芳香型 Muskat 遇上浸皮與陶甕，重新定義葡萄品種的表情
Muskat Ottonel 本身就是極具芳香辨識度的白葡萄品種，常讓人聯想到花朵、新鮮葡萄、柑橘與香料。然而 Heinrich 並沒有將它釀成單純強調果香的白葡萄酒，而是讓葡萄果汁與果皮共同發酵，使來自果皮的單寧、香氣與質地進入酒液，形成橘酒特有的立體結構。
Weissburgunder，也就是 Pinot Blanc，則為 Muskat 的芳香增加更沉穩的質地與骨架。兩者在陶甕中展開發酵與熟成，使果香之外多了草本、柑橘皮、細緻苦韻與礦物感，打造一款既充滿芳香魅力，又保有乾爽結構的自然派橘酒。
約 13 天連皮浸漬發酵
2022 年份採收後，以原生酵母自然啟動發酵，葡萄汁與果皮在陶甕中共同浸漬約 13 天。這段浸皮過程讓白葡萄取得更多色澤、香氣物質與單寧，也讓酒體從傳統白酒的清脆輪廓轉向更具有抓力與層次的橘酒表現。
陶甕酒泥熟成約 9 個月
浸皮完成後以籃式壓榨機輕柔榨汁，接著完成乳酸發酵，再回到陶甕中與自身酒泥一同熟成約 9 個月。陶甕不像新橡木桶般帶入明顯木質香氣，因此更能保留葡萄、發酵與風土本身的個性。
Muskat Ottonel × Weissburgunder
酒款的芳香核心。帶來鮮明花香、葡萄與柑橘類香氣，經浸皮後又發展出葡萄柚皮、香草、辛香料與更立體的苦韻。
即 Pinot Blanc，負責補充酒體、質地與結構，使 Muskat 強烈的芳香表現不會顯得單薄，並為整體增加柔和而穩定的核心。
金桔、柿子、葡萄柚與青草香氣交織
呈現自然微濁的金黃至淡橘色調，未過濾酒液保留自然酒泥與原始質感。
盛開花朵、金桔、柿子與葡萄柚率先展開，隨後浮現芫荽葉、茴香籽與青草氣息。
入口充滿生命力，細緻單寧帶出抓力，酸度鮮活，並帶有柔和乳脂般質地與辛香感。
柑橘皮、草本與細膩苦韻逐步延伸，收尾乾爽俐落，並留下清新的礦物與香料感。
Leithaberg 與 Parndorfer Platte 的雙重風土
Muskat Freyheit 的葡萄來源橫跨布根蘭不同地質條件。部分葡萄藤深植於 Leitha Mountains 東側坡地的石灰質砂岩與雲母片岩之中，這些土壤有助於賦予酒體鮮明酸度、礦物質感與緊實結構。
另一部分則來自 Parndorf Plateau 南向坡地的砂質、礫石與壤質沉積土。兩種不同風土在混釀中彼此補足，讓 Muskat 原本奔放的芳香不只停留於表面果香，更能以酸度、鹹感、草本與結構延伸出更完整的表現。
從葡萄園到陶甕，低干預完成一瓶橘酒
Heinrich Muskat Freyheit 2022 酒款規格
「Freyheit 自由」不是名稱，而是一種釀酒態度
Heinrich 對自然酒的理解，並不是追求特定氣味或刻意製造「野性」風格，而是從葡萄園開始減少干預。酒莊以生物動力方式管理葡萄園，重視土壤活力與生物多樣性，進入酒窖後則依靠野生酵母自然發酵、浸皮、長時間酒泥接觸以及時間本身塑造酒質。
「Freyheit」系列因此象徵一種脫離既定分類的自由。白葡萄可以透過浸皮取得單寧與結構，陶甕可以取代新木桶成為熟成容器，未過濾酒液也不必追求絕對透明。真正重要的是保留葡萄、土壤、年份與發酵所形成的個性，而 Muskat Freyheit 正是這套哲學極具辨識度的作品之一。
生物動力栽培
Heinrich 在 2006 年決定全面朝生物動力農法轉型，藉由增加葡萄園生態多樣性、提升土壤生命力與葡萄藤韌性，讓葡萄能更直接反映生長環境。酒莊目前亦具 Demeter 與 respekt-BIODYN 相關生物動力認證。
