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特色風味
古城錦原本是瀕臨絕種的酒米，經過西田酒造的復育後才有這款夢幻酒米的誕生，西田酒造也是青森縣唯一使用古城錦的酒造，是款極稀少產出的作品。
開瓶後感受到新鮮濃郁的蜜瓜香氣，入口的酒質優雅，充滿豐富的鮮味、蘋果的清香，尾韻淡雅的米旨回味悠長，伴隨瓜果的清爽香氣，不論是單喝或是搭餐都非常合適。
餐點搭配
建議搭配壽司、生魚片等料理。
酒評分數 Rating / 品飲筆記 Tasting Note
開瓶後感受到新鮮濃郁的蜜瓜香氣，入口的酒質優雅，充滿豐富的鮮味、蘋果的清香，尾韻淡雅的米旨回味悠長，伴隨瓜果的清爽香氣，不論是單喝或是搭餐都非常合適。
酒造 Sake Brewery
西田酒造店創業於1878年（明治11），除了田酒外本身還有「喜久泉」、「外ヶ濱」及「善知鳥」等銘柄，但以1974年（昭和49）推出的「田酒」（denshu）最為著名。田酒的意思即是「田裡的酒」，顧名思義酒造堅持不使用稻田以外的產品來釀酒，例如釀造酒精、糖類等，單純以純米的美味來為飲酒人呈現純米酒。
田酒剛推出的時代背景是昭和「三倍增釀酒」的全盛時代，雖然當時已出現反對三增酒的聲音，指出三增酒背棄了傳統釀造技術，以及對健康有害的意見。當時純米酒並不流行，願意堅持純米的酒造也是少數，純米相對價格比較高，西田酒造也尚無全國知名度，銷售一度困難。然而，西田酒造店在這個浪潮下，仍然堅守純米釀造的立場，直到1981年在雜誌《特選街》所舉辦的「美味酒大賽」 （うまい酒コンテスト）中被選為日本第一，才漸漸在東京開始引發關注。
「回歸日本酒的原點，想釀造出別具一格的真。日本酒」是酒造對銘柄的寄予，大概亦是成為青森縣第一不可缺少的信念吧。
有關釀造 Sake Brewing
古城錦原本是瀕臨絕種的酒米，經過西田酒造的復育後才有這款夢幻酒米的誕生，西田酒造也是青森縣唯一使用古城錦的酒造，首次以 45% 精米步合呈現，是款極稀少產出的作品。