金門高粱107年春節配售酒 2018 Kinmen Chinese New Year Household Allocation Kaoliang Liquor
金門高粱107年春節配售酒，是民國107年、亦即2018年農曆春節推出的金門家戶配售酒款。正式配售規格為1000ml、酒精濃度53%的特選金門高粱酒，一份為兩箱、一打共12瓶。107春除了具備明確的春節家配身分，當年度更因1L酒瓶供應突發狀況，使原訂配售期整體延後一週，留下與其他家配批次不同的年度歷史紀錄。
107年春節配售酒｜2018金門春節家配版本
金門高粱107年春節配售酒，為2018年農曆春節金門家戶購酒制度中的年度酒款，市場與家配酒收藏圈亦常簡稱為「107春」。其中「107」代表中華民國107年，「春」代表春節配售批次。
當年度官方春節家戶購酒實施計畫明確記載，配售酒品為一公升、53度特選金門高粱酒一打，一打為兩箱、共12瓶，採整打方式銷售。
一公升容量延續三節家配酒服務家庭聚餐、祭祀、宴客與親友共享的實用定位；53度仍屬高度蒸餾烈酒，保有高粱酒扎實酒體，相較58度經典版本，在相同飲用條件下初入口熱感相對收斂。
因此今日辨識107春時，「2018春節、1000ml、53度、特選金門高粱、一打12瓶」就是最核心且有正式紀錄支持的商品資訊。
107年春節家配｜最終延至2018年1月15日起辦理
107年春節家戶購酒原先規劃於2018年1月8日至14日在各鄉鎮辦理，但配售前發生1L玻璃酒瓶供應異常，因此縣府重新協調配售期程，整體延後約一週。
最終主要配售作業於1月15日至20日間完成，距離2018年2月16日農曆大年初一仍有一段時間，居民仍能於春節前取得年度家配酒。
107春特殊紀錄｜1L酒瓶供應延誤，家配延期一週
107春與一般年度較不同的一點，在於當年度家配作業並非單純依原訂日期進行，而是在正式配售前臨時調整時程。
當時負責供應部分1L玻璃瓶的生產廠商發生火災，造成生產線受損，原應供應的68萬支1L玻璃酒瓶無法如期交貨，可能影響春節家配酒後續灌裝與供應。
為避免配售期間出現酒品供應中斷，縣府與金酒公司重新協調瓶器供應與家配時程，將原定1月8日起的配售整體延後一週。
因此「2018年因酒瓶供應延誤而展延春節家配」是107春相當有辨識度的年度背景，也能與107端、107秋及其他年份春節配售酒清楚區隔。
1000ml × 53度 × 12瓶｜107春正式配售規格
「第3～4道、液態發酵、加糖」｜不直接列為107春官方製程
部分老酒市場與家配酒通路長期使用「第3～4道釀取」、「液態發酵」以及「發酵過程另外加入糖體增進糖化」等文字介紹三節配售酒，107春亦常見相同市場文案。
不過金門酒廠目前公開的三節配售酒酒質說明並不是如此描述。官方以符合清雅特色的優選高粱酒基作為基底，再結合金門小麥發酵釀製的酒基，增加酒體甘醇感。
為加強落口的淨爽表現，官方另外說明會調用三次精餾的半固態發酵酒心參與調和，最後再以陳年老酒進行酒體修飾。
官方公開說明沒有「另外加入糖體增進糖化」這項文字，也沒有直接將三節配售成品定義為「液態發酵酒」。
此外，目前也沒有足夠公開技術資料可以確認2018年107春這一特定批次的完整酒基比例，因此本頁不將市場流傳製程或現行通用酒質說明直接視為107春當年的完整技術配方。
三節配售酒官方酒質方向｜清雅、甘醇、淨爽
金門酒廠目前對三節配售酒的官方酒質定位，是依大眾普遍喜好的飲用口感進行酒體設計，整體特色著重於香氣清雅、口感甘醇順口，以及回味淨爽好入喉。
