玉泉堂酒造 醴泉 無風 純米酒 1800ML
不靠華麗高香｜以飛驒譽米旨展現純米酒真正的耐飲魅力
玉泉堂酒造 無風 純米酒，以岐阜縣開發的酒造好適米「飛驒譽」100%釀造，精米步合65%，本批次酒精濃度16.5%。這款酒不以華麗果香或誇張吟釀香取勝，而是將重點放在米本身的甘美旨味、柔和質地與長時間飲用的舒適感。
香氣沉穩內斂，可感受到淡雅米香、穀物與柔和熟米氣息。入口圓潤順滑，飛驒譽帶來的厚實米旨與溫和甘味逐步展開，酒體具有存在感，卻不會顯得黏膩笨重。
經低溫環境穩定酒質後，剛釀成時較鮮明的稜角逐漸整合，使米旨、酸度與酒精感更加協調。入口至入喉一路流暢，是一款愈喝愈能感受到細節，而不是只追求第一口衝擊的純米酒。
更重要的是，它對飲用溫度具有相當寬廣的適應性。冷飲清爽、常溫旨味平衡，溫燗後則更加圓厚柔和，從日常晚酌到完整餐期都能自然融入，是典型以米旨與食中性取勝的實力型純米酒。
無風純米酒四大特色
香氣與口感｜米香、甘旨與柔順喉韻
飛驒譽｜岐阜縣孕育的酒造好適米
「飛驒譽（ひだほまれ）」是岐阜縣開發、長期與當地地酒文化密切相連的酒造好適米。相較單純追求極致吟釀香氣的酒米運用，飛驒譽在許多岐阜地酒中更常被用來呈現米旨、酒體厚度與料理搭配能力。
無風純米酒使用飛驒譽100%，並精米至65%。這樣的精米設定保留了比高精白大吟釀更多的米質存在感，使釀出的酒不只是乾淨，更有實際可感受到的米味與旨味。
在這款酒中，飛驒譽所扮演的角色正是建立甘美、厚實、柔軟與耐飲的核心結構，也讓無風純米酒具有鮮明的岐阜地方性。
低溫熟成｜讓米旨變得更加圓潤協調
無風純米酒在釀造完成後經低溫環境穩定酒質。低溫條件能讓酒液在較緩慢的速度下發展，使剛完成釀造時較鮮明的味道逐漸整合。
對這類重視米旨的純米酒而言，適度熟成有助於讓酒精感、甘味、旨味與酸度彼此靠攏，使入口不會顯得生硬，而是形成更柔和的質地。
最終呈現的是厚實卻不粗糙、甘潤卻不甜膩的平衡，也是無風純米酒從冷飲到燗飲都能保持穩定的重要基礎。
冷酒、常溫、燗酒｜溫度不同，飛驒譽的旨味也跟著改變
無風純米酒並不是只能冰飲的日本酒。冷酒狀態下，酒體較收斂，米旨清楚但線條較俐落，適合搭配刺身、冷菜及清爽料理。
回到常溫後，原本收斂的米旨逐漸擴張，甘味與厚度更加明顯；進一步加熱至溫燗，熟米、穀物與旨味會更加柔和地包覆口腔。
這種對溫度具有高度包容性的特性，使它能從夏季冷酒一路喝到冬季燗酒，是一款真正適合四季晚酌的純米酒。
建議飲用方式
餐桌型純米酒｜米旨就是它最好的佐餐武器
無風純米酒的優勢並不是香氣搶眼，而是本身香氣沉穩，因此不容易壓過料理。米旨則能與魚類、肉類、高湯、醬油與發酵調味產生自然連結。
面對刺身或壽司時，柔和酒體能延伸魚鮮甜味；搭配炸物與燒烤時，酒體的厚度又足以承接油脂與焦香；燗飲之後更適合搭配煮物、鍋物與味噌類料理。
推薦搭配生魚片、握壽司、天婦羅、鹽烤魚、照燒雞、串燒、豬肉料理、豆腐、關東煮、味噌料理、鍋物與台式家常熱炒。
海鮮與高湯料理
米旨能延伸魚鮮與高湯中的鮮味，沉穩香氣不會干擾食材細節。
烤物與煮物
酒體厚度足以承接焦香、醬香與肉類旨味，溫燗後尤其適合秋冬熱料理。
「無風」讀作 Mukade｜玉泉堂酒造的特約店限定系列
「無風」官方讀音並不是依漢字直讀，而是「むかで（Mukade）」，在日文中即為蜈蚣。玉泉堂酒造也將無風獨立列為特約店限定日本酒系列。
酒標上的蜈蚣具有鮮明辨識度。酒造以蜈蚣勇猛、向前的文化意象，以及其特殊而帶有反差感的生態特徵，塑造無風系列獨特的品牌性格。
無風純米酒本身也帶有類似反差：酒體看似厚實，實際入口卻柔軟、圓順而容易親近，是一款外在個性鮮明、內在溫和的日本酒。
玉泉堂酒造｜1806年創業的岐阜養老老字號酒藏
玉泉堂酒造創業於1806年，位於日本岐阜縣養老町，是當地歷史悠久的釀酒企業。酒造所在的養老地區擁有豐富地下水資源，長年以當地水質與細緻釀造技術製作日本酒、本味醂、燒酎、梅酒與威士忌等不同酒類。
在日本酒方面，玉泉堂同時擁有「醴泉」與「無風」等不同品牌。醴泉偏向高階、純淨與洗鍊的酒質表現；無風則以更廣泛的日常飲用性與特約店限定定位，呈現酒造另一種更加親近餐桌的面貌。
玉泉堂酒造重視從酒米選擇、精米、洗米、製麴到發酵與儲藏的完整管理。對酒造而言，優秀的日本酒並不只是香氣華麗，而應具有乾淨質地、適度厚度與讓人能持續飲用的平衡。
無風純米酒便充分展現這項思考。使用岐阜酒米飛驒譽，不依靠強烈吟釀香，而讓米旨、柔和質地與不同溫度下的變化成為主角，呈現地方純米酒最迷人的質樸個性。
對喜歡日常日本酒的飲者而言，它真正的價值在於不搶戲、很耐喝、能搭菜，而且冷熱都好喝。1800ML規格也特別適合家庭晚酌、多人聚餐與餐飲場合。