兩關 特別純米 FLAME OF SKULL
大膽的火焰骷髏酒標之下，藏著兩關酒造細膩而富有層次的熟成純米酒。以秋田酒こまち釀造，精米步合60%，日本酒度-3.5、酸度1.8，從萊姆皮、青蘋果與瓜皮的清新氣息，到米飯、麻糬、棉花糖與木質調性逐層展開。入口清甜，中後段米旨甘甜與酸度相互呼應，甜而不膩、俐落有型，是一款從冷飲到溫燗都值得探索的個性派特別純米酒。
酒款基本資料
強烈酒標之下，是甘、酸與熟成感交織的細膩酒質
「FLAME OF SKULL」以燃燒火焰中的骷髏圖騰呈現極具衝擊力的視覺，與一般日本酒常見的傳統酒標形成強烈反差。然而真正有趣的地方並不只有外觀，酒液本身同樣帶有兩關酒造少見而鮮明的個性。
這款特別純米酒以秋田酒こまち釀造，酒液經過瓶貯與熟成，使米本身的甘甜、酸度以及熟成後形成的香氣彼此融合。不同於以高揚吟釀香取勝的清酒，FLAME OF SKULL 更著重入口後的層次、米旨味以及溫度變化所帶來的風味轉折。
日本酒度雖為-3.5，但酸度達1.8，因此實際入口並不會只停留在甜味。前段的清甜與米感甘甜，在中後段受到兩頰鮮明酸度支撐，使酒體重新拉回俐落節奏，形成甜味飽滿卻不顯鬆散的平衡感。
冷藏瓶貯後再熟成，創造更完整的甘酸輪廓
FLAME OF SKULL 的重要特色，在於酒液釀成後並不是立即以新酒狀態推出，而是透過瓶貯讓酒質逐漸穩定，再進一步經過熟成，使原本分離的米甜、酸味與香氣逐步融合。
熟成並不代表酒款一定厚重或老派。這款酒仍保有萊姆皮、青蘋果、瓜皮等偏清新的氣息，同時加入米飯、麻糬、木質香與柔和甜香，使新鮮感與熟成感並存。也正因如此，它在不同飲用溫度下會呈現明顯不同的風味表情。
香氣表現
開杯首先可感受到萊姆皮、青蘋果與瓜皮般清新、略帶青綠感的香氣，隨後米飯、麻糬與棉花糖般柔和的米甜香逐漸浮現。尾端則伴隨淡雅木質調性，使香氣不只有青春明亮的一面，也多了一層成熟而沉穩的深度。
口感表現
入口先以柔和清甜展開，中段米飯、麻糬般的米旨甘甜逐漸增加，形成圓潤而具有重量感的酒體。隨後兩頰浮現明確酸度，將甜味重新拉出俐落輪廓，使整體在甘甜與爽朗之間取得平衡，尾韻乾淨而耐飲。
風味關鍵字
FLAME OF SKULL 四大特色
熱炒、生火腿沙拉都能輕鬆搭配
酒款具有柔和甘味、米旨味與足夠酸度，不論面對鍋氣十足的熱炒，或鹹鮮清爽的冷盤料理，都能找到良好的風味連結。
冷飲看酸甜，溫燗看熟成與米旨味
FLAME OF SKULL 是一款適合觀察溫度變化的日本酒。冷飲時，萊姆皮、青蘋果與瓜皮般的清新氣息會較為明顯，酸度也更加俐落，能讓日本酒度-3.5所帶來的柔和甘味呈現清爽輪廓。
隨著溫度提升至常溫甚至溫燗，米飯、麻糬、棉花糖與木質調性會逐漸放大，熟成酒特有的旨味也更容易展現。尤其搭配熱炒、燒肉、串燒等溫熱料理時，適度溫燗能讓酒體與食物之間產生更加柔和的融合感。
秋田酒こまち｜為秋田清酒而生的酒造好適米
「秋田酒こまち」是秋田縣具有代表性的酒造好適米之一，也是許多秋田地酒用來展現地方風土的重要原料。其釀造出的酒質容易呈現柔和、細膩且具有適度旨味的特色，因此能夠從純米酒到吟釀酒展現不同面貌。
