金門高粱107年端節配售酒 2018 Kinmen Dragon Boat Festival Household Allocation Kaoliang Liquor
金門高粱107年端節配售酒，是民國107年、亦即2018年端午節推出的金門家戶配售酒款。當年度正式配售酒品為1000ml、酒精濃度53%的特選金門高粱酒，每位符合資格者可申購一份，一份為兩箱、一打共12瓶。除了具備2018端午家配的清楚年份身分，當年度亦持續推廣提酒券制度，留下完整的配售時程與制度紀錄。
107年端節配售酒｜2018金門端午家配版本
金門高粱107年端節配售酒，為2018年端午節金門家戶購酒制度中的年度酒款，家配酒市場亦常簡稱為「107端」。其中「107」代表中華民國107年，「端」則代表端午節配售批次。
當年度正式家戶購酒資料記載，配售酒品為1L、53度特選金門高粱酒一份，共計一打、兩箱12瓶，當時整份配售價格為新台幣4,800元。
一公升容量符合端午家庭聚餐、祭祀與多人共享需求；53度則保留高度高粱酒的扎實輪廓，相較58度經典金門高粱，在相同杯型、溫度及飲用方式下，初入口的酒精張力相對收斂。
因此今日整理107端時，「2018端午、1000ml、53度、特選金門高粱、一打12瓶」就是最重要且有正式紀錄支持的版本資訊。
107年端節家配｜2018年5月14日至20日辦理
2018年的端午節為6月18日，當年度端節家戶購酒提前於5月中旬展開。五鄉鎮依排定日期分批辦理，每個鄉鎮原則安排三天配售時間。
未能在各鄉鎮原配售期間完成申購的符合資格者，當年度另安排6月11日至13日至金酒公司寧山庫辦理補申購；提貨單則可依當時規定於指定期限內辦理提領。
107端配售制度｜持續推廣「提酒券」
除了酒款本身，107年端節家戶配售的另一項制度特色，是當年度持續推廣「提酒券」使用。
提酒券讓符合資格的居民不一定需要在家配現場一次搬走整打酒品，可依制度規定持券至指定地點提領，提升大容量、多瓶數酒品搬運上的便利性。
2018年的端節配售作業中，金酒公司更依各村里與鄉鎮公所的提酒券年度使用比率設置獎勵方式，鼓勵提高提酒券使用率，以撙節作業成本並降低搬運過程中的酒品破損風險。
因此107端除了是2018年端午家配酒，也留下當時三節家配制度逐步朝便利化與提貨管理方向發展的實際紀錄。
1000ml × 53度 × 12瓶｜107端正式配售規格
「第3～4道、液態發酵、加糖」｜不直接列為107端官方製程
部分老酒及家配酒通路長期使用「第3～4道釀取」、「液態發酵」以及「發酵過程另外加入糖體增進糖化」等文字介紹三節配售酒，107端也可看到類似市場文案。
不過金門酒廠目前正式公開的三節配售酒酒質說明並非如此描述。官方以符合清雅特色的優選高粱酒基作為基底，再結合以金門小麥發酵釀製的酒基，使整體酒質朝甘醇方向發展。
為強化落口的淨爽感，官方說明另會調用三次精餾的半固態發酵酒心參與調和，最後再以陳年老酒進行酒體修飾與勾調。
官方公開文字並沒有「額外加入糖體增進糖化」這項說明，也沒有把三節配售成品直接定義為「液態發酵酒」。
此外，目前沒有足夠公開技術資料能確認2018年107端這個特定批次所有酒基的實際比例，因此本頁不將市場流傳製程或現行通用說明直接視為107端當年的完整配方。
三節配售酒官方酒質方向｜清雅、甘醇、淨爽
金門酒廠目前對三節配售酒的產品定位，是針對大眾普遍喜好的飲用口感進行酒體設計，整體風格著重於香氣清雅、口感甘醇順口、回味淨爽好入喉。
