畢麗特莉精選柯維娜紅冰酒2024，以少見的義大利紅葡萄品種柯維娜釀製，將白桃、糖漬櫻桃、野生草莓果醬與乾燥蔓越莓的鮮活果香，融合玫瑰花瓣、橙皮、丁香及乾燥草本氣息。酒液呈現精緻淺粉紅寶石色澤，入口甜美飽滿，卻在2024年冬季低溫凍結所保留的明亮酸度支撐下，展現輕盈俐落的酒體線條。據酒莊資料，此款為極為罕見的柯維娜冰酒作品，完整呈現品種香料感、草本結構與冰酒濃縮果蜜之間的嶄新平衡。
商品規格
酒款特色
將常見於義大利經典紅酒的柯維娜葡萄轉化為冰酒，展現與傳統維戴爾及卡本內弗朗截然不同的風味個性。
酒液色澤精緻明亮，介於淡粉紅與淺寶石紅之間，呈現紅色漿果冰酒少見的輕盈視覺質感。
2024年冬季理想低溫保留充滿生命力的天然酸度，精準平衡豐厚殘糖，使酒體甜美卻不顯黏膩。
丁香、橙皮與乾燥草本氣息穿梭於果蜜之間，保留柯維娜鮮明的品種辨識度與細緻結構。
柯維娜冰酒特色
柯維娜是一個具有鮮明紅色水果、酸度與香料特徵的葡萄品種，常見風味包括酸櫻桃、蔓越莓、紅色莓果、乾燥香草與淡雅辛香。將柯維娜葡萄保留在藤上等待自然低溫凍結，需要面對成熟度、果實健康與冬季氣候等多重挑戰，因此以此品種釀製冰酒極為少見。
當葡萄在寒冷環境中自然結冰，果實內的水分形成冰晶，壓榨時只能取得少量而高度濃縮的葡萄汁。白桃、櫻桃、草莓、蔓越莓與蜂蜜香氣因此更加飽滿，同時保留柯維娜原有的明亮酸度、果皮感與草本辛香。
本款酒最鮮明之處，在於甜美果蜜與柯維娜品種結構並存。糖漬櫻桃與草莓果醬帶來濃縮甜度，橙皮、丁香及乾燥草本則增加清晰細節；鮮活酸度由中段貫穿至尾韻，使酒液保持輕盈、俐落且富有生命力。
香氣表現
酒液呈現精緻優雅的淺粉紅寶石色澤，明亮且具有透明感。香氣率先展現清甜白桃、糖漬紅櫻桃、野生草莓果醬與乾燥蔓越莓，紅色漿果、核果與果乾風味彼此交疊，形成高度濃縮卻不失清新感的果香核心。
隨著酒液逐漸展開，玫瑰花瓣帶來細緻柔美的花香，橙皮則增加明亮柑橘氣息與微苦果皮感。丁香與乾燥草本植物的芬芳隱約穿梭其中，使整體香氣不只甜美華麗，也具有清楚的香料結構與品種辨識度。
口感風味
酒液入口圓潤飽滿，具有冰酒濃縮而絲滑的質地，卻因清晰酸度而保持精巧線條。
糖漬櫻桃、草莓果醬與乾燥蔓越莓在舌尖展開，呈現多汁、鮮活且集中的果實甜美。
成熟蜂蜜與白桃甜香形成圓潤核心，使紅色水果風味更加柔和，並帶來細緻甘甜回韻。
丁香、乾燥香草與淡雅草本氣息於中段浮現，為甜美酒體增加立體感與成熟深度。
高昂天然酸度迅速提亮濃縮甜味，使果香更加鮮明，並帶來輕盈、活潑且毫不黏膩的口感。
收尾帶有橙皮與莓果果皮般的清爽微苦感，風格乾淨俐落，並留下草莓與蔓越莓回甘。
風味層次
高酸度與殘糖平衡
冰酒的濃郁甜度來自葡萄自然結冰後所取得的高度濃縮汁液，但真正決定酒款是否清新耐飲的關鍵，在於天然酸度能否提供足夠支撐。2024年冬季理想的低溫凍結，使柯維娜葡萄在濃縮糖分與果香的同時，保留充滿生命力的明亮酸度。
入口時，白桃、糖漬櫻桃、草莓果醬與蜂蜜先帶來豐厚甜美，酸度隨後快速拉出清晰線條，使蔓越莓、橙皮及草本香氣重新浮現。甜味提供酒體厚度，酸度則帶來速度、張力與清爽感。
