畢麗特莉 晚收成維代爾白冰霜酒 2021 VQA Vidal Icewine Select Late Harvest
畢麗特莉晚收成維代爾白冰霜酒2021是一款以Vidal維代爾葡萄釀製的VQA Select Late Harvest晚收成甜酒。相較傳統Icewine冰酒，甜度與酒體更輕盈，芒果、桃子、鳳梨、成熟梨子與柑橘香氣清楚明亮，入口甜而不膩，酸度清新，收尾乾淨，適合想品嘗加拿大甜酒、但偏好清爽風格的飲用者。
酒款容量375ml、酒精濃度11%，可冰鎮後單獨品飲，也可作為帶甜感的開胃酒。維代爾在冷涼產區能兼顧成熟糖分與酸度，晚收成後呈現熱帶水果、熟梨、黃桃及蜂蜜般的甜香；搭配水果塔、柑橘甜點、奶油起司、藍紋起司或微辣料理，都能利用酸甜平衡提升餐桌層次。
比冰酒更輕盈的晚收成甜酒
A Fresher Expression of Canadian Sweet Wine
甜度適中，口感更容易親近
Select Late Harvest的濃縮程度低於Icewine，保留甜酒的果香與柔和甜味，卻沒有典型冰酒的高度黏稠感，適合入門與日常餐後品飲。
酸度使尾韻乾淨清爽
維代爾天然酸度能平衡成熟果糖，使芒果、桃子與鳳梨不顯沉重，入口圓潤，尾韻仍保持柑橘與熟梨般的清新感。
維代爾葡萄的熱帶水果風格
Mango, Peach, Pineapple and Ripe Pear
芒果
成熟芒果帶來濃郁甜香與柔軟果肉感，形成酒款最鮮明的熱帶水果核心。
桃子
黃桃與白桃香氣增加圓潤度，使酒液甜味更柔和，也帶出清楚的熟果層次。
鳳梨
鳳梨提供甜酸對比與明亮香氣，讓晚收成甜酒不只濃甜，也具有清爽活力。
成熟梨子
熟梨與梨汁風味支撐中段口感，尾韻則以果皮、柑橘與清新酸度收束。
VQA Select Late Harvest分類解析
Ontario’s Regulated Late-Harvest Wine Category
正式分類不是Icewine
「白冰霜酒」是臺灣市場商品名稱；法規分類為Select Late Harvest晚收成酒，不能與使用藤上自然結冰葡萄釀製的Icewine混為同一類別。
採收糖度至少26°Brix
VQA Ontario規範Select Late Harvest葡萄採收時至少需達26°Brix，高於一般Late Harvest的22°Brix，但低於Icewine最低35°Brix。
甜度更親和、應用更廣
因濃縮程度較低，Select Late Harvest通常比冰酒清爽，既可搭配甜點，也能作為冰鎮開胃酒或與鹹食搭配。
風味品飲筆記
Colour, Aroma, Palate and Finish
淡金黃至亮金色
酒液呈淡稻草黃與明亮金色，視覺清澈，展現晚收成白甜酒的輕盈感。
芒果、桃子與鳳梨
熱帶水果香氣明顯，伴隨成熟梨子、柑橘、蜂蜜與淡雅花香。
甜而不膩，果味柔和
入口帶芒果、黃桃、鳳梨與梨汁感，甜度適中，酒體柔滑而不厚重。
清新酸度與乾淨收尾
尾韻保留熟梨、柑橘皮與淡淡蜂蜜，酸度使甜味收束得俐落清爽。
商品規格資訊
Product Information
| 中文名稱 | 畢麗特莉 晚收成維代爾白冰霜酒 2021 | ||
|---|---|---|---|
| 英文名稱 | VQA Vidal Icewine Select Late Harvest | ||
| 年份 | 2021 | 酒款類型 | VQA Select Late Harvest晚收成白甜酒 |
| 產地 | 加拿大安大略省 | 容量 | 375ml |
| 酒精濃度 | 11% | 葡萄品種 | Vidal維代爾 |
| 甜度風格 | 甜型，但較傳統Icewine冰酒清爽輕盈 | ||
| 主要風味 | 芒果、桃子、鳳梨、成熟梨子、柑橘、蜂蜜與淡雅花香 | ||
| 法規分類 | VQA Select Late Harvest；採收糖度依法至少26°Brix | ||
| 酒莊 | Pillitteri Estates Winery畢麗特莉酒莊 | 建議溫度 | 約6至8°C |
| 建議搭配 | 水果塔、柑橘甜點、奶油起司、藍紋起司、微辣料理與冰鎮單飲 | ||
飲用與餐酒搭配建議
Serving and Food Pairing
冰鎮單飲與開胃酒
