津島屋 雄町 純米大吟釀 生原酒 Tsushimaya Omachi Junmai Daiginjo Nama Genshu
津島屋 雄町 純米大吟釀 生原酒，以雄町酒米釀造，精米步合 50%，酒精濃度 16%。酒款展現華美香氣、旨味與甘味三者之間的絕佳平衡，酒液輕柔滑過舌尖，如澄澈透明的潺潺流水，優雅柔順。尾韻回甘中帶有雄町特有的醇厚米旨香，回韻綿長而深刻。
商品介紹
津島屋 雄町 純米大吟釀 生原酒，是御代櫻酒造以雄町酒米打造的高階日本酒作品。雄町是日本酒米中極具個性的品種，常能帶出較深的米旨、圓潤質地與柔和甘味。此酒以純米大吟釀規格呈現，精米步合 50%，讓雄町的醇厚個性在細緻香氣與透明感酒質中自然展開。
香氣上，此酒帶有華美而不失優雅的表現，旨味、甘味與酒體結構形成良好平衡。入口時酒液柔順滑過舌面，沒有粗重壓迫感，而是像透明流水般逐層展開。中段可感受到雄町特有的厚度與米旨，尾韻則以回甘與柔和香氣延續，使整體層次顯得細膩而有深度。
酒標充滿性感而豔麗的美感，也呼應雄町帶給品飲者的深刻體驗。這款酒不是單純清淡型純米大吟釀，而是在華美香氣、醇厚米旨與柔順口感之間取得平衡。適合冰飲，並建議使用白葡萄酒杯或稍寬口杯型品飲，讓香氣與尾韻更完整呈現。
風味特色重點
- 華美香氣與優雅感：香氣明亮而不過度張揚，展現純米大吟釀應有的細緻感。
- 旨味甘味平衡：米旨、甘味與酒體結構相互支撐，口感完整而柔順。
- 雄町醇厚米旨：尾韻帶有雄町特有的深層米香與回甘，餘韻綿長。
- 透明流水般口感：酒液輕柔滑過舌尖，質地清澈、乾淨且優雅。
- 酒標與風味呼應：豔麗酒標呼應雄町帶來的深刻體驗與華美酒體。
商品規格
| 品名 | 津島屋 雄町 純米大吟釀 生原酒 |
|---|---|
| 英文名稱 | Tsushimaya Omachi Junmai Daiginjo Nama Genshu |
| 產地 | 日本 岐阜縣 |
| 酒廠 | 御代櫻酒造 |
| 原料米 | 雄町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種／酵母 | -／- |
| 日本酒度／酸度 | -／- |
| 建議飲用 | 冰飲，建議使用白葡萄酒杯或稍寬口杯型 |
雄町酒米的深度魅力
雄町是日本酒米中極具代表性的古典品種，常被酒造用來表現更深層的米旨、圓潤酒體與柔和甘味。相較於一些香氣線條更俐落的酒米，雄町通常帶有更厚實的味覺核心，能讓酒款在入口後段與尾韻展現更明顯的深度。
津島屋 雄町 純米大吟釀 生原酒將雄町的醇厚特色放入純米大吟釀架構中，使酒體不只是濃郁，也同時保有細緻與透明感。華美香氣先行，接著是溫柔甘味與米旨，在尾段逐漸轉為深長回韻。這種從香氣到口感、再到尾韻的層次推進，正是雄町酒米最迷人的地方。
若山田錦常被視為均衡而細緻的王道酒米，雄町則更像帶有深度與情緒的酒米。它讓津島屋這款純米大吟釀多了醇厚、柔順與回韻無窮的品飲魅力。
建議飲用方式
建議冰飲，能保留純米大吟釀的香氣清晰度，也能讓生原酒的飽滿口感更顯乾淨。使用白葡萄酒杯或稍寬口杯型，可以讓華美香氣與雄町米旨更完整展開，也更容易感受尾韻中的回甘與醇厚感。
餐酒搭配建議
此酒兼具華美香氣、旨味甘味與雄町醇厚尾韻，適合搭配風味細膩但具備鮮味、油脂或柔和甜感的料理。避免過度辛辣或重鹹料理，以免掩蓋純米大吟釀的細緻香氣。
- 白身魚刺身：清雅鮮味能襯托酒款透明感與柔順質地。
- 干貝料理：甘甜鮮味能與雄町米旨自然銜接。
- 鹽烤魚：簡潔鹽味能帶出酒款的回甘與尾韻深度。
- 嫩煎雞肉：柔和油脂與旨味可呼應酒體的圓潤感。
- 日式蒸物：茶碗蒸、清蒸白肉魚等料理能保留酒款細緻層次。
御代櫻酒造與津島屋介紹
御代櫻酒造位於日本岐阜縣美濃加茂市，是擁有 120 年以上歷史的優質酒造。酒造坐落於飛驒川與木曾川合流後的木曾川旁，鄰近地區仍保有中山道太田宿古色古香的街景。美濃加茂以清冽水質聞名，對日本酒釀造而言，穩定且乾淨的水源，是成就清爽酒質與細緻口感的重要基礎。
「津島屋」是御代櫻酒造於 2012 年推出的新品牌，以純米酒為主力進軍全球市場。藏元積極挑戰各種不同風格，從米種選擇、季節限定、特殊釀造到外傳系列，都能看見酒造對創意與完成度的重視。津島屋作品目前主要透過特約店家販售，因此在日本酒愛好者之間具有一定稀有性與辨識度。
津島屋 雄町 純米大吟釀 生原酒，正好展現品牌對酒米個性的掌握。它不只是以雄町釀造的高階酒款，更透過純米大吟釀與生原酒的形式，讓雄町的醇厚米旨、華美香氣與細緻甘味完整表現。對於喜歡優雅柔順、尾韻深長且帶有酒米個性的飲者而言，這款酒具有相當鮮明的品飲價值。
Q&A｜津島屋 雄町 純米大吟釀 生原酒常見問題
核心特色是華美香氣、旨味與甘味之間的平衡。酒液輕柔滑順，尾韻回甘，並帶有雄町特有的醇厚米旨香與深長餘韻。
雄町常帶來較深的米旨、圓潤口感與柔和甘味。用於這款純米大吟釀時，讓酒體在細緻香氣之外，也具備更醇厚的尾韻與回甘。
建議冰飲，並可使用白葡萄酒杯或稍寬口杯型。這樣能讓華美香氣、米旨甘味與尾韻層次更完整展開。
建議冷藏保存。生原酒對溫度與氧化較敏感，開瓶後請密封冷藏並盡早飲用，以維持香氣、鮮活感與細緻口感。
適合搭配白身魚刺身、干貝、鹽烤魚、嫩煎雞肉與日式蒸物。這些料理能襯托酒款的華美香氣、柔順口感與雄町米旨。
除了純米大吟釀的細緻香氣外，這款酒更強調雄町酒米帶來的醇厚米旨、柔和甘味與回甘尾韻，因此風味比單純清淡型純米大吟釀更有深度。