兩關 純米大吟醸 一穂積 キレイ系おっとり女子

兩關 純米大吟醸 一穂積 キレイ系おっとり女子

以秋田縣新世代酒造好適米「一穂積」釀造，並精米至40%的純米大吟釀。香蕉、莓果、蜜蘋果與棉花糖般柔和香氣，交織淡雅草本調性；入口清甜並帶微微果酸，酒體輕盈滑順，中段逐漸浮現細緻Dry感，最後以水梨般清爽風味乾淨收束。清麗外表與柔和內在形成迷人反差，正是「キレイ系おっとり女子」酒名所描繪的個性。

酒款基本資料

清麗外表 × 柔和內在，從風味反差而生的酒名

「キレイ系おっとり女子」可理解為「清麗優雅、性格溫柔從容的女子」。這款酒的名稱並不是單純追求可愛話題，而是將實際喝到的風味轉化成人物形象：第一印象清爽、漂亮、輕盈，進入中段後卻慢慢展現柔和甘甜與豐富風味，形成外在俐落與內在溫柔之間的反差。

此酒由兩關酒造與「口上人本舗」女性社員共同企劃，從酒米選擇、產品概念到酒標視覺，都試圖以不同於傳統日本酒的方式，讓純米大吟釀呈現更貼近現代生活的樣貌。

酒款使用當時甫登場的秋田酒米「一穂積」，並精米至40%。一穂積原本就具有淡麗、輕快且後味帶有適度膨脹感的酒質潛力，搭配純米大吟釀的高精白規格後，更進一步呈現清澈、滑順而不顯笨重的風格。

一穂積｜秋田新世代酒米的清麗表現

「一穂積（いちほづみ）」是由秋田縣農業試驗場培育的酒造好適米。其育種系譜以「越淡麗」為母本、「秋田酒こまち」為父本，目標之一便是創造與秋田既有酒米不同的酒質方向，讓秋田地酒擁有更多風味表現。

一穂積釀成的清酒具有淡麗、雜味較少、清新輕快的特色，尾段仍保有一定風味延伸，因此特別適合追求乾淨與透明感的吟釀型酒款。「一穂積」之名則帶有稻穗豐盛堆疊的意象，象徵秋田稻作與清酒文化的延續。

兩關進一步將一穂積精米至40%，利用純米大吟釀規格放大酒米本身細緻、清爽的一面，再透過柔和甘味與果實香氣形成「乾淨卻不單薄」的酒質，也成為這款「キレイ系おっとり女子」名稱最重要的風味基礎。

風味關鍵字

一穂積 キレイ系おっとり女子 四大特色

-3.5 的甘甜，為什麼喝起來依然乾淨？

日本酒度-3.5顯示酒液具有偏甘的數值傾向，但日本酒實際喝起來是否甜膩，不能只看日本酒度。香氣、酸度、酒體、酒精感以及飲用溫度，都會影響最終味覺印象。

這款酒入口確實具有甘甜感，但1.2酸度搭配中段逐漸出現的Dry感，能將甜味輪廓拉得更加乾淨。尾段再以水梨般清新調性收束，因此整體呈現的是柔和甜美、輕盈流暢，而不是厚重濃甜的風格。

建議冷酒品飲，更能感受細緻透明感

建議以充分冷藏後的冷酒方式開始品飲。低溫能使香蕉、莓果、蜜蘋果等香氣保持清晰，同時放大中後段的微Dry感與水梨般乾淨尾韻。

可使用稍具杯肚的薄口清酒杯或白葡萄酒杯，讓純米大吟釀的水果香氣逐漸舒展。隨著杯中溫度稍微提升，棉花糖般柔和甜香與酒米帶來的圓潤感會變得更加明顯，能體驗從清麗到柔和的完整轉變。

兩關酒造 × 口上人本舗｜由女性視角重新想像日本酒

這款酒誕生於兩關酒造與口上人本舗的合作企劃，由雙方女性社員共同參與產品構想。企劃並不是只有將酒標設計得更加時尚，而是從酒米、酒質性格、商品名稱到瓶身視覺，建立一套完整的人物形象。

