迪伯多利酒莊 迪比家族精選氣泡酒 De Bortoli DB Family Selection Sparkling Brut Cuvée
迪伯多利酒莊迪比家族精選氣泡酒，以夏多內與黑皮諾打造清爽細緻的澳洲Brut氣泡酒。淡雅白花、青蘋果與純淨柑橘香氣在杯中展開，細緻氣泡帶來輕盈活力，入口柔順、微帶奶油質地，尾韻乾淨爽冽。
酒款採低溫發酵保留葡萄的新鮮果香，再於槽中進行二次發酵，讓氣泡、酸度與柔和口感彼此平衡。冰鎮後適合作為開胃酒，也能搭配海鮮、沙拉、輕食與水果甜點，為日常聚會、夏日野餐及輕鬆慶祝增添清新氣氛。
用細緻氣泡，開啟澳洲夏日時光
Fresh Bubbles for Relaxed Australian Moments
冰沁氣泡與青蘋果、白花、柑橘香氣輕盈綻放，柔和奶油質地滑過味蕾，清爽酸度與乾淨尾韻讓每一口都明亮俐落。
清爽而不單薄
酒體以清新果香與明亮酸度為核心，氣泡細緻，入口具有柔和圓潤感。即使整體風格輕盈，也能感受到夏多內的柑橘線條與黑皮諾帶來的細膩質地。
從日常開胃到輕鬆慶祝
不必等到正式宴會才開瓶。無論週末早午餐、朋友聚會、野餐、家庭晚餐或臨時想為生活乾杯，這款Brut都能快速建立清爽而有儀式感的氣氛。
夏多內與黑皮諾的平衡
Why Chardonnay and Pinot Noir Work Together
夏多內 Chardonnay
帶來檸檬、柑橘皮、青蘋果與白花般的清新輪廓，並提供氣泡酒所需要的酸度與俐落結構，使尾韻乾淨不黏膩。
黑皮諾 Pinot Noir
增加柔和果實感、細緻質地與圓潤口感，使酒體在清爽之外保有平衡，不會只剩單一酸度或尖銳氣泡。
低溫發酵與槽中二次發酵
Cold Fermentation and Secondary Fermentation in Tank
挑選葡萄
選用夏多內與黑皮諾，讓果實能自然緩慢成熟，以保留新鮮酸度、白花及清爽果香。
壓榨與自然澄清
葡萄壓榨後讓汁液自然沉降，再進行過濾，為乾淨、純淨的氣泡酒風格建立基礎。
低溫第一次發酵
以較低溫度發酵，降低香氣流失，保留青蘋果、柑橘及淡雅花香的細緻表現。
槽中二次發酵
酒液於密閉槽中進行第二次發酵形成氣泡，並增加柔和口感、清新活力與整體複雜度。
風味品飲筆記
Appearance, Aroma, Palate and Finish
淡稻草金色
酒液呈明亮淡稻草金色，氣泡持續細緻上升，視覺輕盈清新。
白花、青蘋果與柑橘
淡雅白花與青蘋果香氣率先出現，接著浮現檸檬、柑橘皮及柔和水果甜香。
清爽酸度與柔和奶油感
入口輕盈滑順，氣泡活潑卻不粗糙，純淨果味與微妙奶油質地保持平衡。
乾淨爽冽尾韻
清新酸度與柑橘香氣延伸至尾段，收尾俐落，留下輕柔果香與微妙回甘。
商品規格資訊
Product Information
| 中文名稱 | 迪伯多利酒莊 迪比家族精選氣泡酒 | 英文名稱 | De Bortoli DB Family Selection Sparkling Brut Cuvée |
|---|---|---|---|
| 酒款類型 | 澳洲乾型氣泡酒 | 年份 | Non-Vintage／非年份 |
| 葡萄品種 | 夏多內 Chardonnay、黑皮諾 Pinot Noir | ||
| 容量 | 750ml | 酒精濃度 | 11.3% |
| 酸鹼值 | pH 3.15 | 總酸度 | 7g/L |
| 甜度與酒體 | Brut乾型、輕酒體 | ||
| 釀造方式 | 低溫發酵保留新鮮果香，再於密閉槽中進行二次發酵 | ||
| 香氣 | 白花、青蘋果、檸檬、柑橘皮及純淨新鮮水果 | ||
| 口感 | 細緻氣泡、柔和奶油質地、清爽酸度與乾淨尾韻 | ||
| 建議飲用溫度 | 約6至8°C | 建議賞味 | 即飲或於良好環境下3年內享用 |
| 酒莊 | De Bortoli Wines 迪伯多利酒莊 | 國家 | 澳洲 |
| 餐酒搭配 | 生蠔、海鮮、開胃小點、沙拉、白肉、起司與新鮮水果 | ||
最佳飲用方式
Serving Suggestions
冷藏至6至8°C
適度冰鎮能保留爽冽酸度與氣泡活力，又不會完全壓低白花、蘋果及柑橘香氣。
使用鬱金香氣泡杯
杯肚能集中果香，較窄杯口可延緩氣泡流失，比過窄的傳統笛型杯更容易感受香氣。
緩慢開瓶
固定軟木塞並旋轉瓶身，以輕柔氣聲開啟，可降低噴溢並保留更多二氧化碳。
開瓶後即時分享
氣泡酒開瓶後香氣與氣泡會逐步減弱，建議當餐飲用完畢，以享受最佳清新感。
餐酒搭配與飲用情境
Food Pairing and Occasions
生蠔與清蒸海鮮
柑橘酸度與細緻氣泡能清理海鮮鹹鮮感，適合生蠔、白蝦、干貝及清蒸白身魚。
開胃小點與沙拉
適合煙燻鮭魚、火腿小點、番茄起司、蔬菜沙拉與柑橘油醋，清爽且不搶味。
炸物與鹹香料理
氣泡與酸度可平衡炸雞、炸海鮮、薯條及鹹酥小點的油脂，使餐桌喝感更俐落。
