金門高粱酒 日久彌新
金門高粱酒「日久彌新」 ，容量 5000ML／5L 、酒精濃度 58% ，以金門酒廠歷經一甲子以上的釀酒傳承為精神背景，象徵技藝、文化與品牌精神在歲月累積中不斷沉澱，卻依然能保有新的生命力。
現有市場與商品資料記載，本款為金酒公司為感謝員工於 民國106年度／2017年 持續投入與貢獻而推出的 員工績效專供酒品 ，因此除了大型5公升罈裝與58度經典酒體，也帶有鮮明的企業內部紀念背景。
日久彌新｜商品規格
日久彌新
時間愈久，精神愈見新意
「日久彌新」並不是單純描述年份久遠，而是一種關於傳承與更新的概念：歷經時間考驗之後，仍能保持價值與生命力，甚至因累積而更加成熟。
對金門酒廠而言，這四個字同時可以呼應釀酒技藝與企業文化。從早期九龍江酒廠一路發展至現代金酒公司，許多釀製經驗、品質要求與製程細節透過不同世代人員傳承，才形成今日金門高粱的品牌基礎。
一甲子以上的傳承｜1952至2017的時間脈絡
金門酒廠的歷史可追溯至1952年9月成立的九龍江酒廠，1953年正式量產，1956年更名為金門酒廠。若以1952年作為創立起點，到了民國106年，也就是2017年，酒廠已走過約65年。
因此本款原始文案中的「創立迄今一甲子」較適合改寫為 「歷經一甲子以上的釀酒傳承」 ，才能同時保留原本想傳達的60年以上歷史感，又不會與2017年的實際時間軸衝突。
106年度員工績效專供｜一款具有企業內部紀念背景的高粱酒
現有市場與既有商品資料記載，「日久彌新」是金酒公司為感謝全體員工於民國106年度持續投入與貢獻，而推出的員工績效專供酒品。
這類非一般常態零售主力的專供版本，往往具有更明確的年度與企業背景，也讓「日久彌新」除了酒液本身之外，多了一層員工共同參與公司發展歷程的紀念意義。
世代傳承｜酒廠真正延續的是工藝標準
釀酒產業的傳承不只是保留舊配方，更包括原料處理、製麴、發酵控制、蒸餾取酒、酒質判斷、儲存與勾調經驗等大量技術細節。
當製酒經驗能由資深釀酒人員持續傳給下一代，再配合現代品質管理與技術研發，才真正形成「古樸而日久彌新」的精神：保留核心工藝，同時不停止改善與進步。
金門風土
形成高粱酒不可忽略的環境背景
金門島嶼氣候、花崗岩地質與當地水源條件，長期構成金門酒廠生產高粱酒的重要環境背景；再配合高粱、小麥製麴及固態發酵工藝，形成具有地域辨識度的酒體風格。
不過真正決定成酒品質的仍是原料、製程控制、蒸餾取酒、儲存與勾調等多項因素共同作用，因此產品介紹不宜只將品質歸因於單一風土條件。
5公升大型規格｜專供酒更具份量感
「日久彌新」採5000ML大型規格，相當於一般600ML金門高粱約8.3瓶的酒液容量，在空間陳列、企業紀念或收藏展示上，都比標準瓶裝更具份量感。
5公升大型酒款也更容易與一般常態版高粱區隔，配合106年度員工績效專供背景，使本款具有清楚的版本識別。
日久彌新58度金門高粱風味
色澤｜清亮純淨
酒液清澈透明，呈現蒸餾高粱酒乾淨、明亮的外觀。
香氣｜集中純淨
以穀糧香、發酵香與醇香為主要方向，氣息集中而乾淨。
口感｜豐厚紮實
58度酒體保有完整力量，入口厚實、飽滿並帶有明確結構感。
餘韻｜醇厚協調
中後段由酒體厚度轉向穀糧與醇香延伸，留下協調而悠長的回味。
日久彌新風味關鍵字
58度經典酒體｜厚實而保有完整香氣
58度是金門高粱最具代表性的酒精濃度之一，較高酒度能承載完整的穀糧香、發酵香氣與酒體結構。真正優質的高酒度高粱，不只是強勁，更要在力量與爽淨、甘醇及協調度之間取得平衡。
日久彌新六大特色
金門酒廠｜從九龍江酒廠走向今日金酒
金門酒廠歷史始於1952年。當年於金門城南門外成立九龍江酒廠，1953年正式量產，1956年更名為金門酒廠。1977年金門高粱正式納入公賣體系銷台，讓金門酒逐步從地方生產走向更廣大的台灣市場。
1992年解除戰地政務後，酒廠改隸金門縣政府；因應市場需求增加，1993年開始興建金寧廠，並於1997年正式量產。1998年再改制為「金門酒廠實業股份有限公司」，進入更現代化的企業經營階段。
從早期戰地環境中的小型酒廠，到今日具有完整生產、儲酒、品牌與通路系統的企業，金酒超過七十年的發展正好呼應「日久彌新」：真正能留下來的傳統，不是停留在過去，而是在時間裡持續調整與延續。
收藏辨識｜106年度、5L、58度是主要線索
「日久彌新」並非今日金門酒廠常態型錄中的主力商品，因此辨識老版本時，應優先確認品名、5000ML、58度以及106年度員工績效專供等資訊。
若酒罈或外盒另有年份、批號、員工績效字樣及原始封口，也建議一併保存。對此類企業專供老酒而言，完整附件與原始狀態往往比單純「放了幾年」更具有版本辨識意義。
5公升高粱酒保存建議
未開封建議保持直立，存放於陰涼、乾燥、避光及溫度變化較小的位置。五公升酒液本身重量已相當可觀，應使用平整、穩固且承重能力充足的底座或櫃體。
長期保存可定期檢查封口是否有滲漏、容器有無碰傷，以及外箱與標示是否受潮。若以完整版本收藏，原始包裝與專供相關資訊也應盡可能保留。
日久彌新58度高粱品飲建議
金門高粱酒 日久彌新常見問題
一甲子以上傳承 × 106年度員工專供 × 58度高粱
歲月沉澱，精神日久彌新
金門高粱酒日久彌新，5000ML、58%，以金門酒廠歷經一甲子以上的釀酒文化與世代傳承為精神核心。現有市場資料記載，本款為金酒公司感謝員工於民國106年度持續投入與貢獻所推出的員工績效專供酒品。酒液以清亮純淨、穀糧香集中、酒體豐厚紮實與風味協調為主要特色，5公升大型規格搭配58度經典金門高粱酒體，使產品兼具品飲份量、企業紀念背景與老版專供酒辨識度。「日久彌新」四字更象徵金酒從1952年至今，在保留傳統釀造精神的同時持續累積、改進與傳承。