津島屋 外傳 特別純米 Bright Ep.1 2025 Tsushimaya Gaiden Tokubetsu Junmai Bright Ep.1 2025
津島屋 外傳 特別純米 Bright Ep.1 2025 是御代櫻酒造以「Bright」為概念開啟的新篇章。此酒使用岐阜縣本巢市產契約栽培山田錦，搭配協會 1401 號酵母，釀造出兼具輕快甜味與明亮酸度的風味表現。11 度低酒精設定讓口感更加輕盈，適合冰飲慢慢品味，展現津島屋外傳系列清新、透明、富有創意的風格。
商品介紹
津島屋 外傳 特別純米 Bright Ep.1 2025，是一款以「明亮感」為主題的低酒精特別純米酒。酒造將輕快甜味與明亮酸度作為核心風味概念，並以 Bright 命名，象徵清新、明亮、充滿透明感的品飲方向。酒名中的 Episode 1，則代表酒造抱持將此風格系列化的決心，讓這款酒成為全新篇章的開端。
此酒使用岐阜縣本巢市產契約栽培山田錦，精米步合 60%，並搭配協會 1401 號酵母釀造。山田錦帶來穩定的米旨、柔和甜味與清楚結構，1401 號酵母則讓香氣與酸度更具乾淨感。整體風格不以厚重酒體取勝，而是以輕盈、清爽、酸甜平衡與透明感，呈現非常適合現代餐桌的津島屋外傳作品。
11 度低酒精設定，使口感比一般清酒更輕快，入口不顯壓迫，尾韻清爽俐落。冰飲時能凸顯明亮酸度與輕甜感，也能讓酒體保持細緻線條。它適合作為餐前清爽品飲，也能搭配白肉魚、冷前菜、和風沙拉、輕盈炸物與柑橘調味料理。
風味特色重點
- Bright 全新篇章：以輕快甜味與明亮酸度為概念，Episode 1 象徵系列開端。
- 低酒精輕盈口感：11 度酒精度使入口更輕快，適合冰飲與餐前品飲。
- 契約栽培山田錦：使用岐阜縣本巢市產山田錦，帶出乾淨米旨與柔和甜味。
- 協會1401號酵母：幫助呈現清爽香氣、明亮酸度與透明感風格。
- 酸甜平衡明確：甜味不厚重，酸度明亮，整體風味清晰而不沉悶。
商品規格
| 品名 | 津島屋 外傳 特別純米 Bright Ep.1 2025 |
|---|---|
| 英文名稱 | Tsushimaya Gaiden Tokubetsu Junmai Bright Ep.1 2025 |
| 產地 | 日本 岐阜縣 |
| 酒廠 | 御代櫻酒造 |
| 原料米 | 岐阜縣本巢市產契約栽培山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 11度 |
| 精米步合 | 60% |
| 酵母 | 協會1401號酵母 |
| 日本酒度／酸度 | -／- |
| 建議飲用 | 5～10°C 冰飲，即開即飲 |
Bright Ep.1 的明亮酸甜設計
Bright Ep.1 的設計重點，是讓甜味與酸度同時保有存在感，卻不讓任何一方顯得厚重。一般低酒精日本酒若結構不足，容易顯得單薄；但此酒以山田錦提供米旨基底，再透過酵母與釀造設計帶出明亮酸度，使酒體在輕盈之中仍有清楚輪廓。
「Bright」不只是命名，也是一種風味方向。它代表清爽、透明、亮眼與開放感。入口時可感受到輕快甜味，中段由酸度撐起酒體線條，尾韻則乾淨俐落。11 度的酒精度讓整體表現更輕盈，但並不代表風味簡單，而是以低負擔的口感展現細緻酸甜平衡。
這款酒最迷人的地方，是把津島屋的透明感做得更輕快。它不是厚重型清酒，而是像一道清晨綠光般明亮、乾淨、帶酸甜節奏，適合餐前或清爽料理搭配。
建議飲用方式
建議以 5～10°C 冰飲，即開即飲即可感受輕快甜味、明亮酸度與低酒精帶來的清爽感。若使用白酒杯或稍微收口的酒杯，能讓香氣更集中，也更容易感受酸甜平衡與透明感。
餐酒搭配建議
津島屋 Bright Ep.1 適合搭配清爽、鮮味、柑橘調味或口感輕盈的料理。明亮酸度能襯托食材鮮甜，輕快甜味則能讓料理口感更柔和，特別適合餐前小點與白肉魚料理。
- 白肉魚刺身：清爽酸度能襯托魚肉鮮味，不壓過細緻口感。
- 柑橘風味沙拉：酒中的明亮酸度與柚子、檸檬、和風醬汁相互呼應。
- 冷前菜：適合冷豆腐、醋物、海鮮冷盤與清爽小菜。
- 輕盈炸物：搭配天婦羅或炸白身魚時，酸度能整理油脂感。
- 鹽烤海鮮：可搭配鹽烤魚、干貝與淡味海鮮料理。
御代櫻酒造與津島屋介紹
御代櫻酒造位於日本岐阜縣美濃加茂市，是擁有 120 年以上歷史的優質酒造。酒造坐落於飛驒川與木曾川合流後的木曾川旁，鄰近地區仍保有中山道太田宿古色古香的街景。美濃加茂以清冽水質聞名，對日本酒釀造而言，穩定且乾淨的水源，是成就清爽酒質與細緻口感的重要基礎。
「津島屋」是御代櫻酒造於 2012 年推出的新品牌，以純米酒為主力進軍全球市場。藏元積極挑戰各種不同風格，從米種選擇、季節限定、特殊酵母到外傳系列，都能看見酒造對創意與完成度的重視。津島屋作品目前主要透過特約店家販售，因此在日本酒愛好者之間具有一定稀有性與辨識度。
Bright Ep.1 2025 正是津島屋外傳系列中具有新篇章意味的作品。它以契約栽培山田錦、協會1401號酵母、11度低酒精與明亮酸甜作為核心，將津島屋擅長的透明感轉化成更輕快、更開放的品飲體驗。對於喜歡低酒精、清爽酸度、現代感日本酒與餐前飲用風格的飲者而言，這款酒具有非常明確的品飲價值。
Q&A｜津島屋 外傳 Bright Ep.1 2025 常見問題
核心特色是低酒精、輕快甜味與明亮酸度。酒款以 Bright 為概念，Episode 1 代表全新系列篇章的開端，整體風格清爽、透明且現代感鮮明。
此酒使用岐阜縣本巢市產契約栽培山田錦，精米步合 60%。山田錦提供乾淨米旨、柔和甜味與穩定結構，是此酒酸甜平衡的重要基礎。
11 度讓口感更輕盈，入口不顯厚重。此酒仍透過山田錦米旨與明亮酸度支撐風味，因此不是單薄，而是清爽、明亮且有線條。
建議 5～10°C 冰飲，即開即飲。使用白酒杯或稍微收口的杯型，能讓清新香氣、輕快甜味與明亮酸度更完整呈現。
適合搭配白肉魚刺身、柑橘風味沙拉、冷前菜、輕盈炸物與鹽烤海鮮。明亮酸度能襯托鮮味，也能整理油脂感。
開瓶後建議密封並冷藏保存，盡早飲用完畢。低溫能維持清新香氣、明亮酸度、輕快甜味與整體透明感。