奔富 Lot 518 加烈型葡萄酒
Penfolds Lot. 518 Spirited Wine with Baijiu
奔富Lot. 518加烈型葡萄酒，是Penfolds Special Bottlings系列中極具實驗精神的跨文化作品。釀酒團隊以澳洲Shiraz加烈葡萄酒為核心，再於第二階段加入特別挑選的高粱中式白酒進行二次加烈，將葡萄酒的深色水果、李子與櫻桃風味，和白酒帶來的花香、穀物感及八角茴香氣息結合。最終酒精濃度21.5%，酒體飽滿圓潤、溫暖而悠長，突破傳統葡萄酒與烈酒之間的界線，展現奔富自1844年以來持續實驗與創新的釀酒精神。
Lot. 518｜Shiraz與中式白酒的跨界加烈實驗
Lot. 518並不是單純將紅葡萄酒與白酒直接混合，而是以傳統加烈葡萄酒的釀造概念為基礎，加入第二階段的白酒加烈工序。Penfolds負責加烈酒與烈酒釀造的James Godfrey曾親赴中國研究不同產區與風格的白酒，並從中尋找能與澳洲Shiraz協調的酒體。
最終選擇的白酒以高粱為主要原料，帶有草本、花香及近似米穀物的細緻鹹鮮調性。當這些風味加入奔富濃郁的Shiraz後，既沒有完全掩蓋葡萄水果香，也沒有讓白酒只扮演提升酒精濃度的角色，而是形成一套全新的香氣結構。
澳洲Shiraz核心
Shiraz帶來成熟李子、櫻桃及深色水果的濃郁質地，建立Lot. 518主要水果骨架。
高粱白酒加烈
第二階段加入芳香型高粱白酒，帶來花香、穀物、草本與八角茴香般的特殊香氣。
兩階段加烈
部分Shiraz加烈酒先經橡木桶培養，再於第二階段加入白酒，使風味與酒體進一步整合。
21.5%濃郁酒體
最終以21.5%酒精濃度裝瓶，形成比一般葡萄酒更加厚實、溫暖且悠長的口感。
Penfolds Lot. 518 品飲風味
呈深邃而鮮明的櫻桃紅色，杯緣帶有紫色光澤，展現Shiraz濃郁而充滿活力的色調。
八角茴香首先浮現，接著展開櫻桃、成熟李子與深色水果，並融合白酒帶來的花香與米穀物般鹹香。
酒體飽滿且富有質感，白酒帶來的鹹鮮感與平衡酸度，和Shiraz成熟水果甜香形成獨特對比。
李子、櫻桃、黑色水果與八角茴香持續延伸，酒體溫暖而圓潤，留下濃郁且悠長的收尾。
風味關鍵字
兩階段加烈｜Lot. 518真正特殊的製酒方式
一般加烈葡萄酒是在葡萄汁發酵期間或發酵完成後加入葡萄蒸餾酒，提高酒精濃度並改變甜度與酒體。Lot. 518則進一步將這個概念拆成兩個階段，使中式白酒真正成為最終風味設計的一部分。
奔富官方技術資料指出，部分Fortified Shiraz酒液在第二階段加烈前會先於橡木桶中停留熟成，之後再加入Baijiu進行第二次加烈。這種方式使白酒不只是提高酒精度，也能為成品增加香氣深度、質地與味覺張力。
高粱白酒｜不是配角，而是第二支風味主線
James Godfrey在中國研究不同白酒時發現，各產區白酒無論香氣、原料與發酵方式都有顯著差異。Lot. 518最終採用的是一款以高粱為基礎、香氣較細緻的白酒，具有草本前調及近似米穀物的微妙風味。
這種白酒與濃郁Shiraz相遇後，能將葡萄的櫻桃、李子與黑色水果香向外拉開，同時加入花香、穀香、八角及鹹鮮層次。因此Lot. 518並不是單純的「紅酒加白酒」，而是一款以兩種釀酒文化重新設計風味結構的加烈葡萄酒。
21.5%酒精濃度｜介於葡萄酒與烈酒之間的豐厚感
Lot. 518最終酒精濃度為21.5%，明顯高於一般乾型紅葡萄酒，但又低於多數蒸餾烈酒。這樣的酒精強度讓Shiraz成熟水果保持濃郁，同時足以承接中式白酒鮮明的香氣與結構。
飲用時可感受到飽滿、圓潤而溫暖的口感，八角、草本與白酒香氣隨著杯中溫度變化逐漸展開，因此適合小杯慢飲，而不是以一般紅葡萄酒的大口飲用方式品飲。
