清水清三郎商店 作 伊勢錦 純米大吟釀 Shimizu Seizaburo Shoten ZAKU Isenishiki Junmai Daiginjo
這是一款兼具細緻香氣、透明感與深層旨味的高質感作品。以三重縣復刻酒米「伊勢錦」為主角，將作系列一貫擅長的優雅線條、乾淨輪廓與柔和延伸感表現得更為內斂精巧。相較於偏向華麗飽滿的風格，這支酒更著重層次、平衡與尾韻的純淨收束，適合偏好精緻型純米大吟釀的飲者細細品味。
商品特色重點
- 伊勢錦酒米個性 以三重縣代表性的復刻酒米伊勢錦釀造，展現更細膩、清透且具深度的旨味表現。
- 香氣優雅不浮誇 香氣走向偏水潤、清新、帶細緻果韻與柔和花香，整體表現乾淨俐落。
- 口感層次分明 入口柔順，酒體帶有純米大吟釀應有的滑順感，中段逐漸展開米旨味與細密結構。
- 尾韻透明俐落 餘韻不拖沓，收尾乾淨，能襯托料理也能單飲，耐喝度相當高。
商品資訊
| 酒款名稱 | 作 伊勢錦 純米大吟釀 |
|---|---|
| 酒造 | 清水清三郎商店 |
| 產地 | 日本 三重縣 |
| 特定名稱 | 純米大吟釀 |
| 酒米特色 | 伊勢錦（常被視為山田錦祖系譜中的代表性復刻酒米） |
| 風味印象 | 清新水潤、細緻果韻、米旨味深度、尾韻俐落 |
| 適飲方式 | 冷飲為佳，可使用葡萄酒杯或清酒杯細飲 |
| 餐酒搭配 | 白身魚、干貝、蟹肉、蝦料理、豆腐、鹽味系與清雅日式割烹 |
風味介紹｜細緻、清透、帶有深層旨味的伊勢錦表現
「作」系列向來以協調感、透明感與優雅香味輪廓著稱，而這支伊勢錦純米大吟釀，則更進一步把酒米個性與酒體結構結合得非常細膩。開瓶後可感受到明亮而乾淨的香氣，通常不會過度濃甜，而是偏向清新的果香、柔和花香與帶些水潤感的吟釀氣息。
入口時質地柔滑，酒體延展自然，並非以厚重飽滿取勝，而是在中段逐步鋪陳出米旨味的深度與精巧層次。這樣的表現讓整體風味既保有純米大吟釀的高雅，也留住伊勢錦本身更富內涵的個性。
尾段的收束相當乾淨，能讓口中的香氣與旨味停留得恰到好處，不會顯得黏膩或沉重。這也是它在搭餐時特別有魅力的原因：既能提升料理鮮味，又不會壓過食材本身。
若你偏好的是華麗奔放型清酒，這支酒可能顯得更安靜、更精緻；但若你欣賞的是細節、平衡與餘韻質地，那麼這款伊勢錦純米大吟釀，正是很值得慢慢感受的高完成度之作。
伊勢錦是什麼？為何這支酒特別值得認識
伊勢錦是三重縣極具代表性的復刻酒米之一，也常被視為與山田錦系譜有深厚淵源的重要品種。相較於市場上更常見的主流酒米，以伊勢錦釀造的作品本身就更具辨識度，也更能傳達地方風土與酒造對原料理解的深度。
對於懂喝清酒的消費者來說，伊勢錦不只是稀有，更重要的是它所帶來的風味表現往往兼具細膩與深度：香氣不一定最張揚，卻常在入口後展現更悠長的層次與米旨味。這正好與作系列追求的協調性、美感與乾淨線條高度契合，使這支酒不只是一款限定素材酒，更是一支能體現酒造審美與技術控制力的作品。
酒廠介紹｜清水清三郎商店
清水清三郎商店位於日本三重縣鈴鹿地區，是當地極具代表性的清酒酒造之一。品牌以「作（ZAKU）」聞名，長年以乾淨、精緻、兼具香氣與平衡感的酒質風格受到市場高度關注。
酒造對釀造細節極為講究，從原料米、水、麴與酵母的運作，到每日醪狀態的掌握與微調，都建立在扎實而細膩的管理之上。也因此，「作」系列經常給人一種清澈、現代、具有高完成度的印象，既能滿足入門者的好感度，也能讓資深飲者在細節中感受到其實力。
對清水清三郎商店而言，酒不只是傳統工藝的延續，更是與當代味覺共同成長的作品。這樣的理念，也讓「作」不流於僅僅強調傳統，而是在保有日本酒本質之上，持續追求更優雅、更貼近現代飲食情境的表現。
酒廠圖片放置區
品牌故事｜「作」所呈現的現代清酒美學
「作」這個名字本身就帶有創造、共作的意涵。酒造希望傳達的並不是單向地“把酒做出來”，而是讓一款酒真正的價值，透過釀造者、飲者、餐桌與時代感受共同被完成。這種思維，也造就了作系列十分鮮明的風格辨識度。
與許多偏向厚重傳統印象的清酒不同，「作」更擅長用清晰、流暢、具現代感的語彙去呈現日本酒。它保留了吟釀酒應有的細節，也同時在香氣、口感、酒體平衡與餐搭適應性上做出更符合當代飲食審美的安排。因此不論是單飲、送禮，或作為高端餐桌上的搭餐酒，「作」都很容易展現出高級而不距離感過重的魅力。
餐酒搭配建議
由於這支酒擁有細膩香氣與相對乾淨的收尾，與海鮮類食材的匹配度非常高。像是生食級干貝、比目魚薄切、白身魚握壽司、蟹肉料理與鹽烤蝦，都能和它的透明感形成很好的呼應。
若搭配日式料理，建議優先考慮味道乾淨、刀工細膩、調味偏克制的類型，例如懷石前菜、湯葉、豆腐料理、昆布出汁系料理等，能更完整襯托酒體中的細節。
若想延伸到西式餐桌，也可搭配清爽奶油白醬海鮮、炙烤干貝、香煎白肉魚或淡味起司。重點在於避免過重辛香料與過強醬汁，以免掩蓋這支酒原有的細膩層次。
作為送禮酒款時，這支酒也很適合推薦給喜歡優雅、乾淨、層次感明確，並且願意慢慢感受香氣與尾韻變化的清酒愛好者。