奔富 Bin 51 伊登谷麗絲玲白葡萄酒
Penfolds Bin 51 Eden Valley Riesling，是奔富以南澳Eden Valley伊登谷涼爽高海拔風土打造的經典麗絲玲白葡萄酒。以100% Riesling麗絲玲為核心，著重保存純淨花香、柑橘、萊姆與天然酸度，呈現細膩、俐落而具有礦石感的酒體。年輕時以春日花朵、蘋果、檸檬與萊姆香氣為主軸，入口清新緊緻，酸度明亮，尾韻帶有粉筆、濕石與柑橘皮般的礦物感，同時具備良好的窖藏發展潛力。
商品資訊
※ Bin 51為年份酒款，實際酒精濃度、酸度及技術數據會隨葡萄年份調整；本頁規格依目前商品販售標示為準。
Bin 51：奔富白酒發展計畫中的麗絲玲代表作
Bin 51的發展源自1990年代Penfolds持續擴張白葡萄酒版圖的計畫。酒莊希望利用南澳高海拔涼爽產區的風土，打造一款既能在年輕時展現純淨花果香，又擁有長期瓶陳能力的高品質Riesling。
Penfolds官方資料指出，Bin 51的第一個年份為1999年，當時以「Eden Valley Reserve Bin Riesling」之名推出。隨著酒款持續發展，Bin 51逐漸成為酒莊麗絲玲系列中最能代表Eden Valley高海拔風土的作品之一。
與奔富眾多以橡木桶塑造結構的紅葡萄酒不同，Bin 51的製酒思維刻意保持簡潔，以果實成熟度、天然酸度與產區本身的花香、柑橘及礦物質感作為真正主角。
Eden Valley 伊登谷：高海拔與涼爽氣候塑造細緻酸度
Eden Valley位於南澳，是澳洲最具代表性的高品質Riesling產區之一。與相鄰的Barossa Valley相比，伊登谷擁有更高的海拔，以及明顯的日夜溫差，使葡萄能在較涼爽的環境中緩慢成熟。
緩慢成熟對麗絲玲尤其重要。葡萄能累積成熟果香，同時保存天然酸度，使釀成的白葡萄酒具有鮮明柑橘、花香與緊緻線條，而不容易因過度成熟而失去清新感。
Penfolds形容Eden Valley Riesling的典型個性為細緻、優雅、帶有明顯天然酸度與礦物質感，同時具備優秀的長期窖藏能力，這也是Bin 51長年維持的核心風格。
不鏽鋼槽熟成，保留Riesling最純淨的花果香
Bin 51的釀造方向以不鏽鋼槽為主。相較橡木桶會帶入香草、烘烤與木質氣息，不鏽鋼槽本身不會為酒液增加明顯木桶香，因此能更忠實地保留Riesling原本的花香、萊姆、檸檬與礦物質感。
Penfolds不同年份的官方技術資料皆可見Stainless Steel不鏽鋼熟成，例如2018、2019及2022年份更明確記錄於不鏽鋼槽中停留三個月。近年年份則仍以不鏽鋼作為熟成容器，但實際時間應依各年份官方技術表為準。
這種較少干預的製酒方式，使Bin 51的主要個性來自葡萄、酸度與產區，而不是橡木桶，特別適合呈現Eden Valley Riesling乾淨、線性且細緻的風格。
Penfolds Bin 51 Eden Valley Riesling 風味特色
以春日白花、蘋果花與清新柑橘為主軸，伴隨萊姆皮、檸檬與淡雅香水般的細緻芬芳。
酒體輕盈卻具有明確力度，檸檬、萊姆與青蘋果般的清新果味搭配俐落天然酸度。
常見粉筆、濕石、河石與細緻鹹礦物印象，使柑橘果香之外多了一層冷冽線條。
酸度持續帶動酒體，留下萊姆、檸檬皮與礦石般清爽乾淨的悠長收尾。
※ Riesling的實際香氣會隨年份氣候及瓶陳時間有所變化，上述以Bin 51長期官方風格與商品既有品飲描述整理。
風味關鍵字
年輕清新，亦具有長期窖藏發展能力
Riesling是世界上最具陳年能力的白葡萄品種之一，而Bin 51的高天然酸度正是支撐長期瓶陳的重要條件。剛上市時，酒款通常以萊姆、檸檬、花香與礦物感為主，風格清爽俐落。
隨瓶陳時間增加，鮮明酸度會逐漸變得更加融合，酒體也會開始出現蜂蜜、金銀花、榅桲及烤麵包般的成熟風味，形成與年輕時截然不同的Riesling表情。
Penfolds指出，在適當保存環境下，Bin 51可具有二十年以上的良好陳年發展能力；但實際最佳飲用期仍應依各年份官方建議與保存狀態判斷。
建議飲用方式
餐酒搭配
Bin 51鮮明的天然酸度十分適合搭配帶油脂、鹹香或清鮮風味的料理。野菇燉飯可與礦物、草本氣息呼應，各式港式點心與炸物則可藉由麗絲玲的酸度刷新味蕾；海鮮、生蠔與白肉魚更能襯托其柑橘與礦物質感。Penfolds亦指出，高酸度Riesling特別適合鹹食、炸物及較富油脂的料理。
Penfolds 奔富酒莊
Penfolds的歷史始於1844年。Dr Christopher Rawson Penfold與妻子Mary Penfold在南澳Adelaide阿德雷德郊外的Magill購入土地並種下葡萄藤，正式建立日後成為澳洲葡萄酒代表品牌之一的Penfolds。早期酒莊以加烈葡萄酒為主要產品，隨著澳洲飲酒文化與釀酒技術演進，逐步拓展至乾型紅、白葡萄酒。
Christopher Penfold於1870年去世後，Mary Penfold接掌酒莊並持續擴張。至十九世紀末，Penfolds已成為南澳極具規模的葡萄酒生產者，而Mary對釀酒方法與葡萄園管理的持續嘗試，也奠定品牌重視實驗與創新的文化。
1948年Max Schubert成為Penfolds首任Chief Winemaker首席釀酒師，他在1950年代創造Grange，將奔富帶入以長期窖藏與世界級乾型葡萄酒為核心的新時代。1959年，Penfolds開始採用日後聞名世界的「Bin」編號制度，最初的Bin數字源自酒窖存放區域編號，後來逐步成為不同酒款的重要身份標誌。
今日Penfolds除了Grange、Bin 389等紅葡萄酒，也持續發展Yattarna Chardonnay與Bin 51 Riesling等高品質白酒。Bin 51正代表品牌將同樣重視風土、陳年能力與精準釀造的理念，延伸至南澳涼爽產區Riesling之中。
常見問題 FAQ
花香、柑橘與礦物酸度，展現Eden Valley麗絲玲的純淨輪廓
奔富Bin 51伊登谷麗絲玲白葡萄酒Penfolds Bin 51 Eden Valley Riesling，以南澳Eden Valley高海拔涼爽風土所孕育的Riesling為核心，透過不鏽鋼釀造與熟成保留葡萄最純淨的花香與柑橘特色。酒液常展現蘋果花、白花、萊姆、檸檬、青蘋果及濕石般礦物氣息，口感乾淨俐落，天然酸度鮮明且具有良好延伸感。年輕時清新爽朗，經適當窖藏後則可逐步發展蜂蜜、榅桲與成熟香氣，是兼具即飲魅力與陳年潛力的澳洲經典Riesling。