百十郎 大辛口純米 赤面 Hyakujuro Extra Dry Junmai Akamen
百十郎 大辛口純米 赤面，是林本店株式會社旗下兩大看板酒款之一。酒標以紅白兩色為基調，搭配極具魄力的歌舞伎臉譜設計，簡潔卻充滿存在感。酒質則以溫醇爽順、低調柔潤香氣、溫和米旨味與俐落尾韻為核心，辛口調性非常適合作為享用各式美食的餐搭酒款。
商品介紹
百十郎 大辛口純米 赤面，是一款非常適合餐桌的辛口純米酒。它不像華麗香氣型清酒那樣搶走料理焦點，而是以低調柔潤的香氣、溫和米旨味與俐落收束感，讓酒款成為料理旁邊穩定而有力的支撐。入口溫醇爽順，米旨不厚重卻清楚存在，酸度則讓整體酒體更有層次。
此酒使用愛知之香釀造，精米步合 70%，酒精濃度 15%，日本酒度 +12，展現明確的大辛口個性。辛口並不代表單薄或刺激，百十郎赤面更接近「乾淨、俐落、能解膩」的餐酒型風格。當它搭配油脂較豐富或口味較濃郁的料理時，酸度與辛口尾韻能整理味蕾，讓下一口料理更顯鮮明。
紅白歌舞伎臉譜酒標讓百十郎赤面具備極高辨識度，也呼應此酒直率、清楚、有魄力的風格。適飲溫度建議 10～15°C，即開即飲即可享受。無論台式熱炒、和食燉煮、洋食肉類料理或炸物，赤面的辛口調性都能展現良好餐搭能力。
風味特色重點
- 紅白歌舞伎酒標：以紅白兩色搭配歌舞伎臉譜，視覺簡潔卻充滿魄力。
- 大辛口餐搭型：日本酒度 +12，尾韻俐落，適合搭配多種濃郁料理。
- 溫和米旨味：香氣低調，入口後呈現柔和米旨，不喧賓奪主。
- 酸度提升層次：豐醇酸度讓酒體更立體，也能修飾油脂與醬香。
- 台式和食洋食皆宜：回鍋肉、土手燒、味噌豬排等濃味料理都能搭配。
商品規格
| 品名 | 百十郎 大辛口純米 赤面 |
|---|---|
| 英文名稱 | Hyakujuro Extra Dry Junmai Akamen |
| 產地 | 日本 岐阜縣 |
| 酒廠 | 林本店株式會社 |
| 原料米 | 愛知之香 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 70% |
| 麴種／酵母 | -／- |
| 日本酒度／酸度 | +12／- |
| 適飲溫度 | 10～15°C |
| 醒酒時間 | 即開即飲 |
赤面的辛口餐搭魅力
百十郎赤面的魅力，不在於濃烈香氣，而在於它能讓餐桌變得更順。大辛口的酒質讓尾韻乾淨俐落，搭配油脂、醬汁或發酵調味明顯的料理時，能把口中厚重感帶走，留下更清爽的下一口。這種「解膩、襯味、續杯」的表現，是辛口純米酒成為餐搭酒的關鍵。
低調柔潤的香氣讓它不會干擾料理本身，溫和米旨則能銜接米飯、肉類、味噌與醬油系風味。豐醇酸度讓酒體多了支撐，也讓大辛口不會顯得空洞。從台式回鍋肉、日式土手燒，到味噌豬排與洋食肉類料理，都能透過赤面的俐落尾韻取得平衡。
若要用一句話形容百十郎赤面，它是一款「越搭餐越好喝」的大辛口純米酒。香氣不搶戲，米旨不厚重，尾韻俐落爽朗，正適合放在餐桌中央，陪伴各式濃郁料理。
建議飲用方式
建議以 10～15°C 品飲，即開即飲即可感受溫醇爽順的口感與俐落辛口尾韻。冷飲時更能突顯清爽感與辛口線條；稍微回溫後，溫和米旨與酸度層次會更明顯，適合搭配更濃郁的料理。
餐酒搭配建議
百十郎 大辛口純米 赤面特別適合油脂豐富或口味濃郁的料理。辛口尾韻能修飾油脂，酸度能提升料理層次，米旨味則能銜接醬香、味噌與肉類鮮味。
- 回鍋肉：辛口尾韻能整理油脂與醬香，使口感更清爽。
- 土手燒：味噌燉煮的濃郁感可與米旨、酸度自然銜接。
- 味噌豬排：酒體酸度能平衡炸衣與味噌醬的厚重感。
- 台式熱炒：適合蒜香、醬油、蔥爆與油脂較明顯的料理。
- 烤雞肉串：鹽味或醬燒雞肉串皆能與辛口調性搭配。
- 洋食肉類：可搭配漢堡排、烤豬肉、炸豬排與燉肉料理。
林本店株式會社與百十郎品牌故事
林本店株式會社位於日本岐阜縣，是以「百十郎」銘柄受到關注的酒造。百十郎之名源自當地歌舞技藝者市川百十郎先生。市川百十郎活躍於明治至昭和時期，作為知名演員深受地方敬愛。他於昭和 6 年種植了約 1200 棵櫻花樹，後來被稱為「百十郎櫻」，每年吸引近二十萬人前來賞花，形成地方重要的春季風景。
就像許多人因為百十郎櫻而聚在一起，林本店也希望透過「百十郎」這個品牌，讓來自四方的朋友因一瓶酒而相聚。酒造想傳達的，不只是好喝的日本酒，更是人與人之間連結的橋樑。這份精神也反映在赤面酒標上：歌舞伎臉譜帶有文化記憶，紅白配色簡潔有力，使酒款一眼便具備品牌辨識度。
百十郎 大辛口純米 赤面正是品牌理念與餐桌實用性的結合。它以歌舞伎美學建立視覺記憶，以大辛口純米酒質建立餐搭能力。對於喜歡俐落辛口、米旨溫和、尾韻爽朗，並希望一款酒能搭配台式、和食與洋食料理的飲者而言，赤面是一款非常值得放入日常餐桌的清酒。
Q&A｜百十郎 大辛口純米 赤面常見問題
核心特色是大辛口、溫醇爽順、米旨溫和與尾韻俐落。它以紅白歌舞伎臉譜酒標建立辨識度，也是一款非常適合搭餐的純米酒。
日本酒度 +12 代表此酒屬大辛口風格，但辛口不等於辛辣刺激。赤面的表現是尾韻乾淨俐落，能解膩並襯托料理，口感仍保持溫醇爽順。
建議 10～15°C 品飲，即開即飲。冷飲時辛口感更俐落，稍微回溫後米旨與酸度更明顯，適合搭配濃郁料理。
適合回鍋肉、土手燒、味噌豬排、台式熱炒、烤雞肉串與洋食肉類。辛口尾韻能整理油脂，酸度可讓濃郁料理更有層次。
百十郎品牌名稱與當地歌舞技藝者市川百十郎先生有關。紅白歌舞伎臉譜酒標呼應品牌文化故事，也讓赤面具備強烈視覺辨識度。
開瓶後建議密封並冷藏保存，盡早飲用完畢。低溫能維持辛口俐落感、米旨味與整體乾淨尾韻。