柳田酒造 柳田 水楢桶Spirit

柳田酒造 柳田 水楢桶 Spirit

「柳田酒造 柳田 水楢桶 Spirit」以麥與麥麴釀造的蒸餾酒為基礎，經減壓蒸餾後置入珍貴的日本水楢木桶中熟成，將麥燒酎原有的柔和酒質與水楢桶獨特木質芳香融為一體。41%的酒精濃度保有足夠風味強度，入口卻呈現輕快而細緻的質地，香氣優雅，尾韻可感受到太妃糖般柔和甜香與清新的辛香氣息。純飲可以感受桶陳細節，加冰後更加圓潤，兌入冰涼氣泡水則轉為爽朗易飲，是一款能從燒酎世界延伸至桶陳烈酒風格的特色作品。

商品資訊

日本水楢桶熟成｜讓麥蒸餾酒多一層東方木質氣息

水楢是日本橡木的一種，在日本桶陳烈酒文化中具有鮮明辨識度。與一般美國橡木或法國橡木相比，水楢能帶來相當獨特的木質芳香，也因此成為日本桶陳酒款極具代表性的熟成素材之一。

柳田酒造將麥製蒸餾原酒置入水楢桶中，使原本清爽柔和的酒質在熟成過程中逐漸吸收木桶氣息，增加甜香、辛香與木質層次，而不是單純追求厚重的桶味。

最後形成的風格仍保留柳田酒造麥蒸餾酒的輕盈線條，同時增加水楢桶陳所帶來的深度，讓整體介於傳統燒酎與桶陳蒸餾酒之間，呈現相當具有日本個性的風味。

減壓蒸餾｜先建立乾淨酒質，再交給水楢桶塑造層次

這款Spirit在進入水楢桶熟成之前，先以減壓蒸餾方式取得酒質較清爽、細緻的麥蒸餾原酒。這樣的基底能保留大麥柔和風味，同時避免過度濃烈的熟香掩蓋後續桶陳特色。

當乾淨的麥製原酒進入水楢桶後，桶材所帶來的木質香、甜香與辛香能更加清楚地融入酒液，而不是與過度厚重的原酒風格互相競爭。

因此即使酒精濃度達41%，實際風格仍維持相對柔和、輕快，讓桶陳烈酒的深度與易飲性取得平衡。

柳田 水楢桶 Spirit 風味特色

風味輪廓

推薦飲用方式

氣泡水割｜桶陳烈酒也能輕盈搭餐

如果希望第一次品飲水楢桶Spirit時更加容易掌握它的個性，可以從氣泡水割開始。氣泡能降低41度酒精所帶來的強度，同時把水楢桶香與細緻辛香帶到杯面。

太妃糖般的甜香在稀釋後不會消失，反而轉為較輕盈的背景，使整體兼具木桶深度與爽朗口感。

搭餐時可使用充分冰鎮的氣泡水，並避免過度攪拌，讓細緻氣泡與水楢香氣自然延伸。

水楢木質與太妃糖香｜從串燒到烤魚都能靈活搭配

柳田 水楢桶Spirit雖然具有桶陳烈酒的木質深度，但酒體並不走過度厚重路線，因此餐搭範圍相當寬廣。炭火、燒烤、醬香與具有旨味的料理，都能與其水楢、太妃糖及辛香調形成自然連結。

純飲或加冰適合搭配較濃郁的肉類料理；氣泡水割則能延伸至烤魚、串燒與炸物，藉由氣泡整理油脂，使桶香不會顯得沉重。

推薦餐酒搭配

為什麼標示為「Spirit」？

這款酒的核心仍來自柳田酒造自家製作的麥蒸餾酒，但經過水楢桶熟成後，以「Spirit」蒸餾酒的形式呈現。因此品飲時可以同時從兩個角度理解它：一方面保有麥與麥麴所建立的日式蒸餾酒底蘊，另一方面則透過木桶熟成增加更接近桶陳烈酒的香氣與深度。

它並不是威士忌，也不應單純以威士忌的風味標準來理解。麴發酵、麥蒸餾酒基底與日本水楢桶熟成的組合，才是柳田水楢桶Spirit真正具有辨識度的地方。

柳田酒造｜Yanagita Shuzo

柳田酒造創業於1902年，位於日本宮崎縣都城市，是扎根南九州超過百年的燒酎酒藏。都城擁有豐富農產與深厚燒酎文化，讓柳田酒造能以大麥、甘藷與麴為基礎，持續探索發酵、蒸餾與熟成對風味所帶來的影響。

現今酒造不只製作傳統麥燒酎與芋燒酎，也積極研究不同蒸餾方式、葡萄酒酵母、原料熟成與木桶貯藏。從青鹿毛、赤鹿毛、千本櫻到各年度干支作品，都能看見酒造不斷調整製程，尋找每一種原料最適合的表現方式。

柳田酒造對木桶熟成的探索，則進一步將傳統燒酎帶往更寬廣的蒸餾酒世界。水楢桶並不是單純賦予酒液木桶顏色，而是讓原酒在時間中逐漸增加木質香、甜香、辛香與更細緻的口感變化。

柳田 水楢桶Spirit正是這種製酒思維的代表。以麥與麥麴建立日本蒸餾酒的根基，再經減壓蒸餾與水楢桶熟成，讓傳統技術與現代桶陳概念自然交會，形成既保有柳田酒造個性，又能讓桶陳烈酒愛好者輕鬆理解的作品。

水楢木香、太妃糖與辛香｜柔和卻不失深度的桶陳Spirit

柳田酒造 柳田 水楢桶Spirit，以麥與麥麴釀製的蒸餾原酒為基礎，經減壓蒸餾後置於日本水楢桶中熟成。41度酒體保有烈酒應有的風味強度，入口卻呈現細緻柔順質地，尾韻交織太妃糖般甜香、優雅木質與清新辛香。純飲可以探索桶陳細節，加冰後更加圓潤，氣泡水割則呈現爽朗易飲的一面。無論搭配串燒、烤魚、醬燒肉類或煙燻起司，都能展現水楢桶陳麥製Spirit獨特而靈活的餐桌魅力。

常見問題

未滿18歲禁止飲酒・禁止酒駕・飲酒過量有礙健康