秋季限定風格 飛良泉本舖 山廢系酒藏代表作風格 可冷飲・亦適合溫燗
飛良泉 丸飛 冷卸酒 Hiraizumi Maruhi Hiyaoroshi
一款帶有秋日熟成韻味、卻仍保有飛良泉一貫俐落酸感與清爽收尾的季節限定清酒。入口柔和，不走厚重甜膩路線，尾韻乾淨細緻；無論是日式餐桌、海鮮料理，或偏鹹香的秋冬家常菜，都能展現細膩且不搶味的搭配表現。
「冷卸」是日本酒在春季完成釀造後，經過夏季低溫熟成，待秋意漸濃時再出荷的季節酒款。相較新酒的鮮銳，冷卸酒多了幾分圓潤、柔和與整體感；而飛良泉這支丸飛冷卸，則在成熟度與清新感之間取得很好的平衡，特別適合喜歡細緻酸度與清爽口感的飲者。
商品特色重點
- 以秋季冷卸風格呈現，整體口感比新酒更圓潤，但仍保有清爽俐落的收尾。
- 風味不偏厚重，甘味乾淨、細緻，適合想找耐喝型日本酒的飲者。
- 冷飲可感受其輕盈與層次，微微回溫或溫燗時，酸感與旨味會更立體。
- 相較傳統濃烈型山廢印象，這款更顯現飛良泉近年在酸度與平衡感上的現代風格表現。
建議飲用方式
- 建議飲溫：冷飲至常溫皆宜，約 40°C 左右溫燗時更能感受柔和酸韻與層次感。
- 適飲情境：秋冬晚餐、居家小酌、和食餐搭、送禮入門到進階皆合適。
- 餐酒搭配：烤魚、鹽烤雞肉、白身魚、菇類料理、醬燒日式小菜、秋冬鍋物前段。
- 風格關鍵字：清爽甘味、柔和熟成感、細緻酸度、乾淨尾韻。
商品資訊
| 商品名稱 | 飛良泉 丸飛 冷卸酒 |
|---|---|
| 英文名稱 | Hiraizumi Maruhi Hiyaoroshi |
| 酒造 | 飛良泉本舖（秋田縣仁賀保市） |
| 酒精濃度 | 13.5% |
| 容量 | 720ml |
| 風味印象 | 清爽甘味、細緻酸感、柔和熟成感、尾韻俐落 |
| 建議飲法 | 冷飲、常溫、約 40°C 溫燗皆適合 |
| 適合搭餐 | 海鮮、烤魚、雞肉、菇類、日式家常菜、鍋物 |
※ 商品批次、年份與進口批次不同，實際酒標與細部規格可能略有差異，請依現貨實品為準。
風味描述
這支酒最迷人的地方，在於它並非以濃厚壓倒味蕾，而是用更細膩的方式慢慢展現層次。入口能感受到乾淨柔和的甘味，接著是帶有秋季熟成感的滑順質地，尾段則以俐落且優雅的酸度收束，讓整體口感顯得耐喝、不膩口。
若稍微回溫，甚至以溫燗方式呈現，酒體會更顯圓潤，酸韻也更有和風柑橘般的明亮印象，特別適合與秋冬餐桌上的鹹香、鮮味、炙烤香氣互相襯托。
酒造介紹｜飛良泉本舖
飛良泉本舖創業於 1487 年，是東北地區歷史最悠久、同時也是日本極具代表性的老字號酒藏之一。酒藏位於秋田縣仁賀保市，承襲長年山廢釀造的核心技術，以細膩酸度、層次感與餐搭表現見長。
相較一般對山廢「厚重、強勁」的刻板印象，飛良泉近年的作品更常呈現出俐落、精準且具有現代感的輪廓，也因此受到許多進階清酒愛好者持續關注。
品牌故事與選酒價值
飛良泉的魅力，在於它不是只靠歷史說話，而是把超過五百年的釀造底蘊，轉化成當代仍然具有辨識度的風格。從基礎款到季節限定酒，常能喝到酸度結構與旨味平衡的細節，這也是許多懂喝清酒的人會持續回頭選擇飛良泉的重要原因。
丸飛冷卸酒正好展現了這樣的酒造個性：既有秋季熟成的圓潤，也有飛良泉擅長的乾淨酸韻與節奏感，是一支很適合用來認識飛良泉季節酒魅力的作品。
適合推薦給哪些人
- 喜歡日系清酒細緻感，不偏好過度甜膩或過度厚重酒體的人。
- 想找一款適合秋冬、可搭餐、又有辨識度的日本酒。
- 對飛良泉、秋田酒、山廢系酒款有興趣，想從較親切易飲的方向入門者。
- 希望送禮時兼顧質感、品牌故事與實際飲用表現的消費者。