少一點干預，多一點時間
酒莊將時間視為釀酒的重要元素。與其透過大量加工修飾風味，Heinrich 更傾向讓葡萄酒長時間停留於酒泥中，透過自身發酵與熟成逐漸取得平衡，使每個品種、土壤與年份保有獨立性。
海維克酒莊 Weingut Heinrich
Weingut Heinrich 位於奧地利 Burgenland 布根蘭的 Gols，鄰近 Neusiedler See 新錫德爾湖。Gernot 與 Heike Heinrich 長期以來致力於將布根蘭不同地塊、土壤與葡萄品種的特色忠實呈現在酒中。早期酒莊以 Blaufränkisch、Zweigelt 等奧地利紅葡萄酒建立聲譽，而後逐漸將相同的風土思維延伸至白葡萄、浸皮酒與低干預作品。
2006 年成為酒莊發展的重要轉折點。Heinrich 決定轉向生物動力栽培，希望透過更有活力的土壤、更完整的葡萄園生態系統與更少的人為干預，使葡萄藤能建立更強韌的自然平衡。這種哲學不只停留在田間，也延伸進酒窖：原生酵母、自發發酵、果皮浸漬、使用大型舊木桶或陶甕、酒泥熟成以及較少的澄清與過濾，都成為酒莊重要的釀造語彙。
Heinrich 並不把「自然」視為目的本身，而更重視葡萄酒能否忠實呈現產地與年份。從 Leithaberg 的石灰岩與片岩坡地，到 Parndorfer Platte 的礫石與沉積土，每種地質都透過不同葡萄品種與釀造容器獲得詮釋。這種以風土、時間與低干預為核心的方向，也讓 Heinrich 成為奧地利當代生物動力葡萄酒中極具辨識度的酒莊之一。
陶質瓶身，也延續 Freyheit 的自然語彙
Muskat Freyheit 採用極具辨識度的陶質酒瓶盛裝，外觀與一般透明或深色玻璃葡萄酒瓶截然不同。粗獷而自然的材質呼應陶甕熟成與酒莊低干預哲學，也使 Freyheit 系列從瓶身開始便展現鮮明個性。酒液不刻意追求絕對澄清，因此瓶中出現自然混濁或酒泥屬於此類釀造風格的一部分。
約 10～13°C，讓香氣充分展開
不宜像一般清爽白酒冰得過低，建議約 10～13°C 飲用，使 Muskat 的花果香、草本、柑橘皮與陶甕熟成質地能完整展開。可使用較大的白酒杯，讓酒液與空氣接觸後逐步展現更多層次。
辛香料理與海鮮尤其合拍
芳香、酸度、單寧與細緻苦韻讓它比一般白酒更具餐搭彈性。可搭配烤魚、烤雞、炙燒海鮮、泰式料理、越南料理、香草料理、咖哩、煙燻料理、山羊乳酪或帶辛香感的亞洲菜餚。
酒莊甚至建議：「飲用前搖一搖」
因為酒款採不過濾裝瓶，瓶中可能自然保留細微酒泥與沉澱。Heinrich 對 Muskat Freyheit 的飲用建議相當直接：享用前可以將瓶中內容重新融合。若偏好較清澈的口感，也可先靜置後緩慢倒酒，依自己的飲用喜好選擇即可。
常見問題
它是一款以白葡萄連皮發酵方式釀成的橘酒，主要使用 Muskat Ottonel 與 Weissburgunder，並在陶甕中完成發酵與熟成。
一般白酒多半會快速將果汁與葡萄皮分離，而橘酒讓白葡萄果汁與果皮共同浸漬及發酵，因此取得更多色素、單寧與香氣物質，酒色也會變得更深。
2022 年份約浸皮 13 天，之後以籃式壓榨，再於陶甕中連酒泥熟成約 9 個月。
酒款採低干預與不過濾方式裝瓶，因此自然微濁、酒泥或沉澱並不罕見，也是此類自然派葡萄酒可能呈現的外觀特色。
台灣市場常見 2022 年份規格為 750ml，酒精濃度 12.5%。
可搭配烤魚、海鮮、烤雞、煙燻料理、山羊乳酪、泰式咖哩、越南料理與帶有香草或辛香料的亞洲料理。
未滿十八歲禁止飲酒