水果與輕甜點
可搭配新鮮莓果、青蘋果、柑橘水果、優格甜點及低甜度奶油蛋糕。
早午餐
適合蛋料理、沙拉、煙燻鮭魚與輕食拼盤。
朋友聚會
風格清爽容易分享，可作為開場酒或全餐搭配。
野餐露營
充分冰鎮後搭配水果、起司與冷肉盤，輕鬆有氣氛。
日常慶祝
生日、紀念日或週末晚餐，都能以細緻氣泡增添儀式感。
迪伯多利酒莊介紹
De Bortoli Wines, a Four-Generation Australian Family Winery
迪伯多利酒莊的故事始於義大利移民Vittorio De Bortoli。他於1924年前往澳洲新南威爾斯，之後落腳Riverina產區的Griffith附近。面對與義大利北部截然不同的平坦土地與紅色土壤，他與妻子Giuseppina以農業及葡萄酒重新建立生活。
1928年，Vittorio購入一座約55英畝的綜合果園。當年當地Shiraz葡萄供過於求，他取得約15噸葡萄並自行壓榨釀酒，附近義大利及歐洲移民開始購買，De Bortoli Wines由此誕生。
第二代Deen De Bortoli積極推動酒廠現代化與產能提升，並在澳洲葡萄酒市場成長期間，讓更多消費者接觸品質穩定、價格親切的日常葡萄酒。第三代Darren、Leanne、Kevin及Victor則分別投入釀酒、葡萄栽培、酒莊經營與國際市場。
酒莊目前由家族多個世代共同參與，事業涵蓋Riverina、Yarra Valley、King Valley、Heathcote及Rutherglen等澳洲產區。不同基地依氣候、土壤與葡萄品種發展各自風格，從日常餐酒到高階單一園及甜酒皆有完整布局。
位於Bilbul的Riverina酒莊至今仍被家族視為品牌的家與核心，也是國際知名Noble One貴腐甜酒的誕生地。這種由土地、移民文化、家庭餐桌與釀酒技術共同累積的背景，形成迪伯多利親切而務實的品牌性格。
DB Family Selection延續家族「好酒、好食物與好朋友」的生活理念，著重穩定品質、清楚品種風格及日常實用性。Sparkling Brut以夏多內、黑皮諾、乾型口感及清爽氣泡，呈現容易理解且適合分享的澳洲氣泡酒體驗。
DB Family Selection品牌故事
Four Generations of Wines Made for the Table
DB Family Selection是迪伯多利旗下以日常餐桌與分享場合為核心的系列。系列酒款反映家族四代以來喜愛並持續釀造的葡萄酒風格，讓消費者能以容易理解的品種、口感與餐搭方式，選擇適合平日飲用的澳洲葡萄酒。
此系列不以過度複雜的釀造術語建立距離，而是重視純淨果香、平衡結構、穩定品質與親切飲用體驗。無論紅酒、白酒或氣泡酒，都希望能自然進入家庭晚餐、朋友聚會及休閒慶祝，而不必等待正式宴會。
Sparkling Brut Cuvée以夏多內和黑皮諾為核心，利用低溫發酵保留白花與柑橘香氣，再於槽中完成二次發酵。其乾型、輕酒體與清爽酸度，使酒款可以單獨作為開胃酒，也能搭配海鮮、炸物、沙拉及水果。
酒款最具吸引力之處，在於氣泡酒應有的節慶感與日常易飲性可以同時存在。冰鎮開瓶後，青蘋果、白花與柑橘香氣立即帶來清新感；柔和口感及乾淨尾韻則讓聚會能輕鬆延續，不易產生厚重負擔。
永續釀酒與家族傳承
Sustainability for Future Generations
水資源管理
酒莊長期改善清洗、廢水與灌溉系統，將處理後水資源重新投入農業使用，降低浪費並照顧Riverina乾燥環境中的珍貴水源。
再生能源
Bilbul酒莊投入大型太陽能與節能設備，降低外購電力與生產能源消耗，並持續改善葡萄酒包裝及裝瓶流程。
循環與減廢
De Bortoli Method回收酒廠清洗流程中的鉀並重新利用，配合分類回收與包裝減量，朝向零廢棄酒莊的長期方向前進。
常見問答
Frequently Asked Questions
Q1⌄這款氣泡酒的容量與酒精濃度是多少？
容量為750ml，官方酒精濃度為11.3%。實際仍以瓶身及進口商中文標籤為準。
Q2⌄使用哪些葡萄品種？
以夏多內Chardonnay與黑皮諾Pinot Noir混釀。
Q3⌄這款是甜型氣泡酒嗎？
不是，官方將其定位為Brut乾型、輕酒體氣泡酒，口感清爽，並非Moscato類型的明顯甜型風格。
Q4⌄氣泡是如何形成的？
基酒低溫發酵後，再於密閉槽中進行第二次發酵，使二氧化碳保留於酒液中並形成氣泡。
Q5⌄主要風味有哪些？
白花、青蘋果、檸檬、柑橘皮、新鮮水果與柔和奶油質地，尾韻清爽乾淨。
Q6⌄建議冰到幾度飲用？
建議約6至8°C飲用。過度冰冷會壓低花香與果香，溫度過高則會使氣泡消散較快。
Q7⌄適合搭配哪些料理？
適合生蠔、海鮮、開胃小點、沙拉、炸物、白肉、起司與新鮮水果。
Q8⌄可以存放多久？
官方建議現在飲用或於良好酒窖條件下3年內享用。此類清新氣泡酒通常不以長期陳年為主要目的。