Jinzu Gin
香味:柑橘調性裡透著櫻花香,依舊有著杜松子骨幹
口感:柚子清香,甘甜的清酒滋味,隱約的草本香氣流動
- 以英式琴酒傳統原料結合日式元素櫻花與柚子,將英式琴酒與日系清酒完美結合。
- 瓶身圖案設計以曾為日本常見籠中鳥形象為發想,打開鳥籠讓鳥自在棲停於神通川的櫻花樹枝上,其中一爪撐著英國意象的黑傘。
- 柑橘香氣中隱隱透著櫻花香,且依然保有杜松子的氣息。
- 口感充滿柚子清香以及甘甜的清酒滋味。
- 可以嘗試與青蘋果搭配調製成Gin Tonic,或是加上香檳(或氣泡酒)調製雞尾酒,或與蜂蜜調製成酸甜柔美的Bee's Knees,都是不錯的選擇唷。
- 琴酒本體與蒸餾過的清酒調和,所以,您將能感受到清酒的甘甜。其多層次的口感,非常適合做為調酒使用。
Jinzu Gin是英國布里斯托爾(Bristol)Hyde & Co酒吧女調酒師-狄.戴維斯(Dee Davies),參與帝亞吉歐酒業集團(Diageo)2013年舉辦「表現你的熱情(Show Your Spirit)」競賽勝出的作品。以日本富山縣境內沿岸植有1千餘株櫻花樹的神通川(Jinzu River)為名,以英式琴酒傳統原料結合日式元素櫻花與柚子。
曾經在16歲時造訪過日本的戴維斯,在決賽入選後便進到帝亞吉歐世界新創中心(Diageo’s World Innovation Centre)參與產品實作,最後底定作法後,交給集團內Cameron Bridge Distillery負責生產,由當時坦奎利琴酒(Tanqueray Gin)蒸餾師湯姆.尼科爾(Tom Nichol,Malacca Gin便是由他操刀復刻,已於2015年退休)督製第一批Jinzu Gin。
將杜松子、芫荽籽、當歸浸泡於中性穀物烈酒內約2至2.5小時,以傳統銅製鍋爐蒸餾器進行蒸餾前再添加櫻花和柚子,蒸餾後所得的酒精強度為82%ABV左右,再以蒸餾過的純米清酒調和至60%ABV,接著用蘇格蘭軟性水稀至41.3%ABV裝瓶,每一批次約可製作1600瓶七百毫升瓶。
Jinzu Gin 的配方有5種:
.Juniper - Tuscany 杜松子-托斯卡尼
.Coriander - East Europe 芫荽籽-東歐
.Angelica 當歸
.Cherry blossom - Japanese 櫻花-日本
.Yuzu - Japanese 柚子-日本_
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