金門高粱 38度白金－平安祈福紀念酒
Kinmen Kaoliang 38% Platinum Peace & Blessing Commemorative Edition
金門高粱38度白金－平安祈福紀念酒，是金門酒廠配合大甲媽祖遶境文化推出的單一酒廠紀念高粱。容量600ML、酒精濃度38%，於2019年首次推出，特別選用金門酒廠老廠「金城廠」所釀製與窖藏的高粱酒進行勾調，不混入金寧廠酒液，是當時金門酒廠近24年來首支以單一老酒廠酒液為核心的38度高粱作品。金城廠延續傳統紅磚發酵池釀造，帶來較豐富的酯類與細緻香氣，酒液展現烏梅、天然糧麴、熱帶水果與陳香調性，酒體醇順柔和、紮實飽滿，尾韻細緻悠長。紀念瓶另將大甲媽祖金身與鎮瀾宮官印融入瓶身，並具有大甲鎮瀾宮過爐祈福的文化背景。
單一金城廠窖藏高粱｜38度白金酒的特殊之處
一般金門高粱酒可依產品需求，利用金城廠與金寧廠不同批次酒液進行勾調，以建立穩定的品牌風味；38度白金平安祈福紀念酒則刻意採取不同方向，只選用金城廠所釀製的窖藏高粱酒作為酒體來源。
這項設定讓品飲者可以更直接感受到老金城廠的釀造特色。官方於2019年上市時即將其定位為金酒近24年來首支「單一老酒廠」高粱酒，也使這款酒不只有大甲媽祖紀念瓶身，酒液本身同樣具有明確的產品辨識度。
單一金城廠
酒液100%選自金城廠體系，不以金城、金寧兩廠酒液共同勾調。
38度柔順酒體
600ML、38%，在保有高粱香氣與厚度的同時，呈現更加柔順易飲的表現。
傳統紅磚發酵池
金城廠延續傳統紅磚發酵池工藝，形成豐富微生物環境與較濃郁的酯香。
大甲媽祖祈福版
媽祖金身與鎮瀾宮官印融入瓶身，並具有大甲鎮瀾宮過爐祈福文化背景。
金城廠38度白金酒風味
天然糧麴香氣為核心，伴隨成熟熱帶水果、烏梅與細緻陳香，香氣馥郁飽滿。
入口柔和而具有紮實厚度，酒體自然協調，38度降低高度高粱直接的刺激感。
紅磚發酵池所形成的豐富發酵環境，使酒體呈現較飽滿、醇厚且富有酯香的特色。
尾段帶烏梅蜜餞般的微酸甜與糧香回韻，細緻持續，收尾悠長。
風味關鍵字
金城廠紅磚發酵池｜老酒廠的風味來源
金城廠是金門酒廠歷史悠久的釀酒基地，其特色之一是延續傳統紅磚發酵池。發酵池長期使用後，環境中的微生物與不同菌種會共同參與高粱固態發酵，形成複雜的香氣前驅物質。
相關品牌資料指出，紅磚發酵環境能形成較豐富的酯類，使金城廠高粱具有更加飽滿、濃郁的酒體特性。實際風味中可感受到天然糧麴、熱帶水果與烏梅蜜餞般的複合香氣，也是單一金城廠酒液與一般跨廠勾調產品的重要風格差異。
近24年首支單一老酒廠38度高粱
2019年推出平安祈福紀念酒時，官方將38度白金酒稱為金門酒廠近24年來首支採用單一老酒廠酒液的高粱酒。這裡的「單一酒廠」概念，是指裝瓶酒液只取自金城廠，而不是將金城廠與金寧廠酒液共同勾調。
因此它的特殊性不在於「單一原料」或「單一年份」，而在於酒液來源集中於金城廠。以高粱酒來說，這種做法能更鮮明地呈現特定廠區的發酵環境與酒質特色，也成為此款38度白金酒在品飲層面的主要賣點。
大甲媽祖金身 × 鎮瀾宮官印｜平安祈福紀念設計
38度白金平安祈福紀念酒配合大甲媽祖遶境活動推出，將大甲媽祖金身神像與鎮瀾宮官印融入專屬紀念瓶，使瓶身即具有清楚的大甲媽祖聯名辨識度。
2019年上市前，紀念酒曾於大甲鎮瀾宮舉行過爐祈福儀式，並作為相關祝壽活動中的祈福用酒。這些「平安」、「祈福」與「加持」概念屬於台灣媽祖信仰及民俗文化中的祝福象徵，不應解讀為飲用酒品本身具有改變健康、運勢或其他可客觀驗證的功效。