因此家配酒所呈現的順口感，不宜只歸因於53度酒精濃度，更不能單純解釋成「因為加入糖」。不同酒基、精餾酒心與陳年老酒之間的酒體勾調，才是理解三節配售酒風格較完整的方向。
由於107端屬2018年的歷史批次，本頁仍將現行三節配售酒通用說明與當年度已確認的商品規格分開呈現，避免將今日資料直接倒推成當年完整製程。
107端53度 × 58度白金龍｜入口張力比較
58度白金龍是金門高粱具代表性的經典規格之一，通常展現更直接的高度酒精熱感與爽冽輪廓；107端則為53度，在相同飲用條件下，初入口的酒精張力相對收斂。
不過53%依然屬於高度烈酒，因此「較柔和、較容易入口」僅代表與58度酒款比較後的相對感受，並不是低酒精或沒有明顯酒精刺激。
品飲時可將重點放在高粱穀糧氣息、酒體甜感、入口熱度及尾段爽淨感之間的平衡。
107年端節53度金門高粱｜品飲觀察
107年端節配售酒五大特色
107春、107端、107秋｜同為2018年仍是不同家配批次
即使107春、107端與107秋具有相近的家配定位與規格，只要春節、端午、中秋的配售批次不同，就應分開建檔；例如107春的瓶器供應延期事件，就不能直接套用在107端或107秋。
「107年」不是107年酒齡｜正確理解家配年份
商品名稱中的107年是中華民國紀年，換算為西元2018年，代表這瓶酒所屬的端午節家戶配售年度。
它並不是陳放107年，也不是107年陳年金門高粱。真正以熟成年限作為商品規格的酒款，會另外標示實際陳年時間或酒齡。
因此「107端」最精準的理解，就是「2018年端午節金門家戶配售酒」。
107年端節配售酒特色重點
建議品飲方式
常溫純飲： 可直接感受53度高粱酒的穀糧氣息、酒體與入口熱度。
杯中靜置： 倒入小杯後稍候片刻，讓初段較集中的酒精氣息逐步舒展。
少量加水： 可加入少量常溫水，比較酒精張力下降後的香氣與甜感變化。
小杯慢飲： 53%仍屬高度烈酒，建議控制飲用份量並放慢飲用速度。
端午餐桌搭配
肉粽： 糯米、豬肉、香菇與油脂的鹹香，可承接53度高粱酒的扎實酒體。
燒肉： 炙烤焦香與肉脂能與高粱穀糧氣息形成鮮明搭配。
滷味： 醬香、鹹甜滋味與高度酒體搭配，可形成厚薄交錯的口感。
花生堅果： 乾香小食較不遮蓋高粱香氣，適合餐後少量搭配。
107端收藏辨識｜五項核心資訊
老家配高粱酒保存方式
瓶身直立： 高度高粱酒建議保持直立，避免酒液長時間接觸瓶蓋與封口材質。
陰涼乾燥： 避免陽光直接曝曬、高溫與潮濕環境，以降低酒液揮發及包裝老化。
避免劇烈溫差： 穩定的保存環境有助於維持瓶口封存與酒液狀態。
定期檢查： 收藏家配酒時，可留意酒液高度、瓶蓋、封膜、酒標與外包裝完整程度。
金門酒廠｜從107端看見三節家配酒的制度脈絡
金門高粱酒長期與地方農業、產業發展及居民生活緊密相連。除了作為具代表性的地方酒品，也經常出現在祭祀、宴席、親友聚會以及春節、端午與中秋等傳統節慶場合。
金門三節家戶配售制度，更讓高粱酒直接進入居民的年度生活。每年的春、端、秋都有各自的年份、配售日期與行政作業紀錄，長期累積後形成今日辨識歷年家配酒的重要時間軸。
107年端節配售酒的正式資料相當清楚，2018年5月14日至20日依五鄉鎮分批辦理，酒品為1L、53度特選金門高粱酒，一份兩箱、一打共12瓶。
當年度家配制度亦持續推廣提酒券，並透過使用率獎勵方式鼓勵村里與鄉鎮提升使用比例。從實體酒品配售到提領方式的調整，也反映金門家配制度在延續節慶傳統之外，持續朝便利與管理效率方向演進。
因此今日重新認識107端，不只是在辨識一瓶1000ml、53度的金門高粱，更能從2018端午家配時程與提酒券制度，看見金門高粱與地方居民節慶生活長期累積的特殊連結。