白馬堡 一軍紅酒 2021
Chateau Cheval Blanc 2021
產區：法國 波爾多 聖愛美濃 Saint-Émilion
品種：Cabernet Franc 52%, Merlot 43%, Cabernet Sauvignon 5%
適 飲 期：2027 - 2055
國際評價：Robert Parker：97分
WineEnthusiast：96分
特色風味
白馬堡 (Chateau Cheval Blanc) 位在産區西北側稱 「聖愛美濃礫石帶」(Saint-Emilongraves) 的地方，地理位置十分靠近玻美侯 (Pomerol) 產區，土壤種類非常複雜，葡萄園受到鄰近河流的影響，多過於石灰岩台地。葡萄園總共有 44 個不同的地塊，種植規則較近似於玻美侯，梅洛多半長於排水性較好的礫石上，卡本内弗朗則生長於黏土。目前葡萄園主要種植的品種為卡本內弗朗與梅洛，占比的為 60:40，平均葡萄藤齡 43 歲，種植密度每公頃為 6,000 株。酒莊最古老的葡萄藤，是 1920 年代種下的卡本內弗朗，昔日的少數卡本內蘇濃已被全數拔除。
一般對波爾多右岸的認知，多半是以圖潤柔順的梅洛為混釀主軸，輔以卡本內弗朗，增加酒體的結構與複雜度。盡管白馬堡梅洛比例也很高，卡本內弗朗卻起了關鍵的作用，增添了結構扎實感與光亮的芬芳香氣，加上新橡木桶陳年的煙燻調性，成了白馬堡最經典的特色。
因地緣的關係，白馬堡那小顆粒、濃郁的果實，常會帶出頂級玻美侯常見的飽滿酒體與單寧新鮮感。不過，酒莊的重點在於美妙的香氣。白馬堡不強調梅洛的成熟度，這點與大部分右岸頂級酒莊迥然不同；他們通常會提早採收梅洛，造就出兼具肉感與優雅的奇特風貌。品飲之中，常能感受到酒中細緻的黑色莓果香氣，點綴著胡椒與薄荷調性，並被新鮮奶油與巧克力醬的質地所包覆。不論是年輕或經過陳年，白馬堡始終迷人：年輕時帶有誘人的甜美與些許動物氣息，經過十年瓶陳後，則會發展出多層次風味與柔密滑潤的個性。
搭配餐點
建議搭配牛排、炭烤等紅肉料理。
白馬堡 Château Cheval Blanc
坐落在波爾多右岸聖愛美濃（Saint-Émilion）的白馬堡（Château Cheval Blanc），於 1955 年被評比為最高等級「聖愛美濃一級特等酒莊 A」（Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé A）。在最初 1955 年只有兩間酒莊獲得此殊榮，除了白馬堡外，另一間便是鼎鼎大名的歐頌堡（Château Ausone）。在 2012 年重新評比後，金鐘堡（Château Angélus）與帕彌堡（Château Pavie）也加入一級特等酒莊 A 的行列，但擁有此最高榮譽的右岸酒莊，也不過就四間而已，更顯珍貴。
白馬堡一軍紅酒主要使用梅洛跟卡本內弗朗兩種葡萄釀製而成，包含著黑櫻桃，甘草還有薄荷巧克力的風味。不僅身價不凡、酒質更是極為優異，是各界藏家爭相收藏的標的。