磯自慢 大吟釀純米 Emerald Bottle
如翡翠般細膩深邃｜磯自慢代表性純米大吟釀
磯自慢 大吟釀純米 Emerald Bottle，是磯自慢酒造極具辨識度的高階純米大吟釀作品。嚴選兵庫縣特A地區東条山田錦，精米至50%，透過細緻吟釀造，將山田錦的旨味、甘甜與酒體骨架收束於透明而精準的結構之中。
開瓶後，華麗而馥郁的果實香氣逐漸充滿杯中，香氣具有成熟感卻不流於厚重。酒液滑過舌面時呈現輕柔、細膩且圓潤的質地，酸度與甘甜取得恰當平衡。
中段山田錦豐厚的旨味開始向外延伸，使看似優雅柔美的酒體逐漸產生立體感。17%的酒精濃度帶來充足結構，卻不顯粗獷，讓香氣、甘旨與酸度各自保有清楚位置。
後段則由些許令人聯想到苦韻的辛口感完成轉折，將前段甘美迅速整理乾淨。整體酒體結構穩健、層次清晰、柔美之中帶有力量，充分展現磯自慢精密而成熟的釀造工藝。
歷年國際評鑑與SAKE COMPETITION受賞紀錄
Emerald Bottle 四大風味特色
特A東条山田錦｜構築Emerald酒體深度的核心
Emerald Bottle嚴選兵庫縣特A地區東条山田錦。山田錦是日本吟釀酒與大吟釀最具代表性的酒造好適米之一，其米粒大、心白表現良好，並擁有優秀的吸水及製麴適性。
東条地區則因土壤、氣候及地形條件，長期被視為山田錦重要優質產區。磯自慢多年來高度重視酒米產地，希望從田間原料開始控制最終杯中品質。
在Emerald Bottle中，山田錦經50%精米後仍展現豐潤旨味、細緻甘甜與穩定酒體骨架，使高度純淨的純米大吟釀不流於單薄。
精米步合50%｜純淨感與米旨之間的平衡點
Emerald Bottle將山田錦精磨至50%，磨除約一半米粒外層，以降低較容易形成雜味的蛋白質及脂質比例，使酒體更容易呈現純淨而細緻的吟釀質感。
但這款酒並非追求極端輕盈。50%的設定保留了足以支撐中段風味的米質，使清晰果香之下仍有豐厚旨味與結構。
這也是Emerald Bottle最吸引人的地方之一：前段優雅柔美，中段逐漸豐滿，最後重新回到俐落，層次變化相當完整。
香氣與口感｜從華麗甘美走向微苦辛口
開瓶後稍候｜讓香氣與酒體慢慢舒展
Emerald Bottle的酒體層次較為完整，開瓶後不必急著在第一杯判斷全部風味。隨著酒液與空氣接觸，原先集中而華麗的香氣會逐漸舒展，質地亦可能變得更加圓潤。
建議倒入杯中後稍候片刻，再分段感受溫度與時間帶來的變化。第一階段可觀察果香與清晰酸度，稍後則更容易感受到中段的甘旨與深度。
這裡所說的「醒酒」並非一定要長時間使用醒酒器，而是給酒液適當時間與杯中空間，讓香氣、甘甜、旨味與辛口收尾逐漸呈現完整面貌。
IWC跨年度受賞｜2010金賞、2014銀賞、2020銅賞
Emerald Bottle歷年曾於International Wine Challenge日本酒評鑑的純米大吟釀類別取得多次肯定，包括2010 GOLD金賞、2014 SILVER銀賞以及2020 BRONZE銅賞。
橫跨不同年份仍持續獲得專業評鑑肯定，也反映這款酒並非只依靠華麗香氣，而是在酒質純淨度、旨味深度、酸甜平衡與整體結構上具有完整表現。
SAKE COMPETITION 2019 純米大吟釀部門 SILVER
磯自慢大吟醸純米Emerald於SAKE COMPETITION 2019中獲得純米大吟釀部門SILVER銀賞。
該年度純米大吟釀部門共有大量市售酒參與評選，Emerald能進入SILVER受賞名單，展現其在香氣、口感、酒體結構與平衡性上的成熟完成度。
Emerald的魅力｜柔美只是第一層
Emerald Bottle容易在第一口留下「柔美」印象，但它真正精彩的地方，是酒體並沒有停留在甜美與華麗果香。
隨著品飲時間延長，山田錦旨味逐漸加深，17%的酒精度建立支撐，尾段再由微苦與辛口感重新拉緊酒體輪廓。
因此它真正呈現的是華麗果香、甘美入口、豐厚旨味、穩健骨架與辛口收束所組成的多層次結構。
料理搭配｜細緻料理與帶旨味食材皆宜
Emerald Bottle具有華麗香氣與較為充實的酒體，不僅能搭配清淡刺身，也能承接具有一定油脂與旨味的料理。
推薦搭配壽司、白身魚刺身、鮪魚、干貝、烤魚、蟹肉、龍蝦、鹽烤雞肉、天婦羅與細緻懷石料理，利用尾段辛口與微苦感整理料理餘味。
壽司與海鮮
柔和甘旨能呼應海鮮鮮甜，中後段辛口收束則能整理魚脂與醋飯。
烤魚與旨味料理
穩健酒體與豐厚旨味能承接烤物香氣，同時利用酸度與微苦尾韻保持清爽。
建議飲用方式
磯自慢酒造｜創業1830年的靜岡燒津吟釀名門
磯自慢酒造創業於1830年，位於日本靜岡縣燒津市。燒津長期以漁港及豐富海鮮文化聞名，這樣的飲食環境也讓磯自慢形成相當重視餐桌平衡與細膩酒質的釀造哲學。
酒造長年投入吟釀造り，並將純淨度、香氣細節與酒體結構視為重要核心。磯自慢並不單純追求越華麗越好的吟釀香，而是要求果香、米旨、酸度、甘味與尾韻彼此能形成自然協調。
在原料選擇上，磯自慢尤其重視兵庫縣特A地區山田錦，並長期關注不同產區與田區所形成的酒米差異。這種從原料產地便開始控制品質的思維，成為品牌高階清酒的重要基礎。
磯自慢的酒往往先以華麗而自然的果實香氣吸引注意，入口後卻能繼續感受到米旨、酸度與乾淨骨架，而不是只留下香甜印象。
Emerald Bottle便是這套釀造思維極具代表性的作品：第一印象柔美華麗，深入品飲後卻能發現穩健結構與層層轉折，展現磯自慢精準而成熟的釀造能力。
磯自慢品牌風格｜細膩與力量可以同時存在
磯自慢的高階酒款之所以受到許多日本酒愛好者關注，原因並不只是原料規格，而是在高度細緻的酒質中仍能建立明確結構。
Emerald Bottle尤其能展現這種特色。柔美果香與圓潤甘甜只是開場，中段旨味、酸度與酒體骨架逐漸出現，最後再以微苦辛口收尾，形成柔中帶剛、層次井然的完整品飲體驗。