因此三節家配酒的「順口」，不宜單純歸因於酒精度較低、液態發酵或添加糖體，而應從不同酒基、精餾酒心與陳年老酒之間的酒體勾調來理解。
這項資訊可協助理解三節配售酒的整體產品定位，但因107春屬2018年歷史批次，本頁仍將現行官方通用說明與當年確定規格清楚區分。
107春53度 × 58度白金龍｜入口張力不同
58度白金龍是金門高粱相當具代表性的經典規格，通常展現更直接的高度酒精熱感與爽冽輪廓；107春則為53度，在相同飲用條件下，初入口的酒精張力相對收斂。
不過53%仍然屬於高度烈酒，因此「較柔和、較容易入口」是與58度版本比較後的相對感受，並不代表低酒精或沒有明顯酒精熱度。
品飲時可將重點放在高粱穀糧氣息、入口甜感、酒體厚度、酒精熱感以及尾段乾淨感之間的平衡。
107年春節53度金門高粱｜品飲觀察
107年春節配售酒五大特色
107春、107端、107秋｜同為2018年仍是不同家配批次
即使107春、107端與107秋皆可能具有1L、53度等相近規格，只要配售節慶不同，就屬不同批次；其中107春因酒瓶供應問題延後配售的歷史，也不能直接套用到107端或107秋。
「107年」不是107年酒齡｜正確理解家配年份
商品名稱中的107年是中華民國紀年，換算為西元2018年，代表本款所屬的農曆春節家戶配售年度。
它並不是陳放107年，也不是107年陳年金門高粱。真正以陳年時間作為商品規格的酒款，會另外標示實際熟成年限。
因此「107春」最精準的理解，就是「2018年農曆春節金門家戶配售酒」。
107年春節配售酒特色重點
建議品飲方式
常溫純飲： 可直接感受53度高粱酒的穀糧氣息、酒體與入口熱度。
杯中靜置： 倒入小杯後稍候片刻，讓初段較集中的酒精氣息逐步舒展。
少量加水： 可加入少量常溫水，比較酒精張力降低後香氣與甜感的變化。
小杯慢飲： 53%仍屬高度烈酒，建議控制飲用份量。
春節年菜搭配
東坡肉： 豐厚油脂與醬香可以承接高度高粱酒的扎實酒體。
燒臘拼盤： 鹹甜與炙烤香氣能與高粱穀糧氣息形成平衡。
烏魚子： 集中的鹹鮮與油脂適合搭配少量高度白酒。
花生堅果： 乾香小食較不容易遮蓋高粱酒香，適合餐後搭配。
107春收藏辨識｜五項核心資訊
老家配高粱酒保存方式
瓶身直立： 高度高粱酒建議保持直立，避免酒液長時間接觸瓶蓋與封口材質。
陰涼乾燥： 避免陽光直接照射、高溫及潮濕環境，以降低酒液揮發與包裝老化。
避免劇烈溫差： 穩定保存環境有助於維持瓶口、封膜及酒液狀況。
定期檢查： 收藏家配酒時可留意酒液高度、瓶蓋、封膜、酒標及外包裝完整度。
金門酒廠｜從107春看見三節家配制度與供應調度
金門高粱酒長期與地方農業、產業發展及居民生活緊密相連，不只是一項具代表性的地方酒品，也經常出現在春節、端午、中秋、祭祀、宴席與親友聚會等生活情境之中。
三節家戶配售制度則讓金門高粱更直接進入居民的年度節慶生活。每一年春、端、秋具有各自配售時間與批次，長期累積後形成辨識歷年家配酒的重要時間軸。
107年春節配售酒原訂於2018年1月8日起展開，正式酒品為1L、53度特選金門高粱酒，一打兩箱共12瓶。
不過當年度因供應1L玻璃瓶的生產端發生突發事故，部分酒瓶無法按原期程到貨。為維持市場與家配酒供應穩定，相關單位決定將配售延後約一週，並重新安排五鄉鎮配售日期。
因此107春不只是一瓶2018年春節家戶配售高粱酒，也記錄了當年度因瓶器供應而調整配售作業的實際歷史，讓這個批次在歷年家配酒中具有相當清楚的辨識特色。