金門高粱 麟洋配台灣之光陳年特級高粱酒
麟洋配台灣之光陳年特級高粱酒，是金門酒廠於李洋、王齊麟締造台灣羽球男雙重要紀錄後推出的授權紀念酒款。採用純糧固態發酵工法精釀，蒸餾酒液經「擷頭去尾」精選後入酒窖熟成五年以上，最終以56度裝瓶。正面延續經典陳年金門高粱酒金色標籤，背面融入麟洋雙打英姿與簽名，將金門高粱的陳年工藝、台灣體育記憶與收藏意義凝聚於600ml酒瓶之中。
商品資訊
台灣之光，凝聚於一瓶陳年金門高粱
2021年，李洋與王齊麟在東京締造台灣羽球男雙重要紀錄，「麟洋配」成為當年台灣體壇最具代表性的名字之一。金門酒廠隨後與兩位選手完成正式授權合作，並成為「麟洋」獨家中式白酒代言品牌。
「麟洋配台灣之光陳年特級高粱酒」正是在這樣的時代背景下誕生。酒款並非單純更換外包裝，而是特別選用五年以上陳年金門高粱酒基裝瓶，以陳年酒體搭配兩位選手的紀念形象，讓體育榮耀與金門釀酒文化在同一件作品中交會。
對收藏者而言，它記錄的不只是一次聯名，更保存了2021年台灣體壇重要時刻，以及金門酒廠在當時推出紀念酒的歷史背景。
五年以上陳年酒液，不只是紀念包裝
這款紀念酒所使用的是金門酒廠的陳年特級高粱酒。官方資料指出，蒸餾完成後並不是立即裝瓶，而是先對酒液進行「擷頭去尾」，選取適合熟成的核心酒體，再送入酒窖貯存。
酒液需經過五年以上熟成後才能取出灌裝。在酒窖環境中，酒液持續進行自然醇化與融合，使剛蒸餾完成時較鮮明直接的酒精刺激逐漸轉化，整體口感朝向醇和、綿滑發展。
因此，「五年」不只是商品名稱上的年份概念，而是實際經過酒窖陳放形成的成熟酒體。金酒現行官方資料更精確標示為「五年以上熟成」。
延續「黑金剛」陳年金門高粱經典意象
金門酒廠官方將0.6L、56度陳年特級高粱酒的經典包裝俗稱為「黑金剛」。其歷史特色之一，是早期採用紙盒搭配玻璃瓶的陳年金門高粱酒形式，長期累積出鮮明的市場辨識度。
麟洋配台灣之光版本並沒有捨棄這項傳統。瓶身正標仍沿襲陳高經典視覺，以金色為主要基調，再利用醒目的紅色「陳年」字樣建立焦點。
外盒同樣以陳年特級高粱酒的傳統意象為基礎重新設計，使熟悉金門老酒的收藏者能立即辨認其「陳高」血統，同時又保有麟洋配聯名版本的特殊身份。
一面是金門陳高，一面是麟洋配
正面標籤沿襲陳年金門高粱酒傳統意象，以金色為底，並以醒目紅字凸顯「陳年」，保留經典陳高辨識。
另一面標籤以李洋、王齊麟雙打英姿及簽名為視覺主體，將紀念性與人物授權元素融入酒瓶。
純糧固態發酵，從糧香建立金門高粱酒骨架
金門酒廠官方將此款製作特色明確標示為「純糧固態發酵工法」。高粱經蒸煮後與酒麴配合，在固態環境中進行糖化與發酵，再經蒸餾取得高粱酒液。
相較以液態酒精直接調配風味，固態發酵的重點在於讓穀物、微生物、溫度與時間共同產生香氣物質，形成高粱、糧香與發酵香的基礎。
而陳年特級高粱酒再進一步利用五年以上窖藏，使新酒的強度與熟成後的醇和感取得平衡，這也是此款麟洋配紀念版本在酒質上與一般紀念空瓶設計最大的不同。
「擷頭去尾」：選取適合熟成的核心酒液