Penfolds Special Bottlings｜讓實驗成為新的傳統
Penfolds Special Bottlings是奔富用來探索葡萄酒與烈酒不同可能性的實驗系列。負責加烈酒與烈酒的釀酒師James Godfrey將系列形容為重新回顧過去，再加入新的觀點，創造適合當代飲者的作品。
Lot. 518於2018年前後推出，是Special Bottlings早期代表作品之一。當時奔富母公司公布的產品資料，即將其形容為以Barossa Shiraz為主體並加入Baijiu的創新Spirited Wine，目的並不是模仿既有加烈酒，而是利用奔富長期的加烈酒經驗重新探索新的風味邊界。
商品規格
建議品飲方式
餐搭建議
Penfolds奔富｜從1844年延續至今的釀酒實驗精神
Penfolds奔富創立於1844年，由Dr Christopher Penfold與Mary Penfold在南澳阿德雷德近郊建立。品牌早期即以加烈葡萄酒、白蘭地與葡萄酒相關作品為重要發展方向，因此加烈酒並不是奔富近代才開始接觸的類別，而是品牌釀酒歷史最早期的重要根基之一。
Mary Penfold在早期葡萄園及釀酒事業中扮演關鍵角色，她持續嘗試不同調和方式與製酒方法，逐步建立奔富重視Blending調和的傳統。這種不受單一葡萄園或單一釀酒概念限制的思維，後來也成為Penfolds House Style的重要基礎。
20世紀中葉，首席釀酒師Max Schubert再次將這種實驗精神推向新的高度。1951年，他以Shiraz展開第一個Grange實驗年份，在當時澳洲葡萄酒產業中提出完全不同的長期熟成概念。最初甚至不被公司管理層完全接受，但時間最終證明這項實驗成為澳洲葡萄酒史上最重要的作品之一。
Lot. 518延續的正是同樣的思維：尊重既有加烈葡萄酒技術，但不受傳統原料限制。將澳洲Shiraz與中國高粱白酒放進同一套釀酒邏輯中，並不是為了追求噱頭，而是重新思考兩種發酵與蒸餾文化之間可以產生什麼新的味覺可能。
James Godfrey｜Lot. 518背後的加烈酒與烈酒釀酒師
Lot. 518的創作與Penfolds加烈酒及烈酒釀酒師James Godfrey密切相關。他在中國接觸白酒後，發現白酒因產區、原料、發酵與蒸餾方式不同，能呈現極為多元的風味，並從中看見與傳統加烈葡萄酒相似的創作可能。
最終Lot. 518並沒有選擇香氣過度強烈的白酒，而是挑選能與Shiraz水果特性相互支撐的芳香型高粱白酒，使草本、花香及米穀物氣息與櫻桃、李子及黑色水果形成平衡。這種先從風味出發、再重新設計釀酒流程的方式，也是Special Bottlings系列的重要精神。
常見問題 FAQ
官方規格容量為750ML。
最終酒精濃度為21.5% ABV。
正式分類為Fortified Wine加烈葡萄酒，以Shiraz加烈葡萄酒為核心，再使用中式高粱白酒進行第二階段加烈。
不是單純飲品混合。官方製程採兩階段加烈，部分Fortified Shiraz先於橡木桶中培養，再於第二階段加入Baijiu。
官方資料描述為特別挑選的芳香型高粱白酒，具有草本前調與細緻米穀物風味，並未在現行商品頁公開標示特定白酒品牌名稱。
主要展現八角茴香、櫻桃、成熟李子與黑色水果，並融合白酒帶來的花香、草本與米穀物般香氣。
官方標示為Non Vintage，屬非單一年份加烈葡萄酒。
奔富官方建議飲用狀態為Enjoy Now，代表現階段已適合開瓶品飲。
可搭配烤鴨、燒臘、五香滷味、紅燒肉與其他帶八角、醬香或甜鹹風格的中式料理，也適合作為餐後酒慢飲。
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