秩父 2026 The Peated 泥煤單一純麥威士忌
秩父 The Peated 2026｜重泥煤系列再度登場
「秩父 2026 The Peated 泥煤單一純麥威士忌」為秩父蒸溜所極具代表性的泥煤系列新作，也是自2022版本之後，再次推出的The Peated獨立裝瓶。此次使用泥煤值約50 PPM的重泥煤麥芽製作，將秩父原本細緻明亮的水果調性，與更鮮明的煙燻、草本及泥煤氣息相互結合。
2026版本約由40桶原酒組合而成，熟成結構以Ex-Bourbon波本桶為主要核心，並加入少量Oloroso Sherry雪莉桶以及重新組裝的Hogshead橡木桶，使泥煤煙燻之外，同時保有蜂蜜、水果、焦糖、堅果與香料層次。
最終以50.5%酒精濃度裝瓶，容量700ml，採無年份標示NAS。The Peated 2026並非單純追求強烈煙燻，而是在重泥煤骨架中保留秩父一貫細膩、果香明亮且具有甜感的酒廠性格。
50 PPM重泥煤，不只是強烈煙燻
The Peated系列的核心，在於使用高泥煤值麥芽製作秩父原酒。2026版本的麥芽泥煤值約為50 PPM，帶來清楚的煙燻、草本與泥煤結構，但秩父並沒有讓煙燻完全覆蓋酒體，而是保留酒廠標誌性的水果甜香。
公開品飲資料中可感受到烘烤香料、焦糖、烘烤杏仁、蜂蜜、香蕉、熟蘋果與薑糖般的辛香，尾段則逐漸轉向青草、煙燻與帶有樹脂感的深層氣息。
這種「煙燻 × 水果 × 甜香」並行的結構，是The Peated與單純強調泥煤衝擊力的威士忌最明顯的差異之一，也展現秩父在高泥煤原酒中仍追求細節和平衡的製酒方向。
多桶熟成構成｜波本桶、Oloroso雪莉桶與Hogshead
The Peated 2026約由40桶原酒組成，其中以Ex-Bourbon波本桶為主體，再搭配少量Oloroso Sherry Cask與重新組裝的Hogshead橡木桶。不同酒桶各自提供香草甜感、乾果、堅果、辛香與木質結構，使重泥煤原酒保有更豐富的層次。
香氣・口感・餘韻
烘烤香料與泥煤煙燻率先浮現，伴隨焦糖、烘烤杏仁、蜂蜜與成熟水果甜香，煙燻與甜味彼此交錯。
蜂蜜、香蕉與熟蘋果的水果甜味逐步展開，接著出現薑糖般辛香，重泥煤煙燻在酒體中保持清晰卻不失平衡。
煙燻持續延伸，青草、香草植物與帶有樹脂感的氣息逐漸浮現，辛香與泥煤形成悠長而有層次的收尾。
The Peated 2026 風味重點
秩父自家 Floor Malting 地板發芽
The Peated 2026另一項值得關注的特色，是本批次所使用的麥芽採用秩父自家Floor Malting地板發芽方式處理。這是一種傳統製麥方式，需要人工翻動發芽中的大麥，使溫度、濕度與發芽狀態保持均勻。
相較於高度自動化的大型商業製麥，自家地板發芽需要投入更多人力與時間，也讓蒸溜所能更直接參與從麥芽處理到蒸餾的製程。對The Peated系列而言，這也使泥煤麥芽本身成為理解2026版本的重要一環。
Chichibu The Peated 系列
The Peated並非常態大量生產的固定款，而是秩父蒸溜所間隔數年推出的重要泥煤系列。秩父每年會安排特定期間進行泥煤麥芽威士忌生產，使泥煤原酒成為酒廠原酒庫中具有獨立風格的一部分。
2026版本是自2022版之後再次登場的The Peated獨立裝瓶。在延續50 PPM重泥煤設定的同時，透過波本桶、Oloroso雪莉桶與Hogshead不同熟成原酒組合，呈現與前一版本不同的酒桶結構。
The Peated所展現的並非另一個酒廠的泥煤風格，而是「如果秩父以重泥煤麥芽製作自己的單一麥芽，會呈現什麼樣貌」。因此即使煙燻更加突出，果香、甜味與精細層次依然是系列不可忽略的核心。
秩父蒸溜所 Chichibu Distillery
秩父蒸溜所位於日本埼玉縣秩父市，由肥土伊知郎（Ichiro Akuto）創立的Venture Whisky經營。肥土伊知郎出身具有釀造背景的家族，在羽生蒸溜所停止威士忌生產後，致力保存留下的珍貴原酒，並於2004年成立Venture Whisky，逐步建立Ichiro's Malt品牌。
秩父蒸溜所自2008年開始製酒，以小規模生產、細緻蒸餾控制與多元橡木桶熟成聞名。從波本桶、雪莉桶、葡萄酒桶到日本水楢桶，不同橡木桶皆被用來探索秩父原酒在熟成過程中的多種可能性。
除了橡木桶之外，秩父也持續投入原料與製麥環節。傳統Floor Malting地板發芽、不同大麥來源以及泥煤與非泥煤麥芽的製作，使酒廠能從原料端建立更完整的風味控制。
The Peated正是其中最能展現秩父另一面向的系列。當酒廠熟悉的水果甜香遇上50 PPM重泥煤麥芽，再透過不同橡木桶熟成與調配，形成兼具煙燻力量、果香甜度與細緻層次的日本單一麥芽威士忌。
純飲
建議先純飲感受50.5%酒精濃度下完整的泥煤結構，稍作醒酒後可依序感受煙燻、蜂蜜、香蕉、熟蘋果、堅果與辛香變化。
少量加水
分次加入少量常溫水，有助於打開蜂蜜、熟果與香料甜香，也能觀察青草、樹脂與泥煤煙燻在不同濃度下的變化。
常見問題
The Peated 2026以約50 PPM重泥煤麥芽作為核心，煙燻與泥煤表現明顯高於秩父一般非泥煤作品。2026版本約由40桶原酒組成，以波本桶為主，再加入Oloroso雪莉桶及重新組裝的Hogshead，使重泥煤風格之外仍保留蜂蜜、熟果、焦糖、堅果與辛香層次。