浦碧兒城堡 紅葡萄酒
商品介紹
浦碧兒城堡紅葡萄酒 Château Poupille，來自法國波爾多右岸Castillon Côtes de Bordeaux卡斯提雍丘法定產區，由Carrille家族釀造，是酒莊旗下最具代表性的經典酒款之一。
本頁所對應的2018年份採用95% Merlot、3% Cabernet Franc與2% Cabernet Sauvignon混釀。高比例Merlot建立成熟黑色果實、圓潤酒體與綿密單寧，少量Cabernet Franc增添花香與辛香，而Cabernet Sauvignon則為尾段帶來更清楚的結構。
台灣市場2018年份技術資料記載，酒液於使用2年與3年的橡木桶中熟成約28個月。相較大量使用全新橡木桶，經過數次使用的熟成桶木質影響較為柔和，能讓葡萄本身的藍莓、櫻桃與成熟果實保持清楚，同時增加細緻香草、木質與辛香層次。
酒液呈深邃紅寶石色澤，香氣以藍莓果醬、成熟櫻桃、黑莓與李子為主軸，伴隨辛香料、可可、乾燥香草與淡雅橡木氣息。入口後酒體圓潤，單寧厚實卻細密，成熟果香與酸度保持平衡。
尾韻柔和而綿長，成熟莓果與櫻桃香氣持續停留於口中。整體不是以強烈木桶與極端萃取取勝，而是展現Castillon Côtes de Bordeaux優質Merlot應有的成熟、細緻與餐桌適應性。
Merlot主導
95% Merlot帶來藍莓、櫻桃、黑李與成熟果肉感，口感圓潤而飽滿。
約28個月熟成
2018年份經長時間熟成，使果實、單寧與細緻橡木風味更加融合。
黏土石灰岩
面南坡地與石灰質黏土，兼顧Merlot成熟度、新鮮酸度與細緻礦物感。
有機認證
Carrille家族酒款自2008年份起取得BIO有機認證，重視土地與葡萄園生態。
酒款資料
※ 上述95% Merlot、3% Cabernet Franc、2% Cabernet Sauvignon及2年、3年橡木桶熟成28個月，對應台灣流通2018年份商品資料。不同年份的混釀與熟成方式可能調整，實際請以當年份酒標及技術資料為準。
Château Poupille與Poupille特級酒款要分開看
浦碧兒酒莊旗下具有數款不同定位的作品，而中文市場最容易混淆的，便是Château Poupille與僅標示Poupille的特級酒款。
本頁介紹的是Château Poupille。2018年份由95% Merlot、3% Cabernet Franc與2% Cabernet Sauvignon混釀，利用少量Cabernet品種提升芳香與結構。
另一款Poupille特級紅葡萄酒則採100% Merlot，並有自己的橡木桶配置與熟成方式。因此即使兩瓶酒都出自Carrille家族，也不能互相套用葡萄比例或桶陳資料。
購買時最準確的辨識方法，是先確認正面酒標究竟寫著「Château Poupille」還是「Poupille」，再搭配年份確認實際技術規格。
95% Merlot × 3% Cabernet Franc × 2% Cabernet Sauvignon
建立藍莓、黑莓、成熟櫻桃與李子風味，並帶來圓潤中段酒體與綿密單寧。
少量Cabernet Franc增加紅色水果、花香、草本與細緻辛香，使Merlot香氣更加立體。
雖僅占少量，仍可補充深色水果、單寧與尾段骨架，使酒款不只柔軟而更有線條。
2年與3年橡木桶｜熟成約28個月
Château Poupille 2018台灣流通資料記載，酒液於已使用2年與3年的橡木桶中進行約28個月熟成。
橡木桶經過前幾次使用後，木材所釋放的香草、烘烤與木質風味會比全新橡木桶柔和，因此能降低橡木對果香的遮蔽。
長時間熟成的另一個作用，是讓酒液透過木桶進行極緩慢的氧氣交換，使Merlot原本較厚實的單寧逐步聚合，質地轉向更綿密、柔和。
因此成酒可以同時保有藍莓果醬、櫻桃與成熟果香，又帶有不搶戲的木桶、辛香與可可層次，呈現優雅細膩的整體平衡。
面南坡地｜Poupille名字所代表的「山坡盡頭」
Château Poupille位於波爾多東側Sainte-Colombe，距Saint-Émilion約十公里。Castillon Côtes de Bordeaux官方資料記載，葡萄園位於面南的丘陵地形，平均葡萄藤樹齡超過35年。
面南坡地可獲得較充分的日照，使Merlot在波爾多右岸氣候中具有良好成熟條件，也有助於形成藍莓、李子、櫻桃等成熟水果香氣。
當地「Poupille」在地方方言中帶有「山坡盡頭」之意，酒莊名稱正與這片丘陵地景產生直接關聯。
這種自然位置配合石灰質黏土，也成為Carrille家族長期發展Merlot酒款的重要基礎。
石灰質黏土｜Merlot理想的右岸土壤
Château Poupille葡萄園以石灰質黏土為重要土壤結構，這類型土壤在Saint-Émilion、Castillon等波爾多右岸Merlot產區十分重要。
黏土具有良好保水能力，在乾燥夏季能提供葡萄藤較穩定的水分來源，讓Merlot保持成熟節奏，不容易因缺水而過早停止生長。
石灰質成分則有助於排水與維持酸度，使成熟果實之外仍能保有新鮮感及較細緻的礦物線條。
Château Poupille因此不只有成熟藍莓與櫻桃，也能在口中保持酸度、單寧與細緻度，避免高比例Merlot顯得過度甜熟。
自2008年份起取得有機認證
Carrille家族將葡萄園視為葡萄酒品質的真正起點，旗下酒款自2008年份起取得BIO有機認證。
有機葡萄栽培的核心不是完全不管理葡萄藤，而是在符合有機規範的方式下維持病害控制、土壤肥力與葡萄園生態，減少對合成化學農藥與除草劑的依賴。
