金門酒廠 感恩釀 毋忘在莒紀念酒

金門酒廠 感恩釀 毋忘在莒紀念酒 Kinmen Kaoliang Liquor · Gan En Niang 59.2% Commemorative Edition

「感恩釀」不只是一瓶高粱酒，更是一款將金門歷史記憶、戰地歲月與陳年酒體共同封存於瓶中的紀念佳釀。金門酒廠為感念戰地政務時期軍民共同守護家園的奉獻，特別打造 59.2度感恩釀金門高粱酒， 並以「毋忘在莒」作為酒標重要視覺元素，結合軍人守護家園的剪影，將一段屬於金門的時代故事轉化為具有紀念意義的酒款。

感恩釀｜一瓶酒，記錄一段金門時代

金門曾長期處於特殊的戰地政務環境，在那段歲月裡，軍隊與地方居民共同承擔守護家園的責任。除了駐守官兵之外，許多居民亦投入民防體系，在特殊環境下配合各項防衛與支援工作，形成金門歷史中極具代表性的一段集體記憶。

金門酒廠因而以「感恩」為酒款核心，希望透過一瓶具有代表性的高粱酒，向曾於戰地政務年代付出與守護的人們致意。酒標選用 「毋忘在莒」 作為主要象徵，再搭配軍人英勇守護家園的剪影，使包裝本身不只是商品設計，也成為連結金門歷史、土地與世代記憶的重要元素。

感恩釀於2023年正式亮相，從酒款命名、酒標到酒體設計皆圍繞「感謝」與「紀念」展開。這也使它在眾多金門高粱紀念酒中，除了品飲價值之外，更具有清楚且完整的文化主題。

59.2度特調酒體｜四個年份熟陳老酒交織

為了讓感恩釀在紀念意義之外，同時擁有足以代表金門酒廠釀酒底蘊的酒質，金門酒廠技術團隊針對此款酒進行專案酒體設計，並經過品酒師與酒商多輪品評及篩選，從多款不同配方中確立最終的 59.2% 特調比例。

酒體特別嚴選金城老廠釀造、分別熟陳 20年、12年、11年與9年 的特色老酒進行調和。不同年份的酒液各自帶來成熟陳香、甜潤感、結構與爽冽感，使酒精度雖高達59.2%，入口仍追求綿甜醇厚與圓潤平衡。

風味表現｜甘、醇、爽、冽

由麴甜香開始，逐步轉向蜜餞、花蜜、堅果與陳年酒香，尾段再以甘冽爽淨收束。

「甘、醇、爽、冽」四字，讀懂感恩釀

品飲建議｜先感受老酒，再感受59.2度的力量

感恩釀酒精度達59.2%，建議第一次品飲時以小型高粱杯或鬱金香型聞香杯純飲，倒酒後稍作靜置，可讓酒精刺激感逐漸下降，也更容易察覺麴甜、蜜餞、花蜜、堅果與老酒陳香的變化。

收藏意義｜歷史符號與老酒酒體的雙重價值

感恩釀值得關注的地方，在於它並非只以特殊包裝作為紀念，而是從酒標主題到酒體內容皆具有清楚的設計邏輯。「毋忘在莒」與軍人剪影承載戰地政務的歷史記憶，瓶中則選用多個年份的金城老廠熟陳酒調和，形成包裝與內容物相互呼應的完整紀念酒概念。

對金門高粱收藏者而言，紀念主題、59.2%的特殊酒精度，以及20年、12年、11年與9年酒體組成，都是辨識此款酒的重要資訊。若以金門歷史、金酒紀念酒或陳年高粱為收藏方向，感恩釀具有相當鮮明的系列定位。

金門酒廠｜讓島嶼風土與時間成為酒的一部分

金門酒廠是台灣極具代表性的高粱酒生產者，其發展與金門地方產業、戰地歷史及居民生活緊密相連。金門特殊的自然條件、水質、氣候與傳統固態發酵釀造技術，共同形成金門高粱酒具有辨識度的香氣與酒體。以高粱、小麥製麴，經發酵、蒸餾與儲存熟成後，不同批次酒液再依酒款需求進行選酒與勾調，形成從經典高粱到陳年酒、紀念酒等多元產品。

對高粱酒而言，「時間」並不是單純增加年份。酒液在儲存過程中會逐漸產生更圓潤的口感，原本鮮明的糧香、麴香與酒精感，也可能發展為較成熟的蜜餞、堅果、陳香與複合熟成氣息。因此，陳年酒庫存與調酒師對不同年份酒體的理解，是打造高階金門高粱的重要基礎。

感恩釀正好展現這套能力。它不是單一年份的陳年酒，而是將20年、12年、11年與9年等不同熟成階段的酒液重新組合，使老酒的深度、甜潤、醇厚感與高酒精度的爽冽張力取得平衡，也讓這款酒除了紀念意義之外，仍具有完整且鮮明的品飲特色。

商品規格

常見問題 FAQ