兩關 純米大吟醸 百田 カワイイ系サバサバ女子
Kawaii-kei Sabasaba Joshi
以秋田縣新世代酒造好適米「百田」釀造，精米步合40%的純米大吟釀。香蕉、山竹、蜜蘋果、楓糖漿與鬱金香般柔和華麗的香氣，入口清甜並帶細緻果酸，酒體輕盈乾淨，中段逐漸浮現淡雅米旨味，最後以蜜蘋果般圓潤甜美的調性收束。看似甜美可愛，入口後卻清爽俐落，正是「カワイイ系サバサバ女子」酒名所描繪的反差魅力。
酒款基本資料
可愛甜美的第一印象，入口後卻有俐落個性
「カワイイ系サバサバ女子」可理解為「外表可愛甜美，個性卻爽朗俐落的女子」。這個名稱並不是單純為了創造話題，而是來自實際品飲後感受到的風味反差。聞香時柔和甜美，帶有明顯水果與花香；真正入口後，酒質卻比想像中更加乾淨明快，並在中段浮現米旨味與清楚輪廓。
此酒是兩關酒造與秋田「口上人本舗」共同推出的合作企劃，由雙方女性社員參與酒款概念、方向、商品名稱與酒標設計，將傳統日本酒規格轉化為更加具有現代生活感與人物個性的產品。
使用當時甫登場的秋田新酒米「百田」，並將原料米精米至40%。百田具有華麗香氣與後味膨脹感的特色，兩關再透過純米大吟釀規格細緻呈現，使這款酒兼具柔和水果香、清甜口感、米旨深度與舒適尾韻。
百田｜秋田新世代酒米的華麗與膨脹感
「百田（ひゃくでん）」是秋田縣培育的新世代酒造好適米，2020年前後與「一穂積」一同正式登場，成為秋田酒米發展的重要新成員。百田的兩個親本系譜中皆帶有山田錦血統，因此在釀造特性上受到相當高度期待。
百田的特色之一是玄米蛋白質含量較低，有助於降低日本酒中的雜味；以吟釀方式釀造時，則容易展現華麗香氣以及尾段具有膨脹感的酒質。相比偏向清麗、淡麗路線的一穂積，百田通常更容易表現出香氣鮮明、旨味較有存在感的一面。
兩關將百田精米至40%，藉由高精白減少外層蛋白質與脂質的影響，使香蕉、山竹、蜜蘋果般的果香更加乾淨，同時保留中段淡淡米旨味與後段圓潤風味，充分展現百田在純米大吟釀中的可能性。
香氣表現
開杯以香蕉、蜜蘋果般成熟而甜美的水果香氣為主軸，隨後浮現山竹般帶有熱帶水果氣息的柔和果香。中後段則加入楓糖漿般溫潤甜香以及鬱金香般淡雅花香，使整體聞香具有明顯甜美感，卻不會過度濃豔。
口感表現
入口先由柔和甘甜與微微果酸展開，酒體輕盈、酒質乾淨流暢。進入中段後，淡淡米旨味開始增加，使酒體多了一層柔軟厚度；最後再以蜜蘋果般圓潤甜美的調性收尾，整體舒服自然，不顯甜膩。
風味關鍵字
百田 カワイイ系サバサバ女子 四大特色
日本酒度-2.5，甜美之中仍有乾淨輪廓
日本酒度-2.5代表數值上具有偏甘傾向，但日本酒真正入口時的甜度感受，仍會受到酸度、香氣、酒體、米旨味與飲用溫度共同影響。因此，日本酒度並不能單獨視為甜度指標。
此酒入口確實具有柔和甘甜，但1.2酸度帶出的微果酸，以及中段逐漸出現的米旨味，讓酒體不會停留在單純甜味。最後由蜜蘋果般圓潤果味收束，因此整體更接近「甜美、滑順、乾淨」的純米大吟釀風格。
百田與一穂積，兩款新酒米的不同性格
兩款酒使用相同40%精米規格，卻因酒米個性不同呈現截然不同的表情，也讓這組合作企劃成為認識秋田新世代酒米相當有趣的品飲方式。
柔和果香與圓潤酒體，適合清爽而帶鮮味的料理
百田帶來的華麗香氣、柔和甘味與適度旨味，適合搭配味道不過度厚重、帶有鮮味或自然甜味的料理。
建議冷酒品飲，讓百田的華麗香氣更清晰
建議先以充分冷藏後的冷酒狀態品飲。較低溫度能讓香蕉、山竹、蜜蘋果與淡雅花香保持清楚輪廓，同時凸顯酒液的輕盈感與微果酸。
杯型可選擇薄口清酒杯或小型白葡萄酒杯。隨著杯中溫度逐漸回升，楓糖漿般甜香與米旨味會變得更加明顯，蜜蘋果般的圓潤感也會逐步放大，能感受到百田由華麗果香轉向柔和旨味的完整變化。
兩關酒造 × 口上人本舗｜由女性團隊創造的新日本酒企劃