商品規格
2019首發與2022通路版本如何理解？
金門酒廠官方年度紀事清楚記載，38度白金酒平安祈福紀念版於2019年3月26日配合大甲媽遶境正式推出，並舉辦上市記者會及過爐祈福儀式。因此若以酒款的歷史起點而言，應以2019年作為首次上市年份。
2022年，38度金門高粱官方網站又發布同名「38度白金版－平安祈福紀念酒」，並以「單一酒廠金城廠」、「千日醇老酒」等訴求於全家便利商店限量販售。由於產品名稱、600ML與38度規格及金城廠核心設定一致，因此商品頁若介紹此酒的起源，仍以2019首發背景較為完整。
建議品飲方式
餐搭建議
送禮與收藏辨識重點
金門酒廠｜從金城老廠延續的高粱釀造歷史
金門酒廠的發展可追溯至1952年成立的九龍江酒廠，之後逐步建立金門高粱酒的釀造體系。金城廠是金門酒廠歷史悠久的生產基地之一，長期保留傳統高粱固態發酵與紅磚發酵池特色，形成具有濃郁糧麴、酯香與厚實酒體的酒質風格。
隨著生產需求增加，金門酒廠後續建立金寧廠，兩個廠區在設備、發酵條件與酒質表現上各有特色。常態產品可透過不同酒批勾調建立穩定品質，而單一酒廠作品則刻意保留特定廠區的釀造個性。
38度白金平安祈福紀念酒正是這種概念的早期代表。它並非只更換大甲媽祖瓶身，而是從酒液來源就做出區隔，以單一金城廠窖藏高粱呈現老廠紅磚發酵池所形成的醇厚、陳香與果香特質，因此同時具備文化聯名與釀造工藝兩層產品故事。
大甲鎮瀾宮｜遶境文化與「平安祈福」的故事
大甲鎮瀾宮位於台中大甲，是台灣重要的媽祖信仰中心之一。每年的大甲媽祖遶境進香活動，沿途串聯廟宇、地方社區、信眾與大量自發性的餐飲及醫療服務，形成具有高度社會參與性的民俗文化活動。
2019年平安祈福紀念酒即以大甲媽遶境為背景，將媽祖金身神像與鎮瀾宮官印直接融入酒瓶，並舉辦過爐祈福儀式，使酒款不只是一般聯名包裝，而具有特定年度的大甲媽祖文化背景。
當年相關活動也將「付出」與公益精神納入主題，部分指定通路的銷售所得用於支持鎮瀾兒童家園。這些文化與公益背景，使平安祈福紀念酒除了單一金城廠的品飲特色，也具有大甲媽祖遶境年度紀念意義。
常見問題 FAQ
此款容量為600ML。
酒精濃度為38% ABV。
金門酒廠官方年度紀事記錄此款於2019年3月26日配合大甲媽祖遶境正式推出。
38度金門高粱官方於2022年再次以「平安祈福紀念版－單一酒廠金城廠」名義於通路限量販售，因此2019為首次推出年份，2022則有後續官方通路銷售紀錄。
指此款酒液只選用金門酒廠金城廠所生產與窖藏的高粱酒，不混入金寧廠酒液。
是。2019年官方上市資料將其描述為金門酒廠近24年來首支採單一老酒廠金城廠窖藏高粱推出的酒款。
金城廠保留傳統紅磚發酵池，豐富微生物與菌種形成較多酯類，使酒體較濃郁、飽滿並具有複雜香氣。
可感受到天然糧麴、熱帶水果、烏梅與陳香，入口醇順柔和、酒體紮實，尾韻細緻悠長。
官方資料記錄2019年上市時曾與大甲鎮瀾宮共同舉辦上市記者會暨過爐祈福儀式。
平安、祈福與過爐屬於媽祖信仰及民俗文化中的祝福象徵，不代表飲用酒品具有健康、運勢或其他實際功效。
官方產品頁建議可純飲、凍飲或熱飲，38度相較高度數高粱較柔和，可依個人口味選擇。
此款具有2019首發背景、單一金城廠、近24年首支單一老酒廠高粱、大甲媽祖紀念瓶與過爐祈福等清楚辨識元素，適合金門高粱、單一酒廠及媽祖文化主題收藏；實際市場價值仍依酒況、瓶標、包裝完整度與市場供需而異。
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