蒸餾過程並非所有流出的酒液都具有相同品質與風味。金門酒廠在此款官方資料中特別提到「擷頭去尾」，也就是在蒸餾過程中捨棄不適合作為主要酒體的前段與後段，保留品質較佳的核心部分。
經過選酒後的酒液再進入長期窖藏，讓原有糧香與酒體在時間中逐步融合。這個步驟也是陳年高粱從「蒸餾新酒」走向「成熟陳酒」的重要基礎。
酒窖五年以上自然醇化
金門酒廠將挑選後的蒸餾酒液存放於酒窖中，利用較穩定的窖藏環境進行長時間熟成。官方形容酒液在此過程中持續「相互融合作用、去蕪存菁、自然醇化」。
高粱酒的陳年概念與威士忌橡木桶熟成不同，重點不是由木桶取得香草、焦糖或木質風味，而是在容器與窖藏環境中讓酒液自身的香氣、刺激感與結構逐漸整合。
經過五年以上熟成後，這款56度陳高呈現官方所描述的「口感醇和、尾韻綿滑」特色，在維持高酒精濃度的同時，也保有陳年酒應有的熟成感。
陳年特級高粱酒風格
2021麟洋配授權合作背景
金門酒廠於2021年公布，已與李洋及王齊麟完成正式授權合作，並成為「麟洋」獨家中式白酒代言品牌，隨後規劃推出麟洋配相關紀念酒款。
金酒當時在產品設計說明中也特別指出，由於涉及國際大型賽事相關智慧財產與宣傳規範，產品設計必須經過授權與內容確認，因此最終瓶身以兩位選手肖像、雙打英姿與簽名等授權元素呈現，而非任意使用賽事官方識別。
這項背景也讓此款紀念酒具有更明確的官方授權脈絡，而不是一般市場自行製作的客製紀念酒。
金門酒廠：從九龍江酒廠走向台灣代表性高粱品牌
金門酒廠的歷史可追溯至1952年，由當時金門防衛司令官胡璉推動創立。1953年2月1日正式量產，早期名為「九龍江酒廠」，1956年隨組織調整更名為「金門酒廠」。
早期金門受到特殊地理與歷史環境影響，高粱種植與製酒逐漸成為地方產業的重要一環。金酒透過高粱、小麥酒麴、固態發酵、蒸餾與窖藏等工序，逐步建立具有高度辨識度的金門高粱酒風格。
1977年金門高粱酒正式納入公賣體系銷台，1992年金門解除戰地政務後，產品銷台逐步進入新的發展階段。因市場需求增加，金酒於1993年著手興建金寧廠，並於1997年正式量產。
1998年2月16日正式改制為「金門酒廠實業股份有限公司」，延續傳統高粱酒製程，同時發展陳年酒、紀念酒、節慶酒與不同市場限定產品。
「麟洋配台灣之光陳年特級高粱酒」正是金門酒廠將傳統陳高酒質與當代台灣重要事件結合的代表作品之一，既延續黑金剛陳高意象，也記錄特定年代的共同記憶。
麟洋配台灣之光紀念酒特色
建議飲用方式
餐酒搭配
56度陳年高粱具有較明顯的酒體強度，適合搭配油脂與調味較完整的料理。烤乳豬、燒肉與烤鴨能利用油脂柔化酒精感；滷牛腱及辛香滷味則能與高粱酒的糧香及熟成酒體形成平衡。
常見問題 FAQ
五年以上陳高 × 麟洋榮耀，收藏一段屬於台灣的共同記憶
金門高粱麟洋配台灣之光陳年特級高粱酒，以600ml、56度經典陳高規格呈現，採純糧固態發酵工法，蒸餾後經擷頭去尾精選酒液，再於金門酒窖中熟成五年以上，使酒質自然醇化、口感醇和且尾韻綿滑。瓶身一面延續金門「黑金剛」陳年特級高粱酒傳統意象，另一面則融入李洋、王齊麟雙打英姿及簽名，結合官方授權、台灣體壇重要時刻與金門陳年高粱工藝，是兼具酒質、歷史背景與紀念收藏意義的特殊酒款。