 甕壺貯藏
「朝日酒造 黑糖燒酎 甕壺貯藏」是來自鹿兒島縣奄美群島喜界島的長期熟成黑糖燒酎。朝日酒造重新啟用1916年創業初期曾使用、沉寂約70年的古老陶土甕壺，讓酒液在甕中緩慢熟成，形成不同於一般酒槽貯藏的圓潤質地與複雜風味。濃厚黑糖香氣之中，可感受到蘭姆葡萄乾、熟果、焦糖與柔和甘香，酒體醇厚卻細緻滑順，尤其推薦加入氣泡水，讓長期熟成所累積的芳香更加明亮。
商品資訊
朝日 甕壺貯藏｜沉睡二十年以上的黑糖燒酎
這款作品最難得之處，不只是使用甕壺，而是酒液經歷約20至25年的漫長熟成。長時間等待讓黑糖燒酎原本鮮明的甘蔗香、酒精刺激感與發酵風味逐步融合，轉變成更加柔和、深沉而複雜的酒質。
長期熟成之後，黑糖的香氣不再只是直接的甜香，而會逐漸延伸出乾燥水果、蘭姆葡萄乾、熟果與焦糖般的聯想。酒體也從年輕燒酎的俐落感，轉為更加圓潤、綿密與具有深度的表現。
1916年的甕壺｜相隔70年再次盛裝朝日
朝日酒造創業於1916年，而這款酒所使用的甕壺，正是酒造創業初期曾用於貯藏的老甕。它們曾經有很長一段時間停止使用，直到相隔約70年後才重新回到酒藏，繼續承擔熟成黑糖燒酎的角色。
因此這些甕壺不只是熟成容器，也承載著朝日酒造百年以上歷史。當新一代酒液再次進入昔日創業時期的甕中，某種程度上也形成一場跨越世代的釀造對話。
陶土甕壺｜每一只都擁有不同熟成個性
與不鏽鋼酒槽不同，傳統陶土甕壺具有自身材質特性。朝日酒造認為，酒液在甕壺之中熟成時，會透過陶土容器與外界環境產生不同於一般酒槽貯藏的變化，使酒質逐漸走向柔和、圓潤並增加風味複雜度。
更特別的是，這些甕壺皆為手工製作，並不存在完全相同的兩只甕。器壁厚度、形狀與個體差異，都可能讓熟成呈現細微不同，因此每一甕酒液都帶著屬於自己的時間痕跡。
黑糖 × 米麴｜甜香背後仍保有燒酎骨架
朝日 甕壺貯藏以黑糖與米麴釀製，使用白麴並採常壓蒸餾。黑糖原料包含沖繩產黑糖以及朝日酒造自行製作的喜界島產黑糖，米麴則負責建立發酵所需的基礎。
雖然名稱是黑糖燒酎，實際品飲並不是糖水般的甜味，而是黑糖、甘蔗、熟果與發酵形成的芳香與甘醇感。經常壓蒸餾及長時間熟成後，更能保留足夠的酒體與旨味，使甜香之下仍具有清楚的蒸餾酒骨架。
蘭姆葡萄乾般的濃郁芳醇
長期熟成讓這款酒展現相當具有辨識度的深色水果意象。香氣可以聯想到蘭姆葡萄乾、熟葡萄、黑糖蜜與柔和焦糖，並伴隨長期熟成形成的沉穩氣息。
入口後甜香逐步延伸，但並不黏膩；酒液本身具有圓潤厚度，中後段則出現甕壺熟成特有的複雜感。這種既濃郁又成熟的表現，也是它與一般年輕黑糖燒酎最大的差異。
朝日 甕壺貯藏 風味特色
熟葡萄、乾燥水果與濃郁黑糖甜香交織，呈現成熟深沉的芳香。
黑糖蜜、焦糖與熟果般甘香逐步展開，甜潤卻不顯黏膩。
二十年以上熟成柔化酒精刺激，使酒體呈現細緻、滑順與成熟質地。
熟果甘香與甕藏氣息持續延伸，留下柔和而富有層次的餘韻。
風味輪廓
日本與國際專業評鑑肯定
