翠玉 純米吟釀

翠玉 純米吟釀

由秋田縣湯澤市兩關酒造打造的「翠玉」，以翡翠般清澈、細膩且內蘊豐富的酒質為品牌意象。此款純米吟釀使用秋田縣產米釀造，精米步合50%，日本酒度-6、酸度1.5。火龍果、青蘋果般果香與米糕、米麴、麥芽糖的柔和甜香交織，尾端再浮現馬鞭草般清新草本氣息。入口甘甜綿延，酒體軟嫩華麗，悠長餘韻中帶出俐落酒精感，呈現甜潤而不失結構的純米吟釀風格。

酒款基本資料

如翡翠般清澈，柔軟甘甜之中蘊藏細緻旨味

「翠玉（すいぎょく）」是翡翠、綠寶石的日文名稱。兩關酒造以寶石般清麗而細緻的印象為這個系列命名，希望呈現澄澈香氣、濕潤旨味與滑順後味，使酒液不需要過度張揚，也能在細節之中展現存在感。

純米吟釀版本使用秋田縣產米並精米至50%，藉由吟釀規格與兩關擅長的細緻釀造方式，使酒米本身的甜味與旨味保持柔軟，同時增加水果般的香氣輪廓。

入口甘甜感相當清楚，但並非只有甜度。中後段逐漸出現酒精感與適度酸度，將柔軟酒體重新拉出輪廓，因此形成「前段甘潤、中段柔美、尾段俐落」的完整結構，餘韻延伸感也相當漂亮。

延伸自「花邑」釀造技術的翠玉風格

翠玉的釀造概念與兩關酒造另一代表銘柄「花邑」具有深厚連結。酒造將製作花邑時所累積的釀造經驗應用於翠玉系列，同樣重視細緻香氣、柔和甘味與酒體旨味之間的協調。

然而翠玉並非單純複製花邑，而是建立屬於自己的酒質方向。相比追求更華麗、芳醇表現的酒款，翠玉更著重清澈、柔軟與細膩感，讓果香與米旨味自然融合，因此特別適合作為餐桌上可以慢慢品飲的純米吟釀。

翠玉 純米吟釀風味關鍵字

翠玉 純米吟釀四大特色

日本酒度-6，為什麼不是單純的甜酒？

日本酒度-6代表此酒在數值上具有明顯甘口傾向，因此入口時可以直接感受到柔和而綿延的甜味。不過，日本酒實際的甘辛感並不能只以日本酒度單獨判斷。

翠玉同時具有1.5酸度，再加上中後段逐漸浮現的酒精感，使甜味在口中獲得支撐。也因此它呈現的不是厚重黏膩，而是甘甜、柔軟、圓潤，再以稍具俐落感的尾段收束，形成更完整的味覺結構。

冷酒開始，感受翠玉由果香到米旨味的變化

建議先以冷酒方式品飲。低溫能讓火龍果、青蘋果與馬鞭草般的清新香氣更加清楚，同時讓日本酒度-6帶來的甘味顯得更為俐落。

隨著杯中溫度自然回升，米糕、米麴與麥芽糖般甜香會逐漸增加，酒體的柔軟感與旨味也更加明顯。使用薄口清酒杯或小型白葡萄酒杯，都能較完整感受其香氣與口感層次。

翠玉｜藏在寶石意象中的芳醇旨味

「翠玉」是兩關酒造旗下具有高度辨識度的限定流通銘柄之一。「翠玉」即翡翠、綠寶石之意，品牌希望以寶石清澈透亮的形象，描繪酒液所追求的細緻香氣與乾淨酒質。

兩關酒造將「花邑」所累積的釀造技術應用於翠玉系列，並堅持使用秋田縣自然環境孕育的米進行釀造。其目標並非單純複製花邑，而是進一步創造澄澈香氣、濕潤旨味與滑順後味並存的酒款性格。

