永山本家 貴 60 特別純米 Nagayama Honke Taka Tokubetsu Junmai 60
這是一款能清楚展現「貴」風格核心的經典特別純米。以 60% 精米步合釀造，入口先感受到俐落而清新的酸度，接著帶出米旨味的圓潤層次，尾韻乾淨不拖沓，整體既有純米酒的厚度，也保有食中酒最重要的收束感與平衡感。
若你偏好能與餐桌自然融合、不是一味追求甜感或香氣堆疊的日本酒，這支酒非常適合作為山口系純米酒的入門，同時也足以成為日常搭餐的長期選擇。
商品特色重點
經典定番、酸度俐落、米旨味清楚，屬於兼具親和力與辨識度的特別純米。
基本資料
| 酒款名稱 | 貴 60 特別純米 |
|---|---|
| 英文名稱 | Taka Tokubetsu Junmai 60 |
| 酒造 | 永山本家酒造場 |
| 產地 | 日本 山口縣 宇部市 |
| 特定名稱 | 特別純米 |
| 原料米 | 麴米：山田錦／掛米：八反錦 |
| 精米步合 | 60% |
| 酒精度 | 16% |
| 容量 | 720ml／1.8L |
| 發售時期 | 通年商品 |
風味解析｜為什麼這支「貴 60 特別純米」耐喝又耐搭
「貴 60 特別純米」之所以受歡迎，不在於單一香氣特別張揚，而是它在口中有一種很俐落的節奏：前段帶清新的酸度與輕盈果感，中段接上米旨味，尾段則用乾淨的收束把味道整理得很漂亮。這種輪廓使它在搭餐時不容易壓過食物，反而能把海鮮與和食的鮮味往前推。
相較於偏甜美、香氣型的清酒，這支更適合喜歡「喝得到結構」的飲者。它不是浮誇型，而是會在第二口、第三口之後越喝越覺得平衡的酒款，這也是它長年能作為酒造經典定番款的重要原因。
餐酒搭配建議
這款酒很適合搭配青魚、牡蠣等和食。原因在於它的清爽酸度與乾淨收尾，能把海味中的鮮與腥拆解得更俐落，同時又不會過度削弱食材本身的油脂與甜感。
尤其適合鰤魚、竹筴魚、鯖魚等油脂與鮮味兼具的魚種。
生蠔、烤牡蠣或帶奶油香氣的牡蠣料理，都能被酸度收得更乾淨。
能讓魚肉纖細的鮮味更立體，不會被酒體遮蓋。
像是煮物、玉子燒、鹽烤雞肉串，也很適合日常佐餐。
酒廠介紹｜永山本家酒造場
永山本家酒造場創立於 1888 年，位於山口縣宇部市二俣瀨，是山口縣極具代表性的純米系酒造之一。品牌「貴」以現任社長兼杜氏永山貴博之名命名，背後不只是個人標誌，更是一種對酒質與風土表現負責的釀造哲學。
酒廠長期重視稻作與釀造之間的關係，並以自家田與在地酒米為核心，發展出近似「Domaine」概念的日本酒思維。對永山本家而言，清酒不只是釀造技術的結果，更應該清楚反映原料、土地、水質與年份狀態。這也是「貴」在市場上始終保有高辨識度的重要原因。
在風格上，永山本家並不一味追求浮華香氣，而是把重點放在餐桌上的平衡、結構與餘韻。對真正長期喝清酒的人來說，這種能與料理共存、又喝得出骨架的酒，往往更有記憶點。
品牌故事｜「貴」如何把風土與餐桌連在一起
「貴」之所以受到專業飲家與餐飲通路重視，在於它很早就明確走向一條不只談釀造、也談農業與土地的道路。酒廠在山田錦種植、自家田管理與在地釀造環境上持續投入，讓作品能夠更具一致性，也更能表達山口地方風土。
這種理念與葡萄酒世界對風土的重視有相似之處，但「貴」不是模仿葡萄酒，而是把日本酒重新拉回原料與土地的起點。於是你在這支「貴 60 特別純米」裡喝到的，不只是清爽或旨味，而是一種很完整的餐桌導向：它知道自己該如何與料理相處，也知道怎樣在不搶戲的前提下留下個性。