津島屋 外傳 純米酒 der Vater Rhein Perlwein Tsushimaya Gaiden Junmai Sake der Vater Rhein Perlwein
津島屋 外傳 純米酒 der Vater Rhein Perlwein 以流經美濃加茂市的木曾川中段峽谷為靈感。當地景觀神似中歐萊茵河流域，因此有「日本萊茵河」的美稱。此酒使用人心地酒米，精米步合 60%，酒精濃度 11%，並以德國白葡萄酒酵母與瓶內發酵創造香檳般細緻氣泡，展現醒神亮眼的酸、酸甜口感與津島屋擅長的透明感風格。
商品介紹
津島屋 外傳 der Vater Rhein Perlwein 是一款將日本地方風土與德國葡萄酒文化交織而成的微氣泡日本酒。流經美濃加茂市的木曾川中段峽谷，因地形與景觀神似萊茵河流域，被稱為「日本萊茵河」。津島屋外傳便以這段風景為創作起點，將「父親之河」萊茵河的意象，轉化為清爽、輕盈、富有故事感的酒款。
酒款使用德國葡萄酒酵母，透過瓶內發酵產生細緻氣泡。這種氣泡感不是粗重刺激，而是像香檳般輕柔地襯托酒體，使酸甜口感更加鮮明誘人。11% 的低酒精度讓入口更輕盈，醒神亮眼的酸度則讓整體表現充滿活力。它帶有津島屋擅長的透明感風格，適合在餐前作為開胃酒，也很適合日本酒入門者感受不一樣的清爽風味。
der Vater Rhein Perlwein 的命名也富有歐洲神話般的想像。它讓人聯想到棲身在萊茵河巨石上、以歌聲魅惑往來船夫的女妖羅蕾萊，酒體輕快歡躍，氣泡細緻，酸甜明亮，一喝便留下深刻印象。這不是傳統厚重型清酒，而是一款以低酒精、瓶內發酵、洋風酸度與透明感作為特色的現代型純米酒。
風味特色重點
- 日本萊茵河靈感：以木曾川中段峽谷與萊茵河意象為創作背景，故事性鮮明。
- 德國葡萄酒酵母：帶出不同於傳統清酒的洋風香氣與明亮酸感。
- 瓶內發酵細緻氣泡：香檳般氣泡襯托酸甜口感，使酒體更輕盈。
- 11% 低酒精設定：入口負擔較低，適合作為餐前開胃酒或清爽純飲。
- 津島屋透明感風格：酸度醒神，口感乾淨，風味清楚而不厚重。
商品規格
| 品名 | 津島屋 外傳 純米酒 der Vater Rhein Perlwein |
|---|---|
| 英文名稱 | Tsushimaya Gaiden Junmai Sake der Vater Rhein Perlwein |
| 產地 | 日本 岐阜縣 |
| 酒廠 | 御代櫻酒造 |
| 原料米 | 人心地 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 11度 |
| 精米步合 | 60% |
| 酵母特色 | 德國葡萄酒酵母 |
| 製法特色 | 瓶內發酵，產生細緻氣泡 |
| 適飲溫度 | 5～10°C |
| 醒酒時間 | 即開即飲 |
der Vater Rhein 與日本萊茵河的故事
「der Vater Rhein」可理解為德文中的「父親萊茵河」意象，承載著歐洲河流文化與浪漫傳說。津島屋將這個命名與美濃加茂市的木曾川中段峽谷連結，讓地方景觀與德國酒文化形成對話。木曾川的清澈水脈、峽谷風景與「日本萊茵河」美稱，成為此酒最重要的靈感來源。
