蓬萊泉 美 純米大吟釀 1800ml｜Houraisen Bi Junmai Daiginjo
IN BALANCE
商品介紹｜1800ml，更適合讓「美」陪完整一場宴席
蓬萊泉「美」純米大吟釀，是愛知縣關谷釀造以細膩、優雅與平衡為核心打造的通年酒款。華麗吟釀香先建立第一印象，入口則展現略帶甘口的圓潤質地，最後透過酸度把酒體收得乾淨，使高階純米大吟釀的精緻感與實際餐搭能力同時存在。
1800ml一升瓶的意義，不只是容量變大。當飲用情境從個人品飲轉為家庭宴席、朋友聚餐、餐飲店或多人共享時，一支酒是否能從第一道料理一路保持平衡，反而更加重要。
「美」柔和的甘味、細緻旨味與清爽酸度，正好適合這樣的長時間餐敘。它有純米大吟釀的高級感，卻不會因香氣過度張揚而限制料理選擇，是一支兼具宴席質感與實用性的高階日本酒。
品飲表現｜從香氣、甘味，到最後一道乾淨酸度
吟釀香明亮而細緻，可感受到柔和果實與花香般的印象。香氣具有存在感，卻不會濃烈到遮蓋餐桌料理。
米的甘味柔和展開，酒液質地滑順，15%酒精濃度仍保持良好完整度，不會顯得過度輕薄。
精米45%的酒質保持細緻，同時仍留下足夠米旨味，使整體不只是香氣漂亮，而具有真正的酒體內容。
後段酸度使整體輪廓重新變得俐落，不會留下過多甜膩感，也讓下一口料理能自然接續。
FOR SHARING
1800ml一升瓶｜為多人共享與完整宴席而生
如果300ml偏向個人試飲，720ml適合一般聚餐與贈禮，1800ml則更明確地服務於多人飲用。家庭宴席、好友聚餐、餐廳宴會或經常飲用日本酒的愛好者，都能更充分發揮一升瓶的價值。
尤其「美」本身不是只適合第一杯的香氣型純米大吟釀。甘味與酸度具有良好平衡，因此料理從冷前菜進入魚料理、蒸物甚至較有旨味的主菜時，酒體仍能保持穩定。
這種能夠陪完整一餐的特性，也讓1800ml版本比單純收藏型高階酒更具實際飲用價值。
商品詳細資訊
| 商品名稱 | 蓬萊泉 美 純米大吟釀 1800ml |
|---|---|
| 英文名稱 | Houraisen Bi Junmai Daiginjo |
| 品牌／酒造 | 蓬萊泉／關谷釀造株式會社 Sekiya Brewery |
| 產地 | 日本 愛知縣 |
| 酒款類型 | 純米大吟釀 |
| 原材料 | 米（日本國產）、米麴（日本國產米） |
| 麴米 | 酒造好適米／精米步合45% |
| 掛米 | 山田錦／精米步合45% |
| 酒精濃度 | 15% |
| 容量 | 1800ml／1.8L |
| 販售型態 | 通年販售 |
| 風格 | 華麗吟釀香／略甘口／柔和圓潤／酸度清爽 |
飲用方式｜輕微冰鎮，比極低溫更能看見酒體
關谷釀造建議將「美」稍微冰鎮後飲用。約5–10°C時，吟釀香與酸度表現清楚，同時仍能保留略甘口的柔和質地。
不建議冰得過低，否則酒體中的甘味與米旨味容易被壓縮。可以從冷飲開始，再讓杯中溫度自然上升，觀察香氣與圓潤感逐漸展開。
餐酒搭配｜一升瓶，更適合從前菜一路搭到主菜
官方建議「美」搭配清爽型酒肴。實際宴席中，可以讓料理由清淡逐漸增加旨味，但應避免重辣、過甜與濃稠醬汁，讓香氣、甘味與酸度保持漂亮輪廓。