在FLAME OF SKULL中，兩關將秋田酒こまち精米至60%，並透過熟成進一步放大米本身的甘甜與旨味。這使酒液既保有純米酒應有的米感，也能與酸度、果實氣息以及木質熟成調性融合，形成更加完整而立體的風味。
兩關 RYOZEKI｜從名刀意象而來的百年酒名
「兩關」之名具有相當鮮明的日本文化背景。品牌名稱以日本刀劍為喻，取「東之名刀正宗、西之名刀宗近」的意象，希望自己釀造的酒也能如東西兩方代表性的名刀一般，在東西酒界占有一席之地，因此以「兩關」命名。
百餘年來，兩關並沒有只停留在傳統形式之中。從經典的純米酒、吟釀酒，到具有現代視覺與熟成概念的FLAME OF SKULL，都能看見酒造在傳承與革新之間持續探索。強烈的骷髏酒標看似與百年老藏形成巨大反差，反而凸顯兩關願意以新方式讓不同世代接觸日本酒的品牌企圖。
兩關酒造｜1874年創業的秋田湯澤老字號酒藏
兩關酒造創業於明治7年，也就是1874年，酒藏位於日本秋田縣南部的湯澤市。湯澤是秋田縣具有代表性的豪雪地區，冬季寒冷且積雪深厚。對清酒釀造而言，這種寒冷環境有利於進行安定而細緻的低溫發酵，也逐漸形成兩關長年累積的雪國釀造文化。
兩關重視低溫、時間與發酵狀態之間的關係。透過控制醪的最高溫度，使酵母在相對穩定的環境中緩慢工作，以追求更加細緻、柔和且平衡的酒質。酒造早年累積的釀造技術也曾與其他酒藏分享，對東北地區的清酒釀造技術發展產生影響。
隨著時代與日本酒市場改變，兩關也從過去較以普通酒為主的生產方向，逐漸轉向更加著重品質與製程細節的特定名稱酒。酒造相信真正好的日本酒來自人與人的合作，因此延續「和釀良酒」精神，在先人建立的技術上持續加入新的釀造觀念與方法。
FLAME OF SKULL正好展現兩關另一種不同於傳統酒款的面貌。從秋田酒こまち、熟成設計、幅廣的飲用溫度，到極具辨識度的火焰骷髏視覺，都反映酒造願意在傳統基礎上進行新的嘗試。它並不是只靠酒標吸引目光，而是透過實際酒質證明百年酒藏也能擁有相當現代而自由的表現方式。
百年酒藏至今仍持續參與釀酒歷史
兩關酒造的母屋與四座內藏具有重要歷史價值，並成為秋田縣首批登錄為國家有形文化財的建築。這些酒藏並不是封存的歷史展示，而是至今仍與兩關酒造日常營運相連。從明治時代至今，古老建築、湯澤雪國風土與不同世代釀酒人的技術不斷交疊，形成兩關難以複製的品牌背景。
雪國寒冷氣候孕育的低溫釀造哲學
秋田湯澤漫長而寒冷的冬季，是兩關釀酒文化的重要背景。酒造善用寒冷氣候進行低溫發酵，透過控制醪的溫度，使酵母緩慢而穩定地工作，以追求更加細緻的酒質。
低溫與時間都是清酒風味形成的重要因素。兩關不急於追求快速完成發酵，而是藉由細緻溫度管理觀察米、麴與酵母的變化。這種對時間與酒質的耐心，也延伸到FLAME OF SKULL的熟成概念之中。
FLAME OF SKULL 適合什麼樣的飲酒者？
兩關 FLAME OF SKULL 常見問題
外表張揚，酒質卻比想像中更加細膩
兩關 特別純米 FLAME OF SKULL以秋田酒こまち釀造，將萊姆皮、青蘋果、米飯、麻糬、棉花糖與木質香氣融合於熟成酒體之中。入口清甜，中段米旨甘甜逐漸增加，再由1.8酸度帶出俐落感。從冰涼單飲、餐中搭配到溫燗品飲，都能展現截然不同的表情，是一款兼具話題性、熟成深度與餐搭實力的兩關個性派純米酒。