花泉酒造 七ロ万 純米大吟釀 一次火入
花泉酒造 七ロ万 純米大吟釀 一次火入，是「ロ万」系列專為盛夏打造的季節限定酒。當福島縣南會津山林披上濃郁夏綠、伊南川水面映照陽光之際，七ロ万也迎來每年出荷的季節，以水潤果香、輕柔甘旨與清爽尾韻，描繪南會津夏日清涼而舒適的風景。
酒款使用會津產五百萬石為主要釀造米，並以ヒメノモチ作為四段米，精米步合50%、酒精濃度15%，搭配福島縣開發的うつくしま夢酵母與花泉酒造傳承的もち米四段仕込。
開瓶後散發水潤清新的果實香，可聯想到完熟哈密瓜、青綠瓜果、白桃與白葡萄般柔和甜香。香氣並不厚重高揚，而是帶著夏酒特有的明亮與清新感。
入口柔滑細緻，五百萬石帶來清晰而乾淨的酒質骨架，もち米四段仕込則逐步增添柔和甜味與高雅米旨。中後段浮現些許清新的苦甘韻與酸度，使酒體由柔甜轉向俐落，不會留下黏膩負擔。
整體呈現果香水潤、甘旨輕柔、酸苦清爽、尾韻俐落的夏季純米大吟釀風格。無論日本料理、海鮮或義式與法式料理，都能以清爽而柔和的方式融入餐桌。
商品資訊
全美日本酒歡評會 連續金賞紀錄
吟釀部門 金賞
吟釀部門 金賞
※上述金賞為七ロ万升級為純米大吟釀之前的純米吟釀規格所獲得。其後自2022BY起，七ロ万正式提升為精米步合50%的純米大吟釀規格。
夏季限定清爽酒質
水潤果香、輕柔甘旨與俐落收尾，專為炎熱季節打造舒適飲用節奏。
五百萬石乾淨骨架
五百萬石帶來清晰俐落的酒質，使果香與甜旨保持透明、不顯厚重。
もち米四段仕込
ヒメノモチ為酒體加入柔和甘甜、米旨與ロ万系列特有的圓潤感。
七ロ万｜盛夏時節推出的夏季ロ万
「七ロ万」的名稱與推出季節緊密相連。當南會津進入盛夏，伊南川水面映照強烈陽光，山林也染上最鮮明的綠色時，正是七ロ万從酒藏出荷的時節。
花泉酒造希望它像夏日樹蔭般，能在炎熱季節帶來柔和、舒適而具有滋潤感的飲用體驗，因此沒有刻意追求濃重酒體。
香氣以水潤水果為核心，入口甜度清晰但相當柔和，後段則藉由酸度與苦甘韻整理味覺，使酒體保持流動感。
這種柔和卻不沉重、甘甜卻仍清爽的平衡，正是七ロ万作為夏季限定酒最鮮明的個性。
純米大吟釀50%｜從純米吟釀正式升級
七ロ万早期以純米吟釀規格推出，並曾在2021與2022全美日本酒歡評會吟釀部門連續獲得金賞。
從2022酒造年度開始，花泉酒造進一步將七ロ万升級為純米大吟釀規格，精米步合調整至50%，使整體酒質更加細緻與透明。
升級後仍延續七ロ万原本水潤、柔和、適合夏季飲用的核心風格，但香氣純度與酒體細膩度進一步提升。
因此現行七ロ万可視為延續得獎酒質基礎，再以純米大吟釀規格重新精緻化的夏季作品。
五百萬石｜清晰俐落的夏酒骨架
五百萬石是日本極具代表性的酒造好適米之一，酒質通常能呈現相對清楚、乾淨而俐落的輪廓。
在七ロ万之中，五百萬石並不是用來製造厚重米旨，而是作為整體酒體的乾淨骨架，讓水潤果香與もち米四段形成的甜味更加清楚。
因此即使中段逐漸出現柔和甘旨，酒液仍然維持良好透明度，不會因甜味而變得沉重。
