雅墨珍稀選桶系列15年朱佩爾白酒桶單一麥芽威士忌 Aultmore 15 Year Old – EXCEPTIONAL CASK Jupilles Oak White Wine Cask
雅墨珍稀選桶系列15年朱佩爾白酒桶單一麥芽威士忌，是 Aultmore 珍稀選桶系列中極具收藏價值的限量作品。酒液先於重新烘烤的橡木桶熟成 13 年，再置入精選朱佩爾白酒桶中陳釀 2 年，帶出糖漬葡萄乾、柳橙、青蘋果、辛香胡椒與白巧克力尾韻。全球限量 1326 瓶，台灣限量 120 瓶，展現斯貝賽優雅酒體與法國朱佩爾橡木的細膩層次。
產品介紹｜朱佩爾白酒桶勾勒清新果香與厚實辛香尾韻
雅墨 Aultmore 位於蘇格蘭斯貝賽 Foggie Moss 霧苔區，酒款向來以清澈、細緻、青草氣息與優雅白花香著稱。此款珍稀選桶系列15年朱佩爾白酒桶，先在重新烘烤的橡木桶中熟成 13 年，建立木質、香草與成熟麥芽甜感，再移入精選朱佩爾白酒桶陳釀 2 年，使酒體增添白酒桶帶來的明亮果香、酸甜單寧與細膩尾韻。
香氣以糖漬葡萄乾為主軸，柳橙與青蘋果交織出清新而宜人的水果香氣。入口後，白酒桶帶來的單寧酸甜感讓酒體更富層次，既保有雅墨原本的細緻清雅，也增加了果皮、白葡萄酒酸度與橡木支撐感。尾韻則以辛香胡椒與白巧克力收束，厚實卻不沉重。
全球限量 1326 瓶、台灣限量 120 瓶，使這款酒在雅墨珍稀選桶系列中更具稀有度。對喜歡斯貝賽細緻風格、法國橡木桶、白酒桶熟成與限量單一麥芽威士忌的飲家而言，是兼具品飲深度與收藏話題的作品。
商品資訊
| 酒款 | 雅墨珍稀選桶系列15年朱佩爾白酒桶單一麥芽威士忌 |
|---|---|
| 英文名稱 | Aultmore 15 Year Old – EXCEPTIONAL CASK Jupilles Oak White Wine Cask |
| 品牌／酒廠 | 雅墨 Aultmore |
| 產區 | 蘇格蘭斯貝賽 Speyside |
| 分類 | 單一麥芽蘇格蘭威士忌 |
| 熟成年份 | 15年 |
| 桶型 | 重新烘烤橡木桶熟成 13 年，朱佩爾白酒桶陳釀 2 年 |
| 限量數量 | 全球限量 1326 瓶，台灣限量 120 瓶 |
| 色澤 | 紅金色的大麥色 |
| 香氣 | 糖漬葡萄乾、柳橙、青蘋果交織的水果香氣 |
| 口感 | 單寧酸甜感讓酒體更富有層次 |
| 尾韻 | 辛香胡椒與白巧克力，尾韻帶有厚實感 |
產品特色
- 全球限量1326瓶：珍稀選桶定位鮮明，台灣僅限量 120 瓶。
- 13年重新烘烤橡木桶：建立香草、木質、成熟麥芽與溫潤桶香基底。
- 2年朱佩爾白酒桶陳釀：帶來柳橙、青蘋果與白酒桶酸甜層次。
- 酸甜單寧結構：讓酒體更立體，兼具果香明亮感與尾韻厚度。
- 辛香白巧克力尾韻：胡椒辛香與白巧克力交織，收束細緻而有記憶點。
品飲筆記｜Tasting Notes
朱佩爾白酒桶風味｜Jupilles Oak White Wine Cask
朱佩爾 Jupilles 位於法國羅亞爾河谷北部薩爾特附近，其所在的 Bercé 森林以高品質橡木聞名。朱佩爾橡木紋理密實、質地細膩，需歷經長時間生長才能成為適合製桶的橡木材料，因此在酒桶熟成領域具有珍稀性與高級感。