冷藏至約6至8°C後小杯品飲，清新酸度與熱帶水果能喚醒味蕾，適合聚餐前作為帶甜感的開胃酒。
水果塔與柑橘甜點
芒果塔、鳳梨蛋糕、桃子派、檸檬塔與橙香甜點能直接呼應熱帶水果及柑橘酸度。
奶油起司與藍紋起司
奶油起司的乳脂能柔化酸度，藍紋起司的鹹味則與甜味形成對比，使果香更加明顯。
微辣亞洲料理
泰式酸辣、微辣咖哩與帶甜辣醬汁的白肉料理，可利用甜味降低辛辣刺激，酸度則保持清爽。
畢麗特莉酒莊介紹
Pillitteri Estates Winery, Niagara-on-the-Lake
Pillitteri Estates Winery畢麗特莉酒莊位於加拿大安大略省Niagara-on-the-Lake，於1993年6月正式開業，是當地具代表性的家族酒莊與甜酒生產者。創辦人Gary Pillitteri由義大利西西里移居加拿大，從葡萄種植與家庭釀酒逐步發展出專業酒莊。
1988年，Gary以自釀冰酒參加尼亞加拉業餘葡萄酒競賽並獲得金牌，成為創立酒莊的重要轉折。家族成員隨後共同投入葡萄園、釀造、營運與海外市場，使Pillitteri逐步建立國際知名度。
酒莊現行官方資料顯示，家族葡萄園超過100英畝，種植Vidal、Riesling、Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon及其他葡萄。產品涵蓋乾型紅白酒、氣泡酒、晚收成甜酒與多種冰酒。
Pillitteri以多元甜酒產品線著稱，白色甜酒常帶杏桃、蜂蜜、柑橘與熱帶水果，紅色甜酒則偏向草莓、櫻桃、覆盆子與巧克力。不同甜度級別讓消費者可依口味選擇晚收成酒或濃郁冰酒。
酒莊遵循VQA安大略葡萄酒產區與標示制度，並重視食品安全及產品追溯。VQA管理葡萄來源、法定產區、酒款分類與標籤，讓消費者可從瓶身辨識酒款真實類型。
今日Pillitteri仍由家族多個世代參與經營，酒款銷往加拿大及多個海外市場。品牌將尼亞加拉冷涼氣候、義大利家族文化與加拿大甜酒技術結合，形成清楚且具國際辨識度的酒莊風格。
維代爾晚收成白冰霜酒品牌故事
An Accessible Gateway to Canadian Sweet Wine
Vidal維代爾是加拿大甜酒產業的重要葡萄品種。它能適應安大略冬季低溫，同時累積糖分並保留酸度，因此經常用於Late Harvest晚收成酒與Icewine冰酒。
Pillitteri以Select Late Harvest方式呈現維代爾，讓芒果、桃子、鳳梨與熟梨香氣保持鮮明，甜度則比典型冰酒更輕盈。這種風格不只適合餐後，也能作為開胃酒或搭配鹹食。
2021版本以375ml、11%酒精濃度呈現，兼具小瓶裝的精緻感與親和甜度。商品名稱雖保留「白冰霜酒」市場稱呼，頁面仍以VQA Select Late Harvest作為正式分類，避免消費者誤認為自然結冰冰酒。
部分臺灣商品頁標示殘糖10g/L，但該數字與甜型風格及Select Late Harvest分類不一致，因此本頁不採用此項數據。實際甜度、批次與標示應以瓶身及進口商中文標籤為準。
常見問答
Frequently Asked Questions
Q1⌄這款酒是冰酒嗎？
正式VQA分類為Select Late Harvest晚收成甜酒，不是法規定義的Icewine冰酒；「白冰霜酒」屬市場商品名稱。
Q2⌄容量與酒精濃度是多少？
容量為375ml，酒精濃度為11%。
Q3⌄使用什麼葡萄？
使用Vidal維代爾葡萄釀製。
Q4⌄Select Late Harvest代表什麼？
是VQA規範的晚收成酒類別，葡萄採收糖度至少需達26°Brix，甜度通常高於一般Late Harvest、低於Icewine。
Q5⌄主要風味有哪些？
芒果、桃子、鳳梨、成熟梨子、柑橘、蜂蜜與淡雅花香。
Q6⌄甜度會很高嗎？
屬甜型葡萄酒，但比典型冰酒更清爽，酸度也能使甜味保持平衡。
Q7⌄適合當開胃酒嗎？
適合。冰鎮後的熱帶水果香與清新酸度能喚醒味蕾，尤其適合偏好微甜開胃酒的飲用者。
Q8⌄適合搭配哪些食物？
適合水果塔、檸檬塔、奶油起司、藍紋起司、微辣咖哩及甜辣白肉料理。
Q9⌄建議飲用溫度是多少？
建議約6至8°C，不宜過度冰冷，以免壓低芒果、桃子及熟梨香氣。
Q10⌄開瓶後如何保存？
開瓶後應密封冷藏，建議數日內飲用，以保留最佳熱帶水果香與清新酸度。