五百萬石與もち米的搭配形成俐落酒質與柔甜米旨之間的對比，也是七ロ万清爽耐飲的重要原因。
ヒメノモチ四段仕込｜柔甜卻不顯厚重
花泉酒造傳承的もち米四段仕込，是ロ万系列酒質不可忽略的重要核心。
在一般三段仕込之外，以ヒメノモチ完成第四段，使酒液自然形成柔和甘味、米旨與較為圓潤的口感。
七ロ万特別之處在於，這份甘甜並沒有被釀成厚重風格。五百萬石清晰酒質、酸度與後段苦甘韻共同將甜味控制在相當舒適的位置。
最終形成入口柔甜、中段旨味舒展、後段迅速轉為清爽的夏季節奏。
完熟哈密瓜般水潤果香
七ロ万最容易辨識的第一印象，是水潤而柔和的成熟水果香，可聯想到完熟哈密瓜、白桃、白葡萄與清甜瓜果。
香氣帶有成熟水果的甜美感，但並不是濃烈糖果型風格，而是如夏日水果般具有水分感與透明度。
哈密瓜、白桃等名稱皆為品飲時對清酒發酵香氣的感官聯想，並非酒款實際添加水果。
冰飲時香氣更加清新集中，稍微回溫後則能感受到更成熟、柔美的瓜果香與米旨。
微苦甘韻｜夏酒清爽收尾的關鍵
七ロ万並不是單純以水果香與甘甜為主，中後段出現的些許清新苦甘韻，是整體層次能夠保持俐落的重要元素。
當もち米四段形成的甜味與旨味逐漸累積後，細緻苦韻與酸度會將味道重新拉回較乾淨的位置。
苦味並不強烈，可聯想到柑橘白膜、青瓜或新鮮植物般輕微而舒服的苦感，使果實甜香更具立體感。
因此尾韻呈現柔甜之後立即轉向清爽俐落的節奏，特別適合炎熱季節。
一次火入｜鮮度與穩定感之間的平衡
七ロ万採一次火入方式，並非完全未經加熱處理的生酒。
一次火入能在一定程度上穩定酒質，同時保留較鮮明的果香與輕快感，適合七ロ万所追求的夏季飲用風格。
相較生原酒較直接、活潑的張力，一次火入後的七ロ万顯得更加柔和整合，香氣與甘旨也較為平順。
整體形成保有新鮮果實感，又具有穩定柔順酒質的夏季純米大吟釀。
七ロ万 純米大吟釀 一次火入 風味解析
香氣：完熟哈密瓜、白桃、白葡萄與清甜瓜果般水潤而柔和的果實香。
入口：酒液柔滑細緻，15%的酒精濃度呈現穩定而舒服的酒體感。
甘味：もち米四段仕込帶來輕柔清甜，甜感水潤而不黏膩。
旨味：五百萬石的清晰輪廓之中浮現優雅米旨，口感細緻而具有深度。
酸度：明亮而柔和，使成熟果香與甘旨維持清爽平衡。
苦韻：中後段帶些許清新的微苦甘感，使層次更加立體。
尾韻：甜味迅速退去，留下清爽、輕快而乾淨的夏季餘韻。
五大風味亮點
建議飲用方式
哈密瓜般水潤果香與清爽收尾最明顯，是七ロ万最推薦的飲用方式。
隨溫度上升，果香轉為柔美，もち米四段帶來的甘旨會更加清楚。
使用具有適度杯腹的酒杯，可更完整感受水潤瓜果香與回溫變化。
餐酒搭配建議
七ロ万兼具水潤果香、柔和甘旨、清爽酸度與微苦收尾，除了日式料理，也相當適合義式、法式與夏季西式料理。
海鮮推薦白身魚刺身、甜蝦、帆立貝、生蠔、冷製海鮮與壽司。清爽酒質能延伸魚貝鮮甜，而不會蓋過細緻風味。
日式料理可搭配冷豆腐、胡麻豆腐、茶碗蒸、鹽烤香魚、天婦羅與冷製豬肉料理。尾段微苦能整理炸物與油脂，使下一口更加清爽。