尾韻中的果皮感帶有細緻微苦與柑橘清香，使甜味收束得更加乾淨。這種高酸度、濃縮果蜜與香料草本結構的結合，正是本款柯維娜冰酒最具辨識度的核心。
整體調性
這是一款突破傳統冰酒品種框架的稀有作品。柯維娜特有的紅色莓果、乾燥草本、橙皮與香料結構，與冰酒高度濃縮的白桃、櫻桃、草莓果醬及蜂蜜甜美彼此碰撞，形成前所未有的風味層次。
酒體飽滿卻不失輕盈，明亮天然酸度由入口一路延伸至尾韻，讓甜美果蜜保持精巧而俐落的線條。收尾帶有莓果果皮、橙皮與乾燥草本的清新感，酸度鮮活、結構細緻，是兼具稀有性、品種辨識度與藝術感的紅冰酒。
飲用建議
建議於攝氏10至12度飲用，可兼顧莓果甜美、花香、草本辛香與明亮天然酸度。
可使用鬱金香形甜酒杯或小型白酒杯，使櫻桃、草莓、橙皮、玫瑰與丁香香氣集中呈現。
倒入杯中後可靜置約10分鐘，讓玫瑰花瓣、丁香、乾燥草本與果皮氣息逐漸展開。
建議少量倒杯、小口慢飲，感受甜美果蜜、鮮活酸度及香料草本風味的連續轉變。
餐點搭配
搭配甜點時，可選擇草莓、櫻桃、蔓越莓、橙皮與黑巧克力元素明確的品項，讓酒中的莓果、果皮及香料風味彼此延伸。明亮酸度能平衡起司、奶油與鴨肝料理的油脂感，丁香與乾燥草本氣息則能為搭配增加更成熟的風味層次。
保存與收藏
未開瓶時應保存於陰涼、避光且溫度穩定的環境，避免陽光直射、高溫與劇烈溫差。冰酒具有濃縮糖分與鮮明天然酸度，在良好保存條件下，櫻桃、草莓與白桃等果香會逐漸向果乾、蜂蜜、橙皮與香料方向發展。
開瓶後應立即密封並放入冰箱冷藏，避免長時間接觸空氣。再次飲用前可短暫回溫，使果香、花香與草本辛香重新展開。為保留清新果皮感與明亮酸度，建議在風味仍完整時儘早飲用。
畢麗特莉酒莊介紹
畢麗特莉酒莊以加拿大寒冷氣候所孕育的冰酒為重要釀造方向，重視葡萄品種、成熟程度、天然酸度與低溫採收條件之間的平衡。冰酒必須將成熟葡萄長時間保留在藤上，等待自然低溫使果實結冰，再於寒冷環境中迅速完成採收與壓榨。結冰後能取得的葡萄汁量極少，卻高度濃縮糖分、果香、酸度與風味物質，因此每一批冰酒都需要大量葡萄、時間與精準的氣候判斷。
酒莊在經典冰酒品種之外，也積極探索少見葡萄釀成冰酒後的可能性。柯維娜以紅色櫻桃、蔓越莓、乾燥草本、香料與鮮明酸度著稱，與一般以熱帶水果或濃厚莓果為主的冰酒具有明顯差異。將這個品種轉化為冰酒，需要在果實成熟、低溫濃縮與酸甜平衡之間取得高度精準的控制。
精選柯維娜紅冰酒2024將白桃、糖漬櫻桃、草莓果醬、蔓越莓及蜂蜜甜香，融合玫瑰花瓣、橙皮、丁香與乾燥草本氣息。酒液保有冰酒絲滑濃縮的奢華感，也延續柯維娜明亮酸度與細緻香料結構，展現酒莊對特殊品種冰酒與創新風味的持續探索。
Reserve精選系列
Reserve精選系列著重葡萄品種特色、年份條件與酸甜結構的完整呈現。系列酒款不只追求冰酒濃郁甜美的第一印象，更重視果香、花香、香料、天然酸度與尾韻之間是否具有清晰層次，讓每一款作品都能展現葡萄本身的辨識度。
2024柯維娜紅冰酒以淺粉紅寶石色澤、糖漬櫻桃、野生草莓、蔓越莓、玫瑰花瓣與丁香為主要特色。冰酒的果蜜甜美與柯維娜的草本香料結構形成鮮明對比，再由高昂天然酸度串連整體，使酒款兼具飽滿濃度、輕盈節奏與乾淨果皮尾韻。
常見問答
未成年請勿飲酒｜飲酒過量，有害健康｜禁止酒駕