此款雅墨15年使用朱佩爾白酒桶進行 2 年陳釀，讓威士忌在原本斯貝賽清新麥芽基底上，增添柳橙、青蘋果、葡萄乾、單寧酸甜與白巧克力尾韻。白酒桶的明亮酸度與法國橡木的細密木質，讓酒體既有清新果香，也有足夠厚度與結構。
朱佩爾白酒桶版本特別適合喜歡果香明亮、酸甜平衡、尾韻細緻且具限量收藏性的威士忌飲家。相較一般雪莉桶或波本桶熟成，它的白酒桶特色更強調柳橙、青蘋果與單寧層次，風格優雅且具有辨識度。
飲用建議｜Serving Suggestion
建議以純飲方式細品，先感受糖漬葡萄乾、柳橙與青蘋果香氣，再讓酒液在杯中靜置數分鐘，觀察白酒桶酸甜、辛香胡椒與白巧克力尾韻如何逐步展開。若想讓果香更柔和，可加入少量水。
餐酒搭配｜Food Pairing
雅墨15年朱佩爾白酒桶帶有柳橙、青蘋果、糖漬葡萄乾、辛香胡椒與白巧克力尾韻，適合搭配果香料理、白肉、起司與帶奶油感的甜點。其酸甜單寧感也能平衡油脂，讓餐搭更有層次。
雅墨 Aultmore｜斯貝賽霧中秘境
Foggie Moss 的純淨水源與清新風格
雅墨酒廠創立於 1897 年，位於蘇格蘭斯貝賽 Foggie Moss 霧苔區。當地長年霧氣繚繞，天然泉水源源不絕，周圍金雀花與石楠花形成獨特自然景觀，也形塑雅墨威士忌清新、青草氣息與細緻優雅的酒廠風格。
斯貝賽的稀世珍寶
雅墨過去長時間主要作為調和威士忌的重要原酒，因酒體乾淨、細膩、優雅而受到調酒師重視。其單一麥芽版本相對珍稀，也讓雅墨被視為斯貝賽值得細品的酒廠之一。珍稀選桶系列則透過不同桶型，呈現酒廠風格的多元面貌。
此款朱佩爾白酒桶版本，將雅墨本身的清新草本與白花香，結合法國橡木細緻紋理與白酒桶果香酸甜，使整體更具優雅、明亮與厚實尾韻。對於想探索特殊桶型與限量選桶的飲家而言，是非常具代表性的雅墨作品。
珍稀選桶系列｜細琢釀造工藝的限量詮釋
雅墨珍稀選桶系列以小批次桶型表現為核心，透過不同橡木桶與酒液熟成條件，呈現 Aultmore 單一麥芽威士忌細緻而多變的風味。此系列由具備國際威士忌調和經驗的團隊監製，將雅墨原本優雅的斯貝賽個性，延伸至更具層次與收藏性的限量版本。
朱佩爾白酒桶版本的重點在於「明亮果香」與「厚實尾韻」的平衡。重新烘烤橡木桶帶來溫暖木質基底，白酒桶帶出柳橙、青蘋果與葡萄乾香氣，最後以胡椒辛香和白巧克力收束，讓整支酒既有清新感，也保有成熟深度。
常見問題｜Q&A
最大特色是先於重新烘烤的橡木桶熟成 13 年，再以朱佩爾白酒桶陳釀 2 年，帶來柳橙、青蘋果、葡萄乾、酸甜單寧、辛香胡椒與白巧克力尾韻。
原始資料標示此款酒全球限量 1326 瓶，台灣限量 120 瓶，屬於雅墨珍稀選桶系列中稀有度較高的限量單一麥芽威士忌。
朱佩爾白酒桶能帶來明亮果香、酸甜單寧與細緻木質層次。此款酒特別展現糖漬葡萄乾、柳橙、青蘋果、辛香胡椒與白巧克力尾韻。
建議純飲或杯中靜置數分鐘後細品。若想讓果香與木質更柔和，可加入少量水，幫助柳橙、青蘋果與白巧克力尾韻展開。
適合搭配香煎雞肉、奶油干貝、烤白肉魚、布里起司、山羊乳酪、蘋果塔、柳橙蛋糕、檸檬塔與白巧克力甜點。
雅墨以清澈、細緻、青草氣息、白花香與斯貝賽優雅風格著稱。此款朱佩爾白酒桶版本則在原有清新酒體上增加白酒桶果香、單寧與厚實尾韻。
