金凱勒 1969 斯貝列斯遲摘型白葡萄酒

金凱勒 1969 斯貝列斯遲摘型白葡萄酒

金凱勒1969斯貝列斯遲摘型白葡萄酒 Kessler Zink 1969 Spätlese，來自德國Rheinhessen萊茵黑森，由Kessler-Zink金凱勒酒莊釀製，以Riesling麗絲玲與Kerner克納葡萄調和，呈現德國Spätlese遲摘級白葡萄酒成熟果香與清爽酸度並存的風格。

酒液呈亮麗鵝黃色，杯緣帶有淡淡綠色反光，香氣可感受到青蘆筍、小白花與舒服的礦石調性。入口豐潤卻不顯肥厚，青蘋果般爽朗酸感與礦物氣息貫穿酒體，尾段乾淨清新。冰涼後適合作為餐前開胃酒，也能搭配沙拉、白蝦、貝類、白肉魚與各式海鮮料理。

750ml Riesling＋Kerner版本｜請勿與2025新規格混用

本頁介紹的是台灣既有流通的750ml版本，商品資料標示Riesling與Kerner葡萄、酒精濃度10.5%。目前台灣市場另有名稱相近的Kessler Zink 1969 Riesling Spätlese 2025，其容量與葡萄組成已不同，因此兩者的殘糖、容量與規格資料不宜直接混用。

此外，「1969」目前也出現在不同新年份的Kessler-Zink系列名稱中，因此不建議將商品名稱中的1969直接解讀為葡萄採收年份。若需要確認實際年份，應以到貨酒標上的Jahrgang年份為準。

酒液呈明亮鵝黃色澤，在杯緣可觀察到淡淡綠色反光。香氣最先展現新鮮青蘆筍般的植物調性，隨後浮現小白花與細緻礦石氣息，使整體芳香顯得清新而具有層次。

入口具有一定豐潤度，但酒體並不顯得厚重。青蘋果般的爽朗酸感在口中提供清楚骨架，搭配持續出現的礦物調性，使成熟度與清新感維持良好平衡，尾韻乾淨俐落。

Kessler Zink 1969 Spätlese 風味關鍵字

Spätlese是什麼？德國葡萄酒的「遲摘級」

Spätlese是德國Prädikatswein傳統品質級別之一，字面意思即為「較晚採收」。相較Kabinett，Spätlese使用成熟度更高的葡萄，因此風味通常更加集中、成熟，水果芳香也可能更加明顯。

德國葡萄酒協會對Spätlese的描述是成熟、優雅、具有細緻果香且稍晚採收的葡萄酒，通常具有較高的風味強度與集中度。需要特別注意的是，Spätlese代表葡萄成熟度與品質級別，並不代表所有Spätlese一定都是甜酒。

實際甜度仍取決於發酵程度、殘糖量與酸度平衡。因此在沒有本批次正式殘糖分析資料的情況下，本頁不自行將這支酒標示為甜型、半甜型或特定殘糖數值。

斯貝列斯與奧斯列斯有什麼差別？

Riesling與Kerner｜清爽酸度與芳香感的組合

「青蘆筍香氣」是什麼樣的品飲感受？

品飲描述中的青蘆筍並不是指酒中添加了蘆筍，而是一種植物性、青綠色調的芳香聯想。搭配小白花與礦物感之後，會讓整體香氣比單純熟水果型白葡萄酒更加清新、立體。

這種青綠植物氣息與Riesling帶來的酸度形成呼應，因此酒體雖具有Spätlese成熟葡萄所帶來的豐潤感，喝起來仍然保持清爽而不厚重。

青蘋果般清爽酸感，支撐豐潤酒體

原始品飲資料所描述的「蘋果酸度」，更適合從感官角度理解為青蘋果般明亮、清脆的酸感，而不是直接宣稱酒液中的蘋果酸實驗室含量。

這股酸度是本款酒維持平衡的重要元素，使Spätlese成熟度帶來的豐潤質感不會顯得沉重，同時提升海鮮、沙拉與前菜搭配時的清爽程度。

Rheinhessen萊茵黑森｜德國最大的葡萄酒產區

Rheinhessen是德國十三個法定葡萄酒產區中葡萄園面積最大者，以連綿丘陵地貌聞名。區內白葡萄種植比例高，Riesling為最重要的品種之一，Kerner亦是Rheinhessen目前種植的白葡萄品種。

