是 明治37年（1904年）日俄戰爭爆發時在會津番下町創立的清酒釀酒廠。這是一家在會津擁有 100 多年曆史的釀酒廠

。會津有四個不同的季節。在冬天，它完全被雪覆蓋。曙光酒造的倉庫也是如此。 

“清酒”發酵需要時間，100多年來，它們一直保持著同樣的味道。 曙光酒造對他們的“清酒”的理念是“將祖傳下來的美好事物傳承給下一代”。