湯瑪丁 2006年雪莉原酒桶 單一麥芽蘇格蘭威士忌
Tomatin Distillery 2006 Selected Single Cask Bottling Highland Single Malt Scotch Whisky
酒款介紹：
湯瑪町的威士忌屬性是輕盈、柔軟，並帶有水果風味，與曼薩尼亞（Manzanilla）輕盈、細緻的特性相仿。使用曼薩尼亞（Manzanilla）酒桶來做湯瑪町威士忌的桶陳，兩者間相輔相成，酒桶的風味不會強過酒體原有的特色。如果您喜歡輕盈無負擔的口感，您一定得試試這款威士忌。
首先，迎來的是濃濃的焦糖味。但是很快的，當焦糖味漸趨於平緩之際，洋梨、萊姆果醬、綠茶和蜂蜜的香氣逐漸顯現出來。可口的燕麥粥和天然酵母麵包，以及特殊的鹽味調性，正是曼薩尼亞（Manzanilla）酒桶所賦予的獨特氣味。
複雜的層次豐富著味蕾，香氣延續至味覺，以香草、焦糖和水果蜜餞的甜味開始，漸漸的，些微的鹽味與沾上特級初榨橄欖油和黑胡椒的天然酵母麵包的味道再次出現。尾韻隱約中可品嚐出萊姆與海鹽的味道。
桶號：39349
桶型：Fist-Fill Manzanilla Butt
裝瓶數：688瓶
蒸餾日：2006.11.10
裝瓶日：2020.06.20
湯瑪丁Tomatin
湯瑪丁(Tomatin)蒸餾廠，位於蘇格蘭幅員最為遼闊的威士忌產區─高地區，山湖相連、風光壯闊的高地區，被譽為是歐洲自然風景最優美的地方，翻越過莫納利亞(Monadhliath)山脈，湯瑪丁便藏身在一片海拔315公尺的綠野茂林中。
從山林間經過泥煤、石南及堅硬的花崗岩過濾後得到清澈純淨的高品質自然水源，創造出風味獨特，融合豐富及溫醇口感的高地麥芽威士忌無庸置疑湯瑪丁的質量和一致性，已打造出一杯真正的佳釀。
湯瑪丁Tomatin，在蘇格蘭蓋爾語中意為“杜松之丘”。19世紀時，這座威士忌大廠在綿連山丘間拔地而起，曾為蘇格蘭規模最大的蒸餾廠巨擘，卻在追求現代化與工業化的速成主義下，一度迷失了傳統與方向，幾經挫折後，湯瑪丁改寫了利益本位的經營之道，以自然共存與工藝傳承，成就湯瑪町威士忌的品味哲學。
湯瑪丁蒸餾廠有著釀製單一純麥威士忌的絕佳條件，高海拔的冷冽氣候，讓威士忌的熟成過程變得緩慢而細膩。來自高山峻嶺的奧特南費斯(Alt Na Frith)泉水，清澈甘美，流經花崗岩石、泥煤和石楠花叢，提供湯瑪丁蒸餾廠優異，微含礦物質的柔軟水源，搭配嚴選、顆粒飽滿的上乘大麥，塑造高地純麥威士忌細緻卻濃郁芳醇的特質。
由調和威士忌轉型為單一純麥威士忌蒸餾廠，湯瑪丁威士忌也做了風味上的轉變，重視酒液的香味與飽和度，採用較長時間的發酵，和使用小型具有長頸的蒸餾器，蘊育出的酒液，具有豐富水果芳香的酯類，與少許的辛香料風味。身為少數自有箍桶業的蒸餾廠，湯瑪丁近年來積極增產首次裝桶(first-fill)的雪莉和波本橡木桶，以釀製高品質、富特色的單一純麥威士忌為使命。