同系列同時推出使用「百田」的「カワイイ系サバサバ女子」，以及使用「一穂積」的「キレイ系おっとり女子」。兩款作品透過不同酒米呈現截然不同的人格印象，讓消費者可以像認識兩位不同個性的朋友一樣，理解酒米與風味之間的差異。

一穂積版本由輕快清麗的第一印象，逐步轉為柔和而富有風味的酒質，因此被塑造成「キレイ系おっとり女子」。這種以味覺個性進行命名的方式，也讓一款純米大吟釀除了規格與產地之外，多了一層容易理解與記憶的故事。

兩關 RYOZEKI｜從名刀意象延續至今的百年酒名

「兩關」品牌名稱帶有日本傳統刀劍文化的意象。其命名概念取自「東之正宗、西之宗近」兩把名刀，希望兩關所釀的日本酒也能如代表東西兩方的名刀一般，在酒界建立自己的地位，因此命名為「兩關」。

品牌從明治時代一路延續至今日，卻沒有把傳統理解成一成不變。從經典純米酒、純米吟釀與純米大吟釀，到使用秋田新世代酒米一穂積、百田的企劃作品，都能看見兩關在保留釀造根基的同時，也願意透過新的酒米、設計與商品概念與現代飲酒者溝通。

兩關酒造｜1874年創業的秋田湯澤老字號酒藏

兩關酒造創業於明治7年，也就是1874年，位於日本秋田縣南部的湯澤市。湯澤屬於秋田重要的豪雪地區，冬季寒冷且降雪豐富，這種自然氣候長年以來為清酒低溫發酵提供良好環境，也逐步形成兩關具有雪國特色的釀造文化。

兩關酒造長年重視低溫發酵與時間控制。透過管理醪的最高溫度，使酵母能夠在較安定的環境中緩慢完成發酵，追求細緻、柔和與平衡的酒質。這種釀造觀念並不只服務於傳統酒款，面對一穂積、百田等秋田新世代酒米時，也能透過精細控制進一步探索不同原料所帶來的風味可能。

酒造相信傳統技術必須持續與新的想法結合，因此今日的兩關除了延續雪月花等經典系列，也積極推出更具現代感的作品。「キレイ系おっとり女子」便是一個很好的例子：以秋田新酒米、一穂積40%精米與女性共同企劃，將原本偏向專業的酒米差異轉化為更具故事性與辨識度的產品。

從百年老藏到新世代純米大吟釀，兩關酒造所呈現的並不是傳統與現代二選一，而是在既有技術與風土基礎上持續尋找新的表達方式。也正因如此，兩關的酒款能同時保有秋田地酒應有的釀造深度，又展現不同世代皆能理解的現代感。

百餘年酒藏，至今仍持續使用

兩關酒造的母屋與四座內藏具有重要歷史價值，並成為秋田縣首批登錄為國家有形文化財的建築。這些酒藏並不是單純保存過去的展示空間，而是至今仍持續使用。從明治時代至今日，建築、氣候、釀造技術與一代代蔵人的經驗共同構成兩關難以複製的品牌底蘊。

雪國寒冷氣候與低溫長期發酵

秋田湯澤寒冷而漫長的冬季，是兩關釀酒文化的重要背景。酒造善用雪國氣候進行低溫發酵，透過控制醪的溫度，讓發酵緩慢而穩定地進行，以追求更加細緻、平衡的酒質。

對純米大吟釀而言，細緻的溫度管理尤其重要。一穂積本身具有淡麗與輕快特性，再經40%高精白與低溫釀造，使香蕉、蜜蘋果等果實香氣與滑順酒質得以清楚呈現，同時避免酒體過於厚重。

適合什麼樣的飲酒者？

兩關 一穂積 キレイ系おっとり女子常見問題

清麗第一印象之後，是柔和而從容的酒質

兩關 純米大吟醸 一穂積 キレイ系おっとり女子，以秋田新世代酒米一穂積精米至40%，展現香蕉、莓果、蜜蘋果、棉花糖與草本交織的柔和香氣。入口甘甜帶微果酸，酒體輕盈滑順，中段逐漸浮現微Dry感，最後以水梨般清爽風味乾淨收尾。從酒米、風味到商品故事，都展現兩關酒造傳統釀造底蘊與現代創意相遇後的獨特魅力。