_地區專用酒.png "金門酒廠 111年11月11號 (百年一會) 地區專用酒")
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111年11月11日｜整齊日期形成「百年一會」辨識點
民國111年11月11日， 換算西元為2022年11月11日。 「111.11.11」在瓶身日期排列上呈現連續一致的數字組合， 因此受到部分收藏市場注意， 並以「百年一會」作為商品辨識稱呼。
這項特色主要來自實際裝瓶日期， 並不代表酒液本身熟成111年， 也不應解讀成固定百年才發行一次的官方系列。 對收藏者而言， 它的特色在於日期、 金門地區專用版本 與58度酒體三項條件同時集中於同一瓶酒。
金門地區專用酒｜與一般通路版本建立產品區隔
此款商品被標示為「金門地區專用酒」， 原始市場資料指出， 其設計目的之一是配合不同市場與通路進行產品區隔， 因此在外觀與酒體定位上 都和一般經典58度金門高粱具有不同辨識方式。
部分酒類通路亦以 「58度粉標地區專用高粱酒」 稱呼此類版本。 對於收藏或比較不同金門高粱版本的飲用者而言， 地區專用標示本身就是辨認產品的重要線索之一。
58度金門高粱｜源自經典白金龍的高度數架構
58度是金門高粱最具代表性的酒精濃度之一。 金門酒廠官方指出， 經典58度金門高粱酒源自1962年問世的特級高粱酒， 因瓶標雙龍設計而廣為俗稱「白金龍」。
經典58度酒體通常著重高粱糧香、 甘甜、淨醇與柔順口感。 本款地區專用酒雖然同樣維持58%酒精濃度， 但商品資料另外強調「特調」， 因此飲用感受並非單純照搬一般白金龍酒體。
特調設計｜58度之中追求較柔順的入口
此款地區專用酒的市場商品資料 明確提到酒體「增加特調」， 並以「口感較不辛辣」作為主要產品特色。 對58度高粱而言， 這代表其定位不只是追求高酒精帶來的強勁感， 而是希望在力度與順口程度之間取得平衡。
不過「較不辛辣」屬相對性的感官描述， 並不代表58度酒精刺激完全消失。 初次品飲高度數高粱酒時， 仍建議小口飲用， 讓糧香、 甘甜與酒體逐漸在口中展開。
金門高粱酒釀造工藝｜從製麴到熟陳
小麥經研磨、 攪和、製成麴塊， 再經培麴與堆麴形成釀酒所需酒麴。
高粱經浸泡、 蒸煮與冷卻後拌入酒麴， 進入發酵階段。
第一次發酵蒸餾後， 再拌麴、再次發酵與蒸餾， 完成主要酒液生產。
酒液經調配後進行熟陳與品質品鑑， 達到要求後才灌裝上市。
111.11.11地區專用酒品飲特色
58度酒體保有高粱酒應有的穀物香氣與集中感。
特調設計讓入口相對降低尖銳辛辣感， 酒體更易展開。
糧香之中帶出高粱自然甜潤， 平衡58度酒精力量。
高酒精濃度留下明確暖感， 尾段仍維持乾淨俐落。
「百年一會」收藏重點｜看日期，而不是虛構稀有度
這款酒最容易被記住的地方， 是111年11月11日裝瓶所形成的特殊日期排列。 對喜歡收藏特殊裝瓶日、 年份酒標或金門地方版本的消費者而言， 這種日期辨識性自然具有話題性。
目前可查資料並未提供官方總發行瓶數， 因此不宜自行標示「限量多少瓶」 或宣稱百年才會出現一次的官方紀念酒。 以實際可確認的 58%、600ml、 金門地區專用與111.11.11裝瓶資訊介紹， 會更加準確。
58度地區專用酒建議品飲方式
少量入口， 感受高粱糧香、 甘甜與58度酒體完整層次。
避免過低溫， 有助於觀察糧香與酒體甜潤度。
58度仍屬高度數烈酒， 建議小口慢飲，不宜快速飲用。
餐點搭配｜烤肉、滷味與中式宴席料理
58度高粱具有足夠酒體與糧香， 適合搭配炭烤豬肉、 烤雞、牛肉、 香腸、滷牛腱與滷味， 酒體的乾淨感能平衡料理中的油脂與醬香。
中式宴席中的白斬雞、 烤鴨、東坡肉或鹹香海鮮 也能與高粱酒搭配。 若希望感受酒款本身的特調柔順度， 建議料理避免過度辛辣， 以免掩蓋糧香與甘甜細節。
金門酒廠｜從1952年九龍江酒廠走向經典金門高粱
金門酒廠的歷史可追溯至1952年， 當時在金門城南門外成立九龍江酒廠。 1953年2月1日開始正式量產， 1956年隨福建省政府遷台， 九龍江酒廠更名為「金門酒廠」， 成為今日金門高粱酒發展的重要起點。
1977年金門高粱正式納入公賣體系銷台， 1992年金門解除戰地政務後， 酒廠改隸金門縣政府， 隨後因市場需求擴大興建金寧廠， 並於1997年正式量產。 1998年再改制為 金門酒廠實業股份有限公司。
從製麴、 發酵、蒸餾、 熟陳到酒體調配， 金門酒廠建立出具有鮮明糧香、 甘醇與淨爽特色的高粱酒風格。 地區專用酒則是在既有58度基礎上 進一步透過產品區隔與酒體調整， 呈現另一種金門高粱的飲用面貌。
金門酒廠111.11.11地區專用酒特色
金門酒廠111年11月11號地區專用酒商品規格
金門酒廠111.11.11地區專用酒常見問題
容量600ml，酒精濃度58%。
民國111年11月11日即西元2022年11月11日，商品資料亦以111.11.11裝瓶作為辨識資訊。
目前可查資料主要將「百年一會」作為111.11.11特殊日期版本的市場辨識名稱，未查到金門酒廠將其列為獨立官方紀念系列。
商品資料將其定位為金門地區專用版本，用以建立不同市場及通路間的產品區隔。
兩者同為58度高粱酒，但此款屬地區專用版本，商品資料另外強調特調與較不辛辣的酒體特色，因此不宜直接視為一般白金龍換標。
不是。商品描述是「較不辛辣」，屬相對感官表現；58%仍為高度數烈酒，入口仍會具有明顯暖感與力度。
目前可查商品資料沒有可靠的官方總裝瓶數，因此不建議自行標示限量數量。
不是。111.11.11指民國111年11月11日的日期資訊，與酒齡111年無關。
適合炭烤肉類、香腸、滷味、烤雞、烤鴨與中式宴席料理，58度酒體可平衡較濃郁的油脂與醬香。
金門酒廠111年11月11號（百年一會）地區專用酒
這支酒的特色， 不只是58度金門高粱的力量， 更在於111.11.11特殊裝瓶日期 與金門地區專用版本共同形成的辨識度。 600ml酒體維持高粱糧香與高度數結構， 又透過商品資料所稱的特調設計， 將入口調整得相對柔順、 較不顯尖銳辛辣， 讓甘醇與糧香更容易被感受到。 對日常品飲者而言， 它是一款具有鮮明金門風格的58度高粱； 對收藏者而言， 2022年11月11日的特殊日期、 地區專用身分與市場所稱「百年一會」 則讓它形成不同於一般常態酒款的記憶點。