浦碧兒城堡 特級紅葡萄酒
商品介紹
浦碧兒城堡特級紅葡萄酒 Poupille，來自法國波爾多右岸Castillon Côtes de Bordeaux法定產區，是Carrille家族旗下極具代表性的高階酒款。以100% Merlot釀造，將右岸黏土石灰岩風土、成熟黑色水果與柔滑單寧完整融合。
本商品所對應的2018年份採用75%全新橡木桶與25%一年橡木桶，進行長達約28個月熟成。高比例新桶賦予酒液細緻香草、烘烤、木質與辛香層次，同時透過長時間桶陳，使Merlot原本豐富的果實與單寧逐漸融合。
酒液呈明亮而具有深度的紅櫻桃色，香氣從藍莓、黑李、黑櫻桃與成熟莓果展開，伴隨香草、雪松、烘烤橡木與細緻辛香。開杯後果實與木桶逐漸交融，展現濃郁卻不失優雅的右岸波爾多氣息。
入口圓潤厚實，Merlot成熟果肉感迅速包覆味蕾，單寧細密如絲，酸度與酒體保持良好平衡。尾段黑李、藍莓與淡雅木質風味持續延伸，餘韻甘美而悠長。適合搭配牛排、羊排、燉肉、烤肉、紅燒料理與各式熟成起司。
純粹Merlot
100% Merlot釀造，集中展現黑李、藍莓、黑櫻桃與圓潤豐滿的右岸風格。
28個月桶陳
長時間橡木桶熟成，使成熟水果、木質、辛香與單寧充分整合。
高比例新橡木桶
2018年份使用75%新桶，增加香草、雪松、烘烤與細緻木質深度。
有機栽培
Carrille家族長期投入有機葡萄栽培，重視土壤、生態與風土的自然表現。
酒款資料
※ 75%新桶、25%一年桶與28個月熟成為2018年份商品資料。Poupille不同年份的木桶比例與熟成方式可能調整，實際商品資訊請以酒瓶年份及當年度技術資料為準。
Poupille與Château Poupille不是同一款酒
Château Poupille旗下具有不同定位的酒款，其中包括Château Poupille、Poupille以及更稀少的Poupille Atypique。中文市場在稱呼時容易都以「浦碧兒」概括，因此實際商品規格必須依酒標名稱區分。
本頁介紹的是酒標以Poupille為核心名稱的特級酒款。2018年份採100% Merlot與高比例新橡木桶長時間熟成，風格較集中、厚實，木桶與成熟果實層次也更加鮮明。
同年份市場上亦可見名稱為Château Poupille的另一款酒，其葡萄比例與熟成配置不同，因此即使出自相同Carrille家族，也不應互相套用品種比例及桶陳資料。
對收藏或選購而言，最簡單的判斷方式就是確認正面酒標究竟標示「Poupille」還是「Château Poupille」，再搭配年份核對技術資料。
100% Merlot｜右岸波爾多的圓潤與深度
Merlot是波爾多右岸最重要的葡萄品種之一。它成熟時間較Cabernet Sauvignon早，在黏土比例較高的土地中尤其能發展出完整果實與酒體。
年輕Merlot常帶有黑櫻桃、李子、黑莓、藍莓與成熟紅色水果；隨著成熟度提高與橡木桶熟成，可進一步形成可可、香草、甘草、香料、煙草與森林系氣息。
Merlot的單寧通常較Cabernet Sauvignon圓潤，因此能在維持酒體份量的同時呈現柔和口感。但當葡萄來自優質黏土石灰岩風土並進行長時間桶陳時，同樣能建立相當紮實的結構與陳年能力。
Poupille以100% Merlot釀造，正是刻意將這個品種從配角提升為唯一主角，呈現Castillon成熟果實、石灰岩細緻感與長時間桶陳共同形成的風格。
28個月橡木桶熟成｜果實與木質的深度整合
本商品對應的2018年份使用75%全新橡木桶及25%一年桶，陳年時間長達約28個月。對一般波爾多紅酒而言，這已屬相當長時間且具有高度存在感的橡木桶熟成方式。
全新橡木桶會帶來較明顯的香草、雪松、烘烤、甜香料與木質調性，一年桶則因木材已經歷一次酒液熟成，橡木香氣釋放更加柔和。
長時間桶陳同時讓少量氧氣緩慢透過木桶作用於酒液，使單寧逐步聚合、質地變得更加細緻，並讓果實、酒體及木桶風味從彼此獨立逐漸轉向融合。
因此Poupille的重點並不是單純追求「木桶味重」，而是利用長時間熟成讓濃郁Merlot果實獲得更完整的結構與深度。
黏土石灰岩｜Merlot理想的右岸風土
Poupille葡萄園位於Sainte-Colombe一帶的坡地，風土以黏土與石灰岩為重要組成。這類土壤在Saint-Émilion及Castillon等波爾多右岸區域相當具有代表性。
黏土具有優秀的保水能力，在夏季乾燥期間能為葡萄藤提供較穩定的水分，因此Merlot不容易因缺水過度停止成熟。
石灰岩具有良好排水性與熱能調節能力，能讓成熟水果之外保留酸度與細緻線條，並常使葡萄酒呈現較清晰的礦物質感。
黏土帶來份量與成熟度，石灰岩帶來新鮮與精緻度，兩者共同構成Poupille在厚實酒體下仍能保有平衡感的重要基礎。
Castillon Côtes de Bordeaux｜Saint-Émilion東側的重要產區
Castillon Côtes de Bordeaux位於波爾多東部Dordogne河右岸，緊鄰Saint-Émilion東側，是波爾多重要的Merlot產區之一。