產區土壤與微氣候相當多元，因此除了清爽日常型白酒，也能生產不同成熟度的Prädikatswein。Rheinhessen現代葡萄酒風格強調品種表現、清晰果味與酸度平衡，Riesling尤其能展現從乾型到晚摘成熟風格的多元面貌。

Kessler-Zink GmbH位於德國Rheinhessen萊茵黑森的Flonheim，是結合Weingut葡萄酒莊與Weinkellerei葡萄酒窖營運模式的家族企業。酒莊官方將自身定位為「來自Rheinhessen核心地帶、以永續方式生產人人都能親近的葡萄酒」，強調葡萄酒不應該令人難以理解，而應該能忠實表現年份、產地、土壤與釀酒者的風格。

Kessler-Zink目前已延續三個世代的家族葡萄酒事業。官方表示酒莊擁有超過30年的現代化葡萄酒生產與營運經驗，並持續更新酒窖、生產及相關技術，使傳統家族葡萄酒事業逐漸發展為具有現代規模與國際供應能力的葡萄酒企業。

酒莊每年處理超過200萬公升葡萄酒，這樣的規模意味著從葡萄酒選擇、酒窖管理、釀造控制到裝瓶，都需要建立高度穩定的品質管理程序。Kessler-Zink並非只專注單一風格，而是透過多元產品線呈現Rheinhessen的白葡萄、紅葡萄與不同甜度風格。

在白葡萄酒方面，Riesling、Kerner、Silvaner、Müller-Thurgau及其他德國傳統品種，都構成酒莊產品的重要部分。從容易日常飲用的葡萄酒，到Spätlese、Auslese等成熟度較高的Prädikatswein，消費者可以藉由不同級別感受德國白葡萄酒在酸度、成熟度與芳香之間的變化。

家族傳承、現代化與永續並行

Kessler-Zink並不將家族傳承與現代化視為互相衝突。官方強調酒莊必須持續跟隨時代改變，透過設備更新、專業知識累積與國際市場經驗，使葡萄酒品質更加穩定，同時保留家族經營帶來的釀酒文化與價值觀。

酒莊也將永續概念納入近年的企業方向，包括支持可重複使用瓶器系統。對Kessler-Zink而言，一款葡萄酒可以述說年份、氣候、產地與釀酒者的故事，但最終仍必須維持容易理解、容易親近且適合日常餐桌的飲用體驗。

本款酒具有清爽酸度、白花與礦物氣息，因此特別適合味道細緻、油脂不過度厚重的食物。酸度能提升魚貝類鮮味，而植物與花香則能與新鮮沙拉、香草與清蒸料理形成呼應。

推薦搭配鮮蝦沙拉、煙燻鮭魚、香煎白肉魚、清蒸鱸魚、生蠔、干貝、蛤蜊與壽司。若作為餐前酒，可搭配起司、冷盤與簡單蔬菜前菜。

青蘆筍、小白花與礦物清香，展現Spätlese豐潤而清爽的細緻平衡

金凱勒1969斯貝列斯遲摘型白葡萄酒 Kessler Zink 1969 Spätlese，來自德國Rheinhessen萊茵黑森，以Riesling與Kerner葡萄釀製。亮鵝黃色酒液帶有青蘆筍、小白花與細緻礦物香氣，入口豐潤而不厚重，青蘋果般爽朗酸感讓整體保持清新平衡。750ml容量、10.5%酒精濃度，冰涼後可作為餐前開胃酒，也適合搭配沙拉、白蝦、干貝、生蠔、白肉魚、煙燻鮭魚與各式海鮮料理，展現Rheinhessen Spätlese成熟度與清爽酸度兼具的德國白葡萄酒魅力。