「カワイイ系サバサバ女子」與「キレイ系おっとり女子」誕生於兩關酒造與口上人本舗的合作企劃。雙方女性社員共同參與，從酒款概念、發展方向、商品名稱，到酒標與瓶身設計，都不是單純由既有品牌部門決定，而是由實際參與試飲與企劃的女性團隊共同完成。
商品名稱同樣來自實際品飲感受。團隊在試飲之後提出大量命名構想，最後選出最能代表兩款酒風味反差的「カワイイ系サバサバ女子」與「キレイ系おっとり女子」。兩個名稱將原本較為抽象的酒米與酒質差異，轉化為容易理解的人物性格。
百田版本聞香帶有柔和華麗感，第一印象就像甜美可愛的外表；但真正入口後，酒體乾淨、米旨味有輪廓，並沒有想像中的濃甜黏膩，因此形成「看起來可愛，實際相處卻相當爽朗」的反差，成為「カワイイ系サバサバ女子」名稱的核心。
兩關 RYOZEKI｜傳統與新世代日本酒文化的交會
「兩關」品牌名稱帶有日本傳統刀劍文化的意象。酒造以「東之名刀正宗、西之名刀宗近」作為命名靈感，希望所釀日本酒也能如代表東西兩方的名刀一般，在酒界跨越地域建立自己的地位，因此命名為「兩關」。
從1874年創業至今，兩關並沒有將傳統理解為固定不變。除了延續經典純米酒、純米吟釀與純米大吟釀之外，也持續嘗試新酒米、新商品概念與新的飲酒溝通方式。百田「カワイイ系サバサバ女子」便是這種精神的代表之一，以百年釀造技術結合秋田新酒米與現代女性共同企劃，呈現完全不同於傳統酒標印象的日本酒。
兩關酒造｜1874年創業的秋田湯澤老字號酒藏
兩關酒造創業於明治7年，也就是1874年，位於日本秋田縣南部的湯澤市。湯澤是秋田縣具有代表性的豪雪地區之一，冬季寒冷且積雪豐富，長年以來形成適合清酒低溫發酵的自然環境，也孕育出當地深厚的釀酒文化。
兩關長年在雪國環境中累積釀造經驗，講究米、麴、酵母與發酵狀態之間的平衡。酒造並不只追求高揚香氣，而是重視酒液入口後的細緻度、米旨味與飲用時的完整感，使旗下不同類型的清酒都能保有兩關自身的釀造基礎。
隨著時代轉變，兩關也從過去以普通酒生產為主的方向，逐漸將重心轉向更講究品質與製程細節的特定名稱酒。今日酒造以「和釀良酒」精神為重要理念，在先人累積的技術基礎上持續加入新的思考與方法，讓傳統得以隨著不同世代繼續發展。
百田「カワイイ系サバサバ女子」正好展現兩關酒造勇於嘗試的一面。將秋田新世代酒米精米至40%，再結合女性企劃團隊、現代酒標與人物性格命名，讓原本專業的酒米差異變得更加容易理解，也證明百年酒藏同樣可以具有輕快、鮮明而現代的表達方式。
百年酒藏與今日的新世代作品
兩關酒造現存建築中包含被指定為國家登錄有形文化財的酒藏空間，百餘年的酒造歷史至今仍能在建築與釀造環境中感受到。也正是在這樣深厚的歷史基礎上，兩關持續嘗試百田、一穂積等新酒米，使傳統酒藏與新世代日本酒並存，而不是彼此取代。
在雪國風土中，追求更加細緻的酒質
秋田湯澤寒冷的自然環境，是兩關長年釀酒文化的重要基礎。對純米大吟釀而言，從原料處理、製麴、發酵到酒質管理，每個環節都需要精準控制，尤其高精白酒米更需要避免香味過度粗糙或酒體失去平衡。
百田精米至40%後，兩關透過細緻釀造將其華麗香氣與後段膨脹感整理得更加乾淨，使香蕉、蜜蘋果等甜美香氣與淡淡米旨味並存，也形成這款酒「可愛外表與爽朗個性」的味覺基礎。
適合什麼樣的飲酒者？
兩關 百田 カワイイ系サバサバ女子常見問題
甜美第一印象之後，是乾淨而爽朗的真實個性
兩關 純米大吟醸 百田 カワイイ系サバサバ女子，以秋田新世代酒米百田精米至40%，展現香蕉、山竹、蜜蘋果、楓糖漿與鬱金香般柔和華麗的香氣。入口清甜帶微果酸，酒體輕盈乾淨，中段浮現淡淡米旨味，最後以蜜蘋果般圓潤調性舒適收束。從酒米、風味到命名故事，都完整呈現百田華麗卻不厚重的個性，也展現兩關酒造將百年釀造底蘊轉化為現代日本酒的創意。