沛果酒莊精選教皇新堡紅酒
2018 Domaine du Pegau Chateauneuf-du-Pape Cuvee Reservee

堪稱性價比最高的教皇新堡紅酒之一，酒評大師 Robert Parker 從 1979 年開始每年必買入收藏的酒款之一。來自自家葡萄園樹齡 50~100 年間的老藤, 暗紅的色澤，酒色清澈帶有紫色的亮點，酒體紮實而強韌散發出甜美成熟的黑醋栗和黑李果香，並包含了咖啡、菸草、肉桂、薰衣草與森林的自然清香等複雜的香氣，中度有典型的蜜餞與醬菜的濃郁，層次芬芳且富變化，酒體紮實，飽滿豐沛，單寧、酸度與酒精完美的融和，無懈可擊，尾韻更帶有絲柔般的松露香氣，可陳放10~12年之久。飲用之時建議將酒降至較低的12~14度再使其回溫。建議於裝瓶一年份飲用，或存放5年後開始飲用。

沛果酒莊 Domaine du Pegau

“Pegau” 這個名字來自於十四世紀，當時是一個由陶土製成的酒壺，專為用於皇宮貴族之中截取橡木桶中的葡萄酒之用的酒壺。因為它的傳統，與這個酒莊的印象非常相近，就被取名為這個名稱。Domaine du Pegau 建立於傳統酒壺的酒廠。

酒廠原名為：Domaine Feraud，自Léon Féraud開始酒廠就已達到22公頃，當時只是該區的一個小酒商，每年銷售量只有5000瓶，其大部則賣給其它的酒商進行釀酒，一直到了1987年酒莊主人的女兒Laurence Feraud，於釀酒學業完成後返回家中幫忙父親連手經營酒莊，於此時才正式更名為Domaine du Pegau(沛果酒廠)，因此也才開始了酒莊驚人的表現。Laurence 小姐建議他的父親，於鄰近再收購土地，使酒廠的土地再增加了9公頃。並且開始規劃釀造更好的酒款，因此1988開始了Cuvee Laurence的等級。

在葡萄園的裁種的部份，採用的深耕的方式，每5~7年利用有機的方式培育土地，利用有機肥與動物的糞便來供應土地的養份。不使用任何的除草劑和農藥，每珠葡萄只留下五串的葡萄來提供釀酒。採收全部以人工摘採的方式進行，由於種植的品種很多，往往一個地區的採收需分好幾個部份，挑選熟成度足夠的果實來進行釀酒。

教皇新城堡的土壤，主要由鵝卵石、粘土、石灰石混合高成份的鐵砂，土地貧疾，相對於葡萄樹來說是一個絕佳的環境，全程採用手工摘採及挑選，經過10天的浸泡才將葡萄殘渣去除，為了就是要慢慢取得最精華的風味，全程不添加酵母的進行酒精發酵、於酒窖穩定的環境中不控制溫度的情況中進行，釀出古典而優雅的干果及莓果的芬芳，完成後於舊橡木桶中陳年至少二年才裝瓶上市。

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沛果酒莊 精選教皇新堡紅酒

沛果酒莊 Domaine du Pegau

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