因此翠玉往往具有相當容易親近的第一印象：水果香清晰、酒體柔和、甘味明顯，但真正細飲之後，又能感受到米旨味、酸度與尾段酒感形成的細節。這種甜美與細緻並存的風格，也讓翠玉在兩關旗下眾多酒款之中建立出鮮明個性。

兩關 RYOZEKI｜從名刀意象延續至今的酒造精神

「兩關」品牌名稱帶有日本刀劍文化的歷史意象。名稱的由來與「東之名刀正宗、西之名刀宗近」的說法相關，酒造希望自己所釀的日本酒也能如東西兩方名刀一般受到推崇，因此以「兩關」作為酒名。

從傳統兩關系列、雪月花，到花邑、翠玉等不同風格的作品，都可以看見酒造並未將傳統理解為固定不變，而是在既有釀造技術與秋田風土之上加入新的酒質設計。翠玉正是其中相當具有代表性的現代作品，以柔和甘甜與清麗香氣呈現兩關不同於傳統辛口地酒的另一面。

兩關酒造｜1874年創業的秋田湯澤百年酒藏

兩關酒造創業於明治7年，也就是1874年，位於日本秋田縣南部的湯澤市。湯澤冬季寒冷、積雪豐富，是秋田具有代表性的雪國地區之一。對日本酒釀造而言，寒冷環境能為低溫發酵提供良好條件，也讓兩關在百餘年歷史中逐步發展出細緻而穩定的釀酒方式。

酒造長年重視發酵溫度管理，藉由控制醪的溫度，使發酵能夠緩慢而安定地進行。低溫長期釀造需要更加細緻的觀察與管理，卻能讓香氣與味道逐步形成，避免酒體變得粗糙，也使兩關酒款經常具有柔順與平衡的特色。

兩關在歷史發展中也持續累積並交流釀造技術，不僅重視傳承，更強調「美味」本身不能妥協。隨著日本酒市場轉變，酒造逐步增加純米、吟釀與純米大吟釀等特定名稱酒，並在傳統釀造基礎上不斷嘗試不同酒米、酵母與商品概念。

今日兩關旗下從經典兩關、雪月花，到花邑、翠玉等系列，呈現相當廣泛的酒質面貌。翠玉則將酒造擅長的柔和甘味、細緻香氣與米旨感整理成更加現代而容易親近的風格，使它成為理解兩關如何在百年傳統與新世代日本酒之間取得平衡的重要作品。

從明治時代延續至今的百年酒藏

兩關酒造的母屋與四座內藏具有重要歷史價值，並被登錄為國家有形文化財。這些建築見證酒造從明治時代一路走到今日，也讓兩關的釀酒文化不只是寫在品牌歷史之中，而是實際存在於酒藏空間、製酒環境與世代傳承之中。

雪國湯澤孕育的低溫長期釀造

秋田湯澤寒冷而漫長的冬季，是兩關建立釀造風格的重要自然條件。透過較低溫度進行發酵，讓酵母在穩定環境中緩慢工作，有助於形成細緻香氣與更加柔和的酒質。

對翠玉這類偏向果香與甘潤風格的純米吟釀而言，細緻的溫度管理尤其重要。它必須同時保留水果香、米甜與旨味，又不能讓香氣過度濃重或酒體顯得笨重，最終才能呈現翠玉所追求的柔軟與透明感。

翠玉 純米吟釀適合什麼樣的飲酒者？

翠玉 純米吟釀常見問題

柔和甘甜與米旨深度，藏在如翠玉般細緻的酒體之中

翠玉 純米吟釀以秋田縣產米精米至50%，展現火龍果、青蘋果、米糕、米麴、麥芽糖與馬鞭草交織的細緻香氣。入口甘甜綿延，酒體軟嫩華麗，中段米旨感逐漸展開，尾端由酒精感形成俐落收束，餘韻悠長而舒適。無論單獨品飲，或搭配胡麻龍鬚菜、雞肉與嫩煎小羔羊排，都能感受到翠玉柔和、芳醇且具有層次的酒質魅力。