兩岸和平紀念酒｜從烽火島嶼走向和平歲月
金門特殊的地理位置， 使這座島嶼在近代兩岸歷史中承受過漫長的軍事對峙。 古寧頭戰役、八二三砲戰、長期戰地政務與無數軍民共同生活的歲月， 都成為今日金門難以分割的歷史記憶。
但「兩岸和平紀念酒」所要留下的， 並非對戰爭本身的歌頌。 它從烽火與砲彈寫起， 最終落在對和平年歲的嚮往與珍惜， 以一款酒記住歷史留下的傷痛， 同時向得來不易的平靜生活致意。
因此這瓶酒既是一款陳年金門高粱， 也是具有明確歷史背景的文化紀念作品。 對金門而言， 從戰地前線轉變為今日能夠觀光、交流與安居的島嶼， 本身便讓「和平」兩字具有格外深刻的重量。
陳榮昌題詩｜以文字替一代金門人留下記憶
紀念酒盒收錄金門籍文學家陳榮昌所寫的題詩， 從「半世紀的烽火煙硝」， 寫到歷經砲火後對和平年歲的嚮往， 使整款作品不只是商品名稱上寫著「和平」， 而是具有完整的歷史敘事。
詩中最重要的轉折， 是從戰火的無奈走向和平的珍貴。 這也使「兩岸和平紀念酒」不同於單純紀錄戰役年份的紀念高粱， 它所要留下的不是勝負， 而是對世代和平與安定生活的共同期待。
2009年推出｜「天佑浯島」系列中的和平主題作品
2009年， 金門酒廠推出「烽火餘生慶安酒」、「金廈繁榮祈福酒」 與「兩岸和平紀念酒」三款新酒。 當年金門縣政府的金酒感恩回饋券方案， 亦將三款限量紀念酒列入優惠酒品組合。
市場收藏領域通常也將這三款作品合稱為「天佑浯島」紀念酒系列。 三瓶分別從烽火記憶、金廈交流與兩岸和平切入， 共同記錄金門從軍事前線走向交流節點的時代轉變。
五年 × 十年陳年老酒｜和平紀念酒的酒體核心
它不是只靠紀念故事支撐的酒款，瓶中亦使用不同窖藏酒基與陳年老酒進行專業調和。
由金門酒廠資深品酒師與調酒師， 從不同輪次、季節與酒度的窖藏酒基中嚴選適合酒液。
為酒體提供成熟陳香、厚度與較為圓融的基礎， 降低新酒直接刺激感。
更長時間熟成的老酒加入後， 為整體增添深度、陳香與悠長回味。
純糧固態發酵｜金門高粱酒的釀造基礎
以酒麴建立高粱固態發酵所需的微生物與酵素條件。
透過純糧固態發酵， 累積高粱、麴與發酵形成的香氣。
蒸餾後依不同輪次與酒質， 形成具有差異的單型酒基。
再結合五年、十年陳年酒， 調整成熟度、香氣與酒體協調性。
金門高粱兩岸和平紀念酒風味特色
酒色清淨明亮， 外觀透明純粹， 呈現成熟金門高粱乾淨酒色。
香氣不以強烈刺激為主， 而是呈現柔和芳香與陳年酒特有的成熟陳香。
50度仍具有明確烈酒厚度， 但陳年酒調和使入口更顯綿甜、醇順與柔和。
酒體層次彼此協調， 陳香與甜潤感在尾段持續延伸， 收尾舒適悠長。
50度酒體｜力量與陳年柔和感之間
相較常見58度金門高粱， 兩岸和平紀念酒以50度呈現， 再結合五年與十年陳年老酒調和， 使整體品飲重心從直接爽冽的力度， 轉向柔和陳香與綿甜醇順。
50度仍保有高粱蒸餾酒應有的酒體與熱度， 因此建議以小口純飲方式慢慢感受， 更容易觀察入口、中段與尾韻中， 不同年份老酒所帶來的成熟變化。
金門從戰地前線到和平島嶼
1949年古寧頭戰役之後， 金門成為兩岸軍事對峙的重要前線； 1958年八二三砲戰， 更讓無數砲彈落在這座島嶼。 在之後數十年間， 軍事環境深刻影響金門居民的日常生活與地方發展。
隨著1992年戰地政務終止， 以及兩岸交流逐步發展， 金門的角色慢慢從戰地前線轉向和平交流節點。 2009年的「兩岸和平紀念酒」， 正是在這種時代背景下， 將歷史記憶轉化成一個更朝向和平與安定的紀念符號。
2009限定紀念版本
依金門酒廠當年對外說明， 兩岸和平紀念酒為限量發行， 數量不到35,900瓶。 發行年份、1公升特殊規格、五年與十年陳酒調和， 加上陳榮昌題詩與和平主題， 使它不同於一般常態金門高粱， 兼具歷史文化與舊酒收藏辨識度。
兩岸和平紀念酒特色重點
金門高粱兩岸和平紀念酒商品規格
金門酒廠｜一瓶高粱，也是島嶼歷史的一部分
金門酒廠自1952年發展至今， 高粱酒早已不只是地方產業， 亦與金門的戰地歷史、軍民生活、節慶文化及島嶼記憶密切相連。 從早期軍方用酒到各式年度紀念酒， 不同酒款往往記錄著金門在不同時代的社會樣貌。
兩岸和平紀念酒尤其具代表性。 它以金門最沉重的一段歷史作為背景， 卻沒有把結論停留在戰爭， 而是轉向對安定生活與和平交流的珍視。
酒質方面， 金門酒廠以純糧固態發酵為基礎， 再由資深品酒與調酒人員選擇窖藏酒基， 結合5年、10年老酒調和。 因此這款作品同時具有金門高粱的實際品飲價值， 以及2009年特定時代背景所賦予的紀念意義。
金門高粱兩岸和平紀念酒常見問題
金門高粱兩岸和平紀念酒酒精濃度為50%。
此款正式規格為1000ml，也就是1公升。
此款於2009年推出， 當年與烽火餘生慶安酒、金廈繁榮祈福酒同為金門酒廠新推出的限量紀念酒。
有。金門酒廠當年說明， 酒體由不同輪次、季節及酒度的窖藏單型酒基， 再調和5年與10年陳年老酒而成。
酒盒收錄金門籍文學家陳榮昌題詩， 內容從金門烽火歲月出發， 最後寄託對兩岸世代和平的期盼。
酒色晶瑩剔透、清淨明亮， 香氣芳香柔和並帶優雅陳香， 入口綿甜醇順， 酒體層次豐富且協調柔和， 尾韻怡暢。
不一樣。 本款兩岸和平紀念酒為2009年推出、50度、1000ml； 2018年另有「八二三砲戰60週年和平紀念酒」， 兩者屬不同年份與不同紀念主題版本， 不應混為同一款。
金門高粱 兩岸和平紀念酒
從半世紀的烽火走到得來不易的和平， 兩岸和平紀念酒將金門特殊的歷史記憶凝聚於一瓶酒中。 50度、1000ml， 以不同窖藏酒基調和5年與10年陳年老酒， 酒液晶瑩明亮， 香氣芳香柔和、陳香優雅， 入口綿甜醇順， 尾韻協調而怡暢。 陳榮昌題詩則讓這瓶酒超越單純品飲， 成為記住戰火、珍惜安定， 並寄託世代和平願望的一件金門時代紀念作品。