區域地勢從河畔的砂礫土地一路向石灰岩高地上升，因此同一法定產區內也能呈現不同風土。河岸砂礫土容易釀出較輕盈果香型酒款，坡腳黏土提供新鮮度，而高處石灰岩則有助於形成更細緻而有深度的結構。
產區最重要的葡萄為Merlot，Cabernet Franc與Cabernet Sauvignon則常作為混釀輔助。成熟黑莓、李子、柔順單寧與黏土石灰岩形成的結構，是Castillon相當具有辨識度的特色。
Poupille進一步選擇100% Merlot，將產區最具代表性的葡萄品種推向更加集中而純粹的表現。
有機葡萄園｜尊重土地與生態循環
Philippe Carrille在接掌家族葡萄園後，逐步將環境與生態納入葡萄園管理核心。酒莊約於2005年前後開始進行有機農法轉型，並自2008年份起以正式有機認證方式生產。
有機葡萄栽培並不只是減少特定農業投入，更重視葡萄園自身的生物多樣性、土壤生命與葡萄藤長期健康，使葡萄能更直接反映年份與土地。
Carrille家族亦強調降低不必要的人為干預，讓葡萄在健康狀態下達到完整成熟，再透過精準釀造與熟成呈現自然果實。
對Poupille而言，有機並不是獨立於品質之外的標籤，而是葡萄園管理與酒款風格的一部分。
品飲筆記
呈現明亮而深邃的紅櫻桃色，酒液具有成熟Merlot應有的濃度與光澤。
藍莓、黑李、黑櫻桃與黑莓香氣集中，伴隨香草、雪松、烘烤木質、甜香料及細緻可可氣息。
入口圓潤厚實，成熟黑色水果具有充足果肉感，酒體飽滿且包覆感良好，單寧細密而呈現絲綢般滑順質地。
黑李、藍莓、可可、香草與木質香氣緩慢延伸，尾韻甘美而持久，最後留下細緻乾爽單寧。
風味輪廓
餐酒搭配
Poupille具有成熟黑色水果、厚實酒體、絲滑單寧與明顯木桶層次，適合具有肉汁、油脂、焦香及濃郁醬汁的料理。
品飲建議
建議約16°C至18°C飲用。台灣環境溫度較高，可於開瓶前稍微冰鎮，使酒精、成熟果味與高比例橡木桶香氣保持更佳平衡。
2018年份目前已有一定瓶中熟成時間，建議開瓶後先試飲。若木桶與黑色果實仍較集中，可醒酒約30至60分鐘，使香草、黑李、藍莓與絲滑單寧逐步舒展。
建議使用較大杯肚的波爾多紅酒杯，讓100% Merlot的果香與長時間桶陳產生的木質、可可與辛香擁有足夠空間展開。
浦碧兒城堡｜Château Poupille
Château Poupille位於法國波爾多右岸Castillon Côtes de Bordeaux的Sainte-Colombe一帶，距離Saint-Émilion不遠。葡萄園所在坡地以黏土與石灰岩土壤為主，面向良好的坡度與右岸風土，為Merlot提供成熟度、果實份量與細緻酸度兼具的生長環境。
Carrille家族擁有深厚的波爾多釀酒背景。Jean-Marie Carrille於1967年取得Château Poupille，而他的兒子Philippe Carrille則於1989年接掌酒莊，成為家族新一代重要釀酒者。
Philippe年輕時曾離開波爾多，到不同葡萄酒國家與產區累積經驗，包含南非與智利等新世界產區。這些海外歷練讓他回到家族酒莊後，並沒有只依循波爾多既有模式，而是將傳統風土觀念與更開放的釀造思維結合。
從1989年開始，Philippe逐步建立Poupille自己的風格：將Merlot視為真正能夠獨立表達Castillon風土的葡萄，而不是僅把Castillon視為Saint-Émilion之外的次要產區。
葡萄園約自2005年前後開始轉向有機農法，並自2008年份起以有機認證方式生產。Carrille家族重視土壤生命、生態平衡與葡萄藤自身健康，希望以較少干預的方式，讓葡萄成熟度與土地特徵直接反映於酒中。
酒莊主要以Merlot為核心，Poupille與更稀少的Poupille Atypique更進一步採用100% Merlot，藉此展現成熟黑色水果、黏土石灰岩的礦物線條以及長時間熟成所帶來的複雜度。
Philippe Carrille的理念並不是一味追求極端濃縮，而是在成熟、力量與細緻之間尋找平衡。即使Poupille使用高比例新橡木桶，其核心仍然是讓Merlot果實足以支撐木桶，而不是讓橡木掩蓋葡萄本身。
正因如此，Poupille逐漸成為Castillon Côtes de Bordeaux極具國際辨識度的酒款之一，也讓更多飲用者開始注意Saint-Émilion東側這片黏土石灰岩坡地所具有的Merlot潛力。
Poupille｜從Castillon走向國際的Merlot
Poupille最具辨識度的地方，在於它選擇以100% Merlot作為高階酒款核心。這樣的做法讓飲用者能更直接感受葡萄品種、黏土石灰岩與年份之間的關係。
Carrille家族並沒有把Castillon定位成只能生產簡單日常紅酒的地方，而是透過成熟葡萄、低干預栽培以及長時間橡木桶熟成，證明產區同樣有能力形成具有深度、結構與陳年潛力的Merlot。
Poupille多年來在日本及亞洲市場擁有相當知名度，也曾因葡萄酒漫畫文化而受到更多消費者注意，使這個原本相對低調的Castillon酒莊逐步建立鮮明品牌形象。
但真正支撐Poupille長期受到關注的核心，仍是100% Merlot、石灰質黏土風土、有機葡萄栽培與Carrille家族長期累積的釀酒理念。