對平均超過35年樹齡的成熟葡萄藤而言，健康的土壤結構與微生物環境尤其重要，因為根系需要長期與土地共同維持穩定。
Carrille家族也將有機栽培與低干預釀造理念結合，希望最終酒液保留更多葡萄本身與年份的個性。
品飲筆記
呈現深邃紅寶石色澤，酒液濃度良好，帶有成熟波爾多右岸紅酒的視覺深度。
藍莓果醬、成熟櫻桃、黑莓與李子香氣集中，伴隨辛香料、香草、可可及淡雅橡木氣息。
入口成熟果實飽滿，酒體圓潤，單寧厚實卻綿密細緻，酸度適中，使整體保持優雅與均衡。
櫻桃、藍莓、黑李與細緻辛香持續延伸，尾韻柔和悠長，留下明顯成熟水果香氣。
風味輪廓
Castillon Côtes de Bordeaux｜Saint-Émilion東側的Merlot產區
Castillon Côtes de Bordeaux位於波爾多右岸，緊鄰Saint-Émilion東側，沿Dordogne河右岸丘陵向東延伸。
此地最重要的葡萄品種為Merlot，並常搭配Cabernet Franc與Cabernet Sauvignon。黏土石灰岩坡地能讓Merlot形成成熟果實與酒體，同時保留良好的酸度與礦物線條。
相較於Saint-Émilion名莊體系，Castillon長期保持較低調，但兩區在地質與主要葡萄品種上具有許多共通點，因此近代受到越來越多波爾多愛好者注意。
Château Poupille便是其中極具辨識度的生產者之一，以成熟Merlot、有機栽培與不拘泥於單一傳統模式的釀造方式，建立自己的酒莊風格。
餐酒搭配
Château Poupille成熟果味明顯、單寧綿密且酸度均衡，因此除了西式紅肉，也相當適合具有醬香與油脂感的中式料理。
品飲建議
建議約16°C至18°C飲用。台灣環境溫度較高時，可在開瓶前稍微冰鎮，使成熟果實、酒精與單寧保持清晰平衡。
2018年份目前已有數年瓶中熟成，可先直接開瓶試飲。若香氣仍較集中，可醒酒約20至40分鐘，使藍莓、櫻桃、辛香料與木桶氣息逐漸展開。
建議使用標準波爾多紅酒杯，讓成熟果香與細緻木桶香有足夠空間舒展，同時感受Merlot綿密單寧的變化。
浦碧兒城堡｜Château Poupille
Château Poupille位於法國波爾多右岸Sainte-Colombe，隸屬Castillon Côtes de Bordeaux法定產區。酒莊與Saint-Émilion僅相距約十公里，葡萄園坐落於面南坡地，其石灰質黏土與Saint-Émilion部分坡地具有相似的地質特徵。
Jean-Marie Carrille原本就是Saint-Émilion葡萄種植者，於1967年購入Château Poupille，並於1989年將莊園交由兒子Philippe Carrille負責。Philippe為家族重要的新一代釀酒者，在接掌家族事業以前曾於不同國家與葡萄酒產區累積經驗。
這些海外經歷使Philippe回到波爾多後，沒有完全受限於傳統右岸酒莊的固定思維，而是開始嘗試不同熟成容器、天然酵母、有機葡萄栽培與降低不必要酒窖干預。
Castillon Côtes de Bordeaux產區官方資料記載，Poupille葡萄園平均樹齡超過35年，葡萄藤種植於面南丘陵。這樣的朝向能取得良好日照，而石灰質黏土則為Merlot提供成熟度與酸度之間的平衡。
Carrille家族自2008年份起讓旗下葡萄酒取得BIO有機認證，將葡萄園土壤、生態與葡萄藤長期健康納入品質管理。這種理念不是只為了增加一個認證標誌，而是希望在健康葡萄的基礎上減少後續過度修飾。
酒莊旗下不同作品具有清楚區隔。Château Poupille是以Merlot為主、加入少量Cabernet品種的經典酒款；Poupille特級酒則進一步以100% Merlot展現更集中風格；Poupille Atypique則是酒莊更具實驗性的限量作品。
這種多酒款架構顯示Carrille家族並不是以單一釀造方式處理所有葡萄，而是依照葡萄園、年份與酒款定位選擇不同混釀及熟成策略。
Château Poupille因此成為認識酒莊十分重要的一款作品：它既保留Castillon成熟Merlot的圓潤魅力，又透過Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon與長時間熟成增加芳香、結構與細緻度，在容易飲用與波爾多深度之間取得良好平衡。
Carrille家族｜從Saint-Émilion到Castillon的右岸風土
Carrille家族長期深耕波爾多右岸，目前主要酒款橫跨Castillon Côtes de Bordeaux與Saint-Émilion，包含Poupille、Château Robin des Moines與Château Haut Cardinal等。
不同酒款並不是以同一套葡萄比例反覆複製。Château Poupille利用高比例Merlot與少量Cabernet品種建立平衡；Haut Cardinal則以100%老藤Merlot呈現Saint-Émilion Grand Cru；Robin des Moines則採Merlot、Cabernet Franc與Cabernet Sauvignon的傳統右岸混釀。
Philippe Carrille所重視的核心，是讓每片葡萄園以適合自身條件的方式呈現，而不是單純套用固定配方。這也反映在不同年份橡木桶比例與熟成容器會依實際條件調整。
從有機葡萄栽培、成熟Merlot到不同容器的運用，Carrille家族逐步建立一套兼具波爾多傳統與現代彈性的釀酒思維。