商品介紹｜「和」真正好喝的地方，在於沒有任何一味過度突出
蓬萊泉 和 純米吟釀的個性並不是用濃烈吟釀香製造第一印象，而是把甘味、酸度、米旨味與酒體質感整理在相當舒服的位置。第一口容易理解，連續飲用後又能感受到它真正耐喝的原因。
入口時柔和甘味自然展開，酒體帶有圓潤感，但不會顯得黏重；中段米旨味提供適度支撐，接著由清爽酸度帶出俐落感，使口腔很快回到乾淨狀態。
這種平衡型酒質特別適合餐桌。它不需要料理刻意配合，也不會因香氣太強而遮蓋食材，從生魚片、豆腐到燒魚與日常和食，都能自然銜接。
「和」的魅力，就是讓每一種味道都留在剛好的位置。
蓬萊泉「和」四大特色
風味解析｜柔和甘味與爽快酸度的協調
柔和、圓潤、自然展開
入口可感受到柔和甘味與淡雅吟釀氣息，整體不是濃香型，也不是厚甜型，而是以舒適、柔順與容易入口作為第一印象。
清爽酸度帶出俐落尾韻
中後段的酸度為酒體建立清晰輪廓，使前段甘味不會停留過久。尾韻乾淨，帶有淡淡米旨回甘，也讓下一口料理更加舒服。
商品資訊
| 商品名稱 | 蓬萊泉 和 純米吟釀 300ml |
|---|---|
| 英文名稱 | Horaisen WA Junmai Ginjo 300ml |
| 品牌／酒造 | 蓬萊泉／關谷釀造株式會社 Sekiya Brewery |
| 產地 | 日本 愛知縣 |
| 特定名稱 | 純米吟釀 |
| 原材料 | 米（國產）、米麴（國產米） |
| 使用米 | 麴米：酒造好適米／掛米：一般米 |
| 精米步合 | 麴米50%／掛米50% |
| 酒精濃度 | 15% |
| 容量 | 300ml |
| 販售型態 | 通年販售 |
| 風格 | 柔和甘味／爽快酸度／圓潤口感／餐搭型 |
「和」的酒名由來｜和，才能釀出好酒
「和」這個酒名源自「和は良酒を醸す」的理念。這裡所說的「和」，不只是味道上的柔和平衡，也帶有人與人協力才能完成好酒的意義。
日本酒的完成需要製麴、酒母、發酵、溫度管理、上槽與保存等多個環節彼此銜接，任何單一環節都無法獨立決定最終酒質。對酒造而言，「和」因此也是釀造團隊合作精神的表現。
有趣的是，這個名字也精準呼應酒本身的風格：甘味、酸味、旨味與香氣沒有任何一項刻意壓過其他元素，而是在杯中形成自然、舒服且耐喝的協調感。
建議飲用方式｜先從冷飲開始
冷飲｜清爽平衡
冷飲能讓爽快酸度更加清晰，同時維持柔和甘味與吟釀酒質，是第一次品飲最容易掌握整體平衡的方式。
小型白酒杯｜更有層次
想仔細感受香氣與酸甜變化，可使用小型白酒杯或杯口略收的清酒杯，讓香氣自然聚攏。
餐酒搭配｜清淡料理與家常和食都很適合
蓬萊泉「和」不需要濃重料理襯托，反而適合與調味乾淨的食材一起享用。生魚片、壽司與白身魚能凸顯其清爽酸度，豆腐與玉子燒則能呼應柔和甘味；若搭配鹽烤雞肉等稍有旨味的料理，也能利用酸度整理口腔。
300ml小容量｜剛好一餐，也很適合第一次認識蓬萊泉
酒造介紹｜關谷釀造 Sekiya Brewery
關谷釀造創業於1864年，本社位於日本愛知縣北設樂郡設樂町，是奧三河地區具有代表性的歷史酒造之一。旗下「蓬萊泉」擁有從日常酒、季節酒、純米吟釀，到高階純米大吟釀與限量作品等完整產品線。
酒造的核心並不是只追求單一華麗香氣，而是依照不同酒款定位，調整米種、精米、發酵、熟成與保存方式，讓每一款酒都有清楚的飲用角色。「和」便是其中非常典型的餐桌型純米吟釀，以平衡、柔和與耐喝作為主要魅力。
關谷釀造亦持續將傳統釀酒經驗與現代品質管理結合，並參與酒米栽培與農業相關工作，希望從原料端開始理解酒質。這種從土地、米、釀造一路延伸到餐桌的思考，使蓬萊泉各個產品線都具有相對清楚的品牌脈絡。
2004年開設的吟釀工房位於愛知縣豐田市稻武地區，除了釀酒，也肩負技術傳承與日本酒文化推廣功能。從本社藏到吟釀工房，可以看見關谷釀造在保存傳統之外，也持續建立更完整的釀造與品牌體驗。
品牌價值｜不是追求最華麗，而是追求每天都喝得舒服
蓬萊泉產品線中有許多高階、限量與收藏型作品，但「和」所代表的是另一種重要價值：一支酒不需要靠稀有度或極高規格證明自己，也可以透過平衡度與實際飲用表現建立長久魅力。
柔和甘味、爽快酸度、50%精米的純米吟釀規格，以及與料理相處時不過度搶味的特性，讓「和」成為很容易融入日常餐桌的一款蓬萊泉。
對日本酒新手，它容易理解；對經常喝清酒的人，它則是一支不用過度思考餐搭、隨時都能安心開瓶的實用選擇。這種看似低調卻經得起反覆飲用的平衡，正是「和」最有說服力的地方。
常見問題
很適合。柔和甘味與清爽酸度取得平衡，酒體不厚重、香氣也不會過度張揚，是相當容易理解的純米吟釀風格。
酒名源自「和は良酒を醸す」，意指良好的協作能釀出好酒。這個理念也與酒款本身甘味、酸度與旨味彼此協調的風格相呼應。
「和」是通年販售的純米吟釀，著重日常飲用、平衡與餐搭；「空」則屬純米大吟釀，使用山田錦並經熟成後出貨，酒體規格與產品定位都更偏向高階與深度品飲。
很適合一至兩人搭配一餐飲用，也適合作為第一次嘗試蓬萊泉、清酒比較品飲或小型聚餐時的靈活容量。
生魚片、壽司、白身魚、豆腐、玉子燒、蒸魚、鹽烤雞肉與日式前菜都很適合。料理不需太濃重，更容易展現酒體的平衡感。
建議避免陽光與高溫，開瓶後密封冷藏並儘早飲用。300ml容量較小，也更容易在酒質仍保持良好狀態時飲用完畢。
「和」不是最張揚的蓬萊泉，卻可能是最容易再次開瓶的一款
蓬萊泉 和 純米吟釀 300ml，以麴米與掛米皆50%的精米步合、15%酒精濃度，呈現柔和甘味、爽快酸度與乾淨米旨味之間的漂亮平衡。它沒有刻意追求濃烈香氣，而是把重點放在舒服、耐喝與料理適性；300ml精巧容量更適合一至兩人搭餐、日常晚酌或第一次認識蓬萊泉。從酒名到酒質，「和」真正傳達的都是同一件事——當每一個元素都找到適當的位置，平衡本身就是最耐看的風味。