Dalmore 51 Years Old Highland Single Malt Scotch Whisky
大摩51年由首席釀酒師理查‧派特森（Richard Paterson）傾注超越半世紀的心血釀製，以精美水晶瓶與水晶瓶塞封存，鑲上經典純銀的12支鹿角的鹿首徽章向拯救國王的麥肯錫勇士致敬，收藏於以菱格紋皮革內襯的黑梧桐木盒。Richard Paterson提到：「大摩51年是一款非常高貴的單一麥芽威士忌，我很高興能密切參與這50年的成熟過程，仔細考慮每次的蒸餾方式，並推敲新酒注入木桶後的各種變化。」
這款高年份珍釀先在美國波本桶中熟成，接著分別注入到1938年Colheita波特酒桶、初次波本桶、以及大摩獨家西班牙Gonzalez Byass酒莊瑪度沙（Matusalem）雪莉桶，最後再彼此勾兌裝瓶，香氣如黑莫雷洛櫻桃口味的拿破崙蛋糕，被譽為「液態黃金」般的寶藏。
【香氣】
在經典甘草氣息中透露雷洛櫻桃口味的拿破崙蛋糕、迷人的傳統英式果醬、摩德納香醋與 Oloroso 雪莉酒的高貴香脂感。緊接著深烘焙爪哇咖啡、濕潤可口的水果糖霜蛋糕、添加麥盧卡蜂蜜的奶油捲和山核桃派。最後是來自陳年茶色波特的奶油焦糖、黑糖蜜與 Doyenne 梨的氣息，成就一場豐富的感官之旅。
【口感】宛若液態黃金的寶藏，像一顆璀璨鑽石一般無可挑剔，口中散發著多汁的 El Dorado 李子、受陽光親吻的葡萄乾，以及撒上 Demerara 糖和馬達加斯加香草的薑汁蛋糕。
【餘韻】淋上熱巧克力的糖霜海綿蛋糕，新鮮出爐的全麥吐司、鳳梨和甜美的蘇丹娜葡萄，產生和諧的悠長共鳴。
大摩 The Dalmore
西元1263年，Clan Mackenzie的祖先以一支箭救了受困於公鹿鹿角下的亞歷山大三世。為了表示感謝，亞歷山大三世授予他於外衣手臂上佩戴鹿頭臂章之榮譽，上面寫著”拯救國王”。大摩釀酒廠長年來屬於Mackenzie家族所有，每支生產的大摩酒酒瓶都裝飾著這個高尚的十二枝角的鹿頭標誌，象徵著貴族王室，也紀念著這段英勇的過去，同時將這份榮耀分享給所有品嚐大摩單一純麥的消費者。
釀造威士忌的三個重要元素：水、大麥、酵母
大摩酒廠就位在Kildermorie湖邊，擁有著冰涼清澈的水源優勢。
大麥來自酒廠不遠處的Ross-shire及黑島，肥沃土壤給予大麥極佳的生長環境。
最後一個釀造威士忌的要素則在於”酵母”，大摩酒廠對於釀造單一純麥所需的酵母有非常卓越的技術，能以酵母製造出相當純淨、圓潤的原酒來釀造烈酒。
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