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十四代 七垂二十貫 純米大吟釀

容量:720ML
酒精:15%
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Detail

十四代 七垂二十貫 純米大吟釀

「十四代 七垂二十貫 純米大吟釀」是一款來釀自多次在世界上大放異彩、不時被日本首相指定在國宴上饗客的幻之清酒「十四代」的其中一款代表性酒品。其名「七垂二十貫」意指用20貫(約75公斤)的酒米來釀酒,七垂是指將酒麴裝入米袋經過七次壓榨,然後讓酒液緩緩滴下的傳統釀酒工藝,所以七垂二十貫釀造出的酒均為「雫酒」。由於此釀酒方法極度耗時,而且程序繁複而得到的酒液卻很少,所以七垂二十貫每年的出品均少之又少。而這個工藝亦是高木酒造其中一款引以為傲的獨門技藝,十四代的頂級酒款才會以此法製作。

這款「十四代 七垂二十貫 純米大吟釀」,酒體渾厚飽滿,擁有如絲綢般的質地,開瓶即飄散出哈密瓜及白桃等完熟瓜果香氣,口感甜潤而柔和,尾韻伴隨秀雅細緻的米香,適合單飲品嚐其中的豐富層次。

適飲溫度:5~12℃
醒酒時間:即開即飲

高木酒造

高木酒造創立於1615年,至今已有超過400年歷史,酒造位於出產著名佐藤錦車厘子的山形縣村山市。由於當地水質較佳,有利釀酒,因此他們釀造的「十四代」亦品質上盛,非同凡響。

「十四代」這個名稱是從何得來?其實1963年時,當時的第14代傳人高木辰五郎先生申請註冊商標時曾經提出「十三代」、「十四代」、「十五代」及「十六代」。一般而言當時並不允許以數字註冊為商標。但是此刻奇跡發生了,「十四代」竟然順利通過,當中原因至今仍然不明。「十四代」就此誕生,自此成為了清酒界傳奇。

「十四代」的幕後功臣除了第14代傳人高木辰五郎先生外,當然少不了第15代傳人高木顕統先生。他畢業於東京農業大學的農學部釀造系,其後任職於伊勢丹新宿百貨的日本淪酒採購部門。1993年時,高木酒造的杜氏退休後,高木顕統先生便返回酒造經營。他被稱為「天才杜氏」,不但營運酒造有方,釀酒亦有才,更以「十四代」俘虜一眾清酒迷的心。即使酒價比一般清酒昂貴,產量亦不多,但仍不減大家對「十四代」的熱愛程度,更成為了夢寐以求的酒款。相信對於一眾清酒迷來說,品嚐「十四代」絕對是夢想。

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