2007年高原騎士採用全新的包裝設計，主題便是帶領酒迷領會穿越時空的經典價值。新的品牌 LOGO設計靈感來自於12世紀維京人盾牌的形狀，圖案採用了在塞爾克特及斯堪地納維亞文化中常見的元素，例如優雅的曲線、繁複的線條以及北歐民族熱愛的銀制浮雕質感，它代表了高原騎士正直、堅持的精神，有別於高原騎士經典雪莉桶陳年，本酒款完全採用美國橡木桶進行熟成，融合奧克尼泥煤芳香，形成完美的平衡。

香味：蜂蜜，乾棗，淡泥煤，輕煙燻，香料。

口感：蜜糖，乾棗，咖啡，提子麥包，煙燻，甘草。

餘韻：輕柔和順，煙燻泥煤都是很輕淡。