BREWERY
酒造介紹｜關谷釀造 Sekiya Brewery
關谷釀造創業於1864年，本社位於日本愛知縣北設樂郡設樂町，是奧三河地區歷史悠久的日本酒酒造。旗下代表品牌「蓬萊泉」從日常純米酒、季節酒、吟釀酒一路延伸至高階純米大吟釀，形成相當完整的產品體系。
酒造重視傳統技術與現代管理的融合，依不同酒款設定原料、發酵與熟成方式，而不是以單一風格套用所有產品。從適合日常餐桌的「和」，到更加精緻的「美」，都能清楚看見不同產品定位。
關谷釀造於2004年開設吟釀工房，持續推動釀造技術傳承、日本酒文化體驗與酒款開發。酒造亦參與農業相關工作，將日本酒的品質思考從酒米與土地一路延伸至釀造與餐桌。
「美」正好體現關谷釀造對高階酒款的另一種理解：高級不必等於強烈，而是香氣、酒體與餐桌適性彼此保持平衡。
1800ml「美」的選酒價值
高階純米大吟釀常被視為特殊場合才會開瓶的酒，但「美」的特色是即使規格精緻，仍保有實際餐酒能力。它不會只有第一杯香氣漂亮，而是在整個餐敘過程中保持平衡。
因此1800ml版本特別適合宴席、家庭多人聚會、餐飲店或經常與朋友分享日本酒的飲者。容量充足，可以讓所有人以相同酒款搭配不同料理，也更容易觀察酒液隨溫度與時間產生的變化。
如果選酒需求同時包含「純米大吟釀規格、柔和易飲、餐搭性以及多人共享」，「美」1800ml會是一個相當完整的選項。
常見問題
Q1 › 蓬萊泉「美」1800ml適合什麼樣的場合？
特別適合家庭宴席、多人聚餐、公司聚會、餐飲店與日本酒分享會。一升瓶容量能完整應付多人飲用需求。
Q2 › 這款喝起來很甜嗎？
屬略甘口風格，入口有柔和甜潤感，但尾段有酸度收束，因此不會形成厚重甜膩感。
Q3 › 適合日本酒新手嗎？
適合。香氣華麗但酒體柔和，甘味與酸度平衡，對第一次接觸純米大吟釀的飲者相當容易理解。
Q4 › 建議什麼溫度喝？
建議稍微冰鎮，約5–10°C開始品飲，再讓杯中酒液自然回溫，可感受到香氣、甘味與米旨味逐步展開。
Q5 › 適合搭配什麼料理？
生魚片、白身魚、干貝、清蒸海鮮、豆腐、茶碗蒸與清淡燒物都很適合。建議避開過度辛辣與濃甜料理。
Q6 › 1800ml跟720ml有什麼差別？
酒款風格相同，主要差異在容量與使用情境。720ml適合一般餐敘與正式送禮；1800ml則更適合多人共享、宴席與高頻率飲用。
Q7 › 一升瓶開瓶後如何保存？
開瓶後請密封冷藏，避免陽光、高溫與劇烈溫度變化。1800ml容量較大，建議使用乾淨杯器取酒並儘早飲用，以保持原有吟釀香與酒質平衡。
高階純米大吟釀，也能真正成為一整桌人的餐中酒
蓬萊泉 美 純米大吟釀 1800ml，以精米45%的酒造好適米與山田錦釀造，酒精濃度15%，展現華麗吟釀香、柔和甘味、細緻米旨味與清爽酸度。它不只具有純米大吟釀應有的高級質感，更難得的是能真正陪伴完整餐敘。一升瓶容量尤其適合多人宴席、家庭聚餐與餐飲使用；從前菜、刺身到清蒸海鮮與燒物，都能保持協調。若想找一支既有高階規格，又能讓一桌人自在分享的蓬萊泉，「美」1800ml具有相當完整的選酒價值。