西式料理可選擇卡布里沙拉、生火腿、布拉塔起司、煙燻鮭魚、白醬海鮮義大利麵、香煎白身魚與烤雞。
特別是在炎熱季節搭配冷前菜與海鮮料理，更容易感受到七ロ万柔和果香與清爽尾韻所帶來的夏季餐酒魅力。
和食到西餐都好搭｜夏季餐桌的高適應性
七ロ万的風味不是典型辛口型夏酒，也不是濃甜型純米大吟釀，而是在果香、甘旨、酸度與苦韻之間保持相當柔和的平衡。
因此搭配日本料理時，五百萬石的乾淨感能保留生魚、蔬菜與高湯本身的細節；もち米四段形成的旨味則可以與魚貝、肉類的鮮味互相呼應。
搭配西式料理時，水潤瓜果香可以與乳酪、番茄、橄欖油、奶油與水果元素融合，後段酸度及微苦則有助於整理口腔。
這種不過度辛、不過度甜，也不過度芳香的平衡，使七ロ万成為夏季聚餐相當靈活的一款餐中酒。
花泉酒造｜南會津風土與もち米四段仕込的傳承
花泉酒造位於日本福島縣南會津町，酒藏歷史可追溯至1920年。南會津四周由群山環抱，冬季降雪豐富，春季融雪則持續滋養山林、河川與農田，形成與日本酒釀造密不可分的自然環境。
酒造相當重視地方原料，ロ万系列長期使用會津地區生產的五百萬石、夢之香、福乃香及ヒメノモチ，並搭配福島縣開發的うつくしま夢酵母，將地方農業與釀酒技術直接融入酒款。
其中最具代表性的釀造特色，就是もち米四段仕込。一般日本酒在三段仕込完成醪的主要仕込み後，花泉酒造再使用もち米進行第四段，使酒液產生自然柔和的甘甜、旨味與圓潤質地。
花泉酒造的特色並不是單純將酒釀甜，而是利用原料米的酒質、發酵酸度與些許苦澀感調整平衡，因此ロ万系列經常呈現「入口柔甜，後段卻保持乾淨」的鮮明特徵。
七ロ万就是這項理念在夏季酒中的具體表現。五百萬石形成清楚骨架，ヒメノモチ補上柔和甘旨，うつくしま夢酵母帶出水潤果實香，再透過一次火入使整體變得更加穩定與圓融。
七ロ万早期以純米吟釀規格推出，並於2021、2022年度全美日本酒歡評會吟釀部門連續獲得金賞，展現酒款在香氣、味覺平衡與完成度上的穩定表現。
自2022BY起，花泉酒造再將七ロ万升級為純米大吟釀規格，以50%精米進一步提高酒質細膩度，同時保留原有清爽、柔和且適合夏日飲用的個性。
花泉酒造 七ロ万 純米大吟釀 一次火入不只是一款季節限定酒，更將南會津的夏季風景、地方米、福島酵母與酒藏傳統釀造技藝濃縮於杯中，展現ロ万系列溫柔而具有辨識度的一面。
ロ万 Roman｜以四季描繪南會津
ロ万系列從冬季新酒「一ロ万」開始，隨著季節推移推出かすみロ万、花見ロ万、皐ロ万、七ロ万、十ロ万等作品，以不同酒質描繪南會津一年四季的景色。
七ロ万代表的正是盛夏。酒標與酒質皆以清涼、柔和與水潤感為核心，希望在高溫季節仍能讓飲者輕鬆舉杯。
系列共同使用地方米、福島酵母與もち米四段仕込建立一致個性，但不同季節再透過精米、火入、熟成與酒精濃度呈現各自不同的表情。
對喜歡夏酒、純米大吟釀、五百萬石、果香型日本酒、もち米四段仕込與清爽餐中酒的飲者而言，七ロ万是ロ万系列相當具有季節代表性的一瓶。