酒款也借用了羅蕾萊傳說般的想像：輕快、歡躍、魅惑而難忘。以德國葡萄酒酵母釀造，再經瓶內發酵產生細緻氣泡，讓它在日本酒米旨之外，多了洋風酸度、開胃感與氣泡口感。這種設計讓 der Vater Rhein Perlwein 不只是清酒，也像一段從木曾川流向萊茵河的風味旅程。
這款酒最迷人的地方，是把日本清酒的透明感與德國葡萄酒酵母的酸香結合。低酒精、微氣泡、醒神酸度，讓它特別適合餐前飲用，也很適合作為日本酒入門者的第一款創意清酒。
建議飲用方式
建議以 5～10°C 冰飲，即開即飲即可感受細緻氣泡、酸甜口感與清爽香氣。由於此酒帶有瓶內發酵氣泡，開瓶前請保持低溫並避免劇烈搖晃。若使用香檳杯或白酒杯，也能讓氣泡線條與德國葡萄酒酵母帶來的酸香更容易展現。
餐酒搭配建議
der Vater Rhein Perlwein 適合餐前飲用當開胃酒，也可搭配煎烤魚類等海鮮料理。明亮酸度能襯托魚肉鮮甜，細緻氣泡則能整理油脂與烤香，使料理口感更清爽。
- 餐前小點：適合搭配橄欖、起司、冷盤與清爽開胃菜。
- 煎烤魚類：可搭配香煎白肉魚、鹽烤魚與炙燒海鮮。
- 海鮮料理：適合干貝、甜蝦、白肉魚、貝類與清蒸海鮮。
- 柑橘調味：與檸檬鹽、柚子醬油、和風沙拉醬相當合拍。
- 輕盈炸物：搭配天婦羅或炸白身魚時，氣泡能修飾油脂感。
御代櫻酒造與津島屋介紹
御代櫻酒造位於日本岐阜縣美濃加茂市，是擁有 120 年以上歷史的優質酒造。酒造坐落於飛驒川與木曾川合流後的木曾川旁，鄰近地區仍保有中山道太田宿古色古香的街景。美濃加茂以清冽水質聞名，對日本酒釀造而言，穩定且乾淨的水源是成就清爽酒質的重要條件。
「津島屋」是御代櫻酒造於 2012 年推出的新品牌，以純米酒與各式季節酒款為主力，並積極挑戰不同風格。此品牌不只重視傳統酒造技術，也展現出創新企劃與國際視野。津島屋外傳系列尤其能看見藏元對不同米種、不同酵母與不同釀造表現的探索，作品在創意與完成度方面都具有鮮明個性。
der Vater Rhein Perlwein 正是津島屋外傳創新精神的代表之一。它以日本萊茵河的風景故事為靈感，使用德國葡萄酒酵母，並透過瓶內發酵呈現細緻氣泡。這讓它不只是一般純米酒，而是融合地方故事、德國葡萄酒文化、低酒精設定與微氣泡口感的跨文化日本酒。對於喜歡清爽酸度、透明感風格與餐前開胃酒的飲者而言，此酒具有非常鮮明的品飲價值。
Q&A｜津島屋 外傳 der Vater Rhein Perlwein 常見問題
核心特色是以日本萊茵河意象為靈感，使用德國葡萄酒酵母，並透過瓶內發酵產生細緻氣泡。低酒精、酸甜明亮、透明感清爽，是很適合餐前飲用的微氣泡日本酒。
der Vater Rhein 可理解為德文「父親萊茵河」的意象。此酒將木曾川中段峽谷的日本萊茵河美稱，與歐洲萊茵河文化、羅蕾萊傳說感結合，形成獨特酒款故事。
建議 5～10°C 冰飲，即開即飲。開瓶前請保持低溫並避免劇烈搖晃，可使用香檳杯或白酒杯，讓細緻氣泡與亮眼酸度更容易展現。
它酒精度僅 11%，酸度醒神，氣泡細緻，口感酸甜清爽。這些特色能提升食慾，也不會在餐前造成厚重負擔，因此很適合當開胃酒。
適合餐前小點、煎烤魚類、白肉魚、干貝、貝類、清爽海鮮與輕盈炸物。明亮酸度與細緻氣泡能襯托鮮味，也能修飾油脂感。
此酒帶有瓶內發酵氣泡，開瓶後建議密封冷藏並盡早飲用。低溫能維持氣泡感、酸甜平衡與清爽透明感。