2025年由日本各地專業酒販店透過盲飲評選，朝日 甕壺貯藏獲得黑糖燒酎部門最高位大賞；在此之前亦於2024 Kura Master獲得黑糖燒酎部門金賞，長期熟成所呈現的深邃甘味與甕壺帶來的複雜層次受到專業評鑑肯定。
氣泡水割｜最推薦的喝法
面對一款熟成20年以上的黑糖燒酎，或許第一印象會認為最適合純飲或加冰，但朝日酒造特別推薦以氣泡水調飲。冰涼氣泡能讓原本濃密的熟成果香與黑糖芳香迅速舒展。
蘭姆葡萄乾、乾燥水果與焦糖般氣息變得更加明亮，厚實酒體則轉為輕快爽朗。長期熟成的複雜度並不會消失，反而能以更容易入口的方式逐層展開。
推薦飲用方式
放大蘭姆葡萄乾與熟果芳香，讓長熟酒體變得更加明亮爽朗。
黑糖、乾果與焦糖香氣更加集中，融冰後酒體逐漸柔化。
少量慢飲最能感受二十年以上熟成形成的厚度、圓潤感與複雜尾韻。
適量冷水能降低酒精感，使黑糖甘香與甕藏氣息更加柔順易飲。
餐酒搭配
喜界島｜珊瑚礁大地孕育的黑糖文化
朝日酒造所在的喜界島位於鹿兒島縣奄美群島。島嶼由隆起珊瑚礁形成，溫暖氣候與大片甘蔗田構成當地極具代表性的風景，而甘蔗與黑糖也長期與島民生活及飲食文化緊密相連。
朝日酒造希望一杯黑糖燒酎不只是酒精飲品，而能帶出喜界島的自然、農業與生活記憶。自1999年起更開始自行栽培甘蔗，逐步將島上農業與製酒更緊密地連結在一起。
朝日酒造 Asahi Shuzo
朝日酒造位於鹿兒島縣大島郡喜界町，創業於1916年。初代喜禎康二與妻子ハツ以「喜禎康二商店」之名共同創業，之後歷經戰前、戰爭與酒廠重建，1960年正式成立朝日酒造株式會社。酒造名稱取自每日照耀喜界島甘蔗田的朝陽，也象徵酒藏長期扎根島嶼的精神。
朝日酒造是奄美諸島歷史悠久的黑糖燒酎酒藏之一，長期以喜界島風土為核心。酒造不只購買黑糖進行製酒，自1999年起亦投入有機甘蔗栽培，2000年完成製糖工場，希望從農業、製糖到燒酎釀造建立更加完整的在地連結。
黑糖燒酎的製作首先以米製成米麴，加入水與酵母建立一次醪，再將黑糖溶解後加入二次仕込，使酵母將糖分轉化為酒精，最後進行蒸餾與貯藏。依不同產品設計，朝日酒造會運用不同黑糖比例、蒸餾方式與熟成容器，塑造從清爽果香到濃郁長熟型的多元風格。
「朝日 甕壺貯藏」則將酒造超過百年的歷史直接融入熟成。重新啟用創業時期留下的甕壺，並讓黑糖燒酎經歷約20至25年的歲月，將喜界島黑糖、白麴、常壓蒸餾與傳統貯藏容器結合。這不只是長期熟成酒，更像是一款將朝日酒造歷史、島嶼風土與時間共同裝進杯中的作品。
時間沒有讓黑糖消失，而是讓它變得更加深邃
朝日酒造 黑糖燒酎 甕壺貯藏以黑糖與白麴米麴為核心，經常壓蒸餾後進入創業初期留下的陶土甕壺，歷經約20至25年熟成。蘭姆葡萄乾、熟果、黑糖蜜與焦糖般芳香相互交織，酒體醇厚圓潤，尾韻深沉而複雜。加冰可以細品時間累積的酒質，加入氣泡水則能讓厚實熟成香轉為明亮爽朗，是一款同時展現喜界島風土、百年酒藏歷史與長期熟成魅力的黑糖燒酎。
常見問題
未滿18歲禁止飲酒・禁止酒駕・飲酒過量有礙健康