津島屋 純米吟釀 信州山惠錦 無濾過生原酒 Tsushimaya Junmai Ginjo Shinshu Yamakei Nishiki Muroka Nama Genshu
津島屋 純米吟釀 信州山惠錦 無濾過生原酒，以長野縣產山惠錦釀造，精米步合 60%，酒精濃度 15%。此酒以「大山的餽贈：感受信州大地的純粹力量」為風味意象，透過無濾過生原酒的方式，將釀造完成後最原始、最鮮活的姿態裝瓶，展現山惠錦特有的細膩、清爽、透明感與礦物般俐落尾韻。
商品介紹
「津島屋」一向以展現酒米本色與純淨水質著稱，這款信州山惠錦無濾過生原酒，則將長野縣酒造好適米「山惠錦」的清新與堅韌完整呈現。山惠錦是長野縣以超越美山錦為目標所開發的酒米，風味表現較美山錦更加柔和，透明感更高，能帶出恰到好處的酸度、細緻旨味與乾淨尾韻。
作為無濾過生原酒，此酒不經過濾、不加水、不加熱處理，保留生酒特有的鮮活感與原酒的飽滿骨架。香氣帶有青蘋果、新鮮香草般的清雅氣息，並伴隨雨後森林般的礦物感。入口後質地厚實，結構清晰，原酒旨味在口中擴散，與山惠錦帶來的清脆酸度交織出有力而乾淨的層次。
尾韻俐落，帶有獨特礦石感與清爽辛口餘溫，乾淨無雜質。它不是只追求華麗香氣的清酒，而是以山野氣息、透明感、礦物感與原酒厚度形成完整輪廓。無論搭配和食、西餐或中華料理，都能自然襯托食材風味，為餐桌帶來溫潤而愉悅的享受。
風味特色重點
- 長野縣產山惠錦：以超越美山錦為目標開發，呈現柔和、透明、清爽的酒質輪廓。
- 無濾過生原酒：不過濾、不加水、不加熱，保留原酒飽滿旨味與生酒鮮活感。
- 青蘋果與香草香氣：清雅香氣不厚重，帶出山野間清新氣息。
- 礦物感尾韻：尾段乾淨俐落，帶有礦石感與清爽辛口餘溫。
- 餐搭彈性高：可搭配和食、西餐、中華料理，尤其適合鮮味與油脂適中的料理。
商品規格
| 品名 | 津島屋 純米吟釀 信州山惠錦 無濾過生原酒 |
|---|---|
| 英文名稱 | Tsushimaya Junmai Ginjo Shinshu Yamakei Nishiki Muroka Nama Genshu |
| 產地 | 日本 岐阜縣 |
| 酒廠 | 御代櫻酒造 |
| 原料米 | 長野縣產山惠錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種／酵母 | -／- |
| 日本酒度／酸度 | -／- |
| 建議飲用 | 冰飲，即開即飲 |
山惠錦的透明感與信州風土
山惠錦是長野縣培育出的酒造好適米，以柔和、清爽、透明感高為特色。相較於美山錦清瘦俐落的印象，山惠錦更能在乾淨酸度之外呈現細膩旨味，使酒體既有清晰線條，也不失溫潤感。用於無濾過生原酒時，能讓原酒的厚度與酒米本身的透明感形成漂亮對比。
津島屋這款酒將山惠錦的山野氣息與純淨感具體化，香氣中帶有青蘋果、新鮮香草與雨後森林般的礦物感，入口則展現厚實結構與清脆酸度。這種清爽而有骨架的表現，使它非常適合搭配講究食材原味的料理，也能承接油脂適中或香氣明確的菜色。
這款酒最迷人的地方，是它不只清爽，也有原酒的厚度；不只乾淨，也帶有礦物感與辛口餘溫。信州山惠錦讓津島屋的透明感更加立體，形成山泉般清澈卻有力量的酒體表現。
建議飲用方式
建議冰飲，即開即飲即可感受青蘋果香氣、香草氣息、清脆酸度與礦物感尾韻。由於此酒為無濾過生原酒，對溫度較敏感，建議全程冷藏保存，開瓶後盡早飲用，以維持生酒鮮活感與乾淨結構。
餐酒搭配建議
這款酒具備鮮明骨架，非常適合搭配能突顯食材原味的料理。清脆酸度能襯托海鮮與蔬菜鮮味，原酒厚度則能承接油脂適中的肉類料理，使餐桌搭配更有層次。
- 鹽烤溪魚：清爽礦物感與魚肉鮮味相互呼應。
- 野菜天婦羅：酸度能整理炸衣油脂，並襯托蔬菜清甜。
- 白身魚刺身：透明感酒質能提升魚肉細緻鮮味。
- 味噌豬排：原酒厚度足以承接味噌醬香與適中油脂。
- 烤土雞肉：旨味骨架可與肉香、炭烤香形成平衡。
- 烤蘆筍與清蒸帆立貝：能襯托酒中的礦物感與清爽辛口餘韻。
御代櫻酒造與津島屋介紹
御代櫻酒造位於日本岐阜縣美濃加茂市，是擁有 120 年以上歷史的優質酒造。酒造坐落於飛驒川與木曾川合流後的木曾川旁，鄰近地區仍保有中山道太田宿古色古香的街景。美濃加茂以清冽水質聞名，對日本酒釀造而言，穩定且乾淨的水源，是成就清爽酒質與細緻口感的重要基礎。
「津島屋」是御代櫻酒造於 2012 年推出的新品牌，以純米酒為主力進軍全球市場。藏元積極挑戰各種不同風格，從米種選擇、季節限定、特殊酵母到外傳系列，都能看見酒造對創意與完成度的重視。津島屋作品目前主要透過特約店家販售，因此在日本酒愛好者之間具有一定稀有性與辨識度。
津島屋 純米吟釀 信州山惠錦 無濾過生原酒，正是品牌展現酒米本色與透明感風格的代表作品之一。它以長野縣產山惠錦為核心，將信州山野間的清新、堅韌與礦物感轉化為可品飲的層次。對於喜歡清爽酸度、原酒厚度、乾淨辛口尾韻與餐桌搭配性的飲者而言，這款酒具有非常鮮明的品飲價值。
Q&A｜津島屋 信州山惠錦無濾過生原酒常見問題
核心特色是長野縣產山惠錦帶來的透明感、清脆酸度與柔和旨味，並透過無濾過生原酒形式保留鮮活感、原酒厚度與乾淨礦物尾韻。
山惠錦是長野縣開發的酒造好適米，以柔和、清爽與高透明感為特色。它能帶出細膩旨味、恰到好處的酸度與乾淨尾韻。
無濾過生原酒表示酒款不經過濾、不加水、不加熱處理，較能保留釀造完成後的原始風味、生酒鮮活感與原酒飽滿口感。
建議冰飲，即開即飲。使用白酒杯能讓青蘋果、香草、礦物感與清脆酸度更容易展現，也能凸顯乾淨尾韻。
適合搭配鹽烤溪魚、野菜天婦羅、白身魚刺身、味噌豬排、烤土雞肉、烤蘆筍與清蒸帆立貝。清脆酸度與原酒厚度讓餐搭範圍很廣。
此酒為無濾過生原酒，建議密封冷藏保存並盡早飲用。低溫能維持生酒鮮活感、青蘋果香氣、清脆酸度與礦物感尾韻。