帝亞吉歐 2019年度限量原酒臻選系列 達爾維尼30年
Dalwhinnie 30 Year Old Special Release 2019 Highland Single Malt Scotch Whisky
達爾維尼30年 熟成工藝與酒體特色
生產於帝亞吉歐海拔最高酒廠，為此系列中的最高年份，此款珍稀威士忌於二次裝填的Refill Hogsheads與Butts橡木桶中熟成30年，小批次生產，層次豐富，風味香醇，酒體飽滿。
達爾維尼30年展現長年熟成的高地厚實風味，融合雪莉與波本桶的複合層次，入口絲滑細膩，是帝亞吉歐限量系列中最具陳年潛力的逸品之一。
帝亞吉歐 Special Releases 系列 收藏價值
一年一度的珍藏限量系列，甄選帝亞吉歐於蘇格蘭的威士忌珍稀窖藏。系列中的每款佳釀風格自成一派，反映出對不同熟成工藝、稀有過桶風格和不同凡響口感的高度讚揚。系列中不乏來自蘇格蘭著名酒廠、鮮為人知的酒廠以及「消逝的酒廠」中的那些珍貴稀有威士忌和高年份威士忌，都是十分罕見且備受追捧的珍藏佳品。
全球威士忌大師伊萬·甘恩（Ewan Gunn）：「來自全球的資深威士忌愛好者和藏家都會為新系列的發布感到無比激動…這些限量臻品提供了收藏與探索的絕佳機會。」
Special Releases系列以稀有桶型與原桶強度裝瓶為特色，Dalwhinnie 30年為此系列中最具年份與工藝代表性的酒款之一。
Dalwhinnie酒廠 地理與歷史風貌
Dalwhinnie蒸餾廠位於Grampian山的高處，靠近蘇格蘭的地理中心地帶。 Dalwhinnie數百年來就是個畜牧趕集的交會點，主要有來自北方的趕牛人，或是從Kintail、Skye、Hebrides等地，前往南邊Crieff和Falkirk等主要市場的商旅。
在當時，Dalwhinnie就已經有一座非法的威士忌蒸餾廠，供應酒給那些因為旅程漫長艱苦而需要不時停下來休息的旅人。儘管氣候嚴酷而且地處偏遠，來自洛漢以及道爾溫，海拔1057呎山上的豐沛純淨水源、充裕的泥煤以及發達的公路及鐵路交通等因素，促使Dalwhinnie蒸餾廠於1898年在此興建。
海拔1057呎的地理位置與純淨水源成就了Dalwhinnie典型的高地風格，是蘇格蘭最具高度特色的酒廠之一。
建廠優勢與交通樞紐
達爾維尼的三位創始人挑選在極佳的地理位置設立酒廠，靠近洛漢以及道爾溫的冷冽純淨水源，從地底下直接流經蒸餾廠的小溪Allt an t'Sluic，而且廠的一邊緊鄰Great North Road，另一邊則是通往南邊Inverness郡的主要鐵路。
Dalwhinnie酒廠位於海達1057呎處，是目前蘇格蘭營運中最高的酒廠，呈現高地區單一麥芽蘇格蘭威士忌的精隨，酒廠藉由傳統的蟲桶冷凝法，讓酒液在蒸餾過程中創造更多的“銅對話”，進一步提升細緻口感，並藉此產生獨特的濃郁和複雜性。
蟲桶冷凝工藝與地勢優勢相結合，賦予Dalwhinnie獨特滑順口感與濃厚風味，是高地威士忌中極具代表性的技術應用。
