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土田酒造 生酛純米 12 野生酵母

容量:720ML
酒精:12%
  • 土田酒造 生酛純米 12 野生酵母
網站上的價格僅供參考,實際價格與數量請與本公司確認為主
Detail

土田酒造 生酛純米 12 野生酵母

  •  原料米:食用米
  • 精米度:90%
  • 日本酒度:-42

土田12以協會六號酵母發酵,加上12%的原酒口感,擄獲年輕消費者的味蕾。今年星野杜氏以環境中野生酵母為主,讓自然環境決定酒款的風味,實踐自然釀造的理念。究竟是穩定的協會酵母較為迷人?還是無法掌握的野生酵母更為有趣呢?歡迎與D05來場大對決!

土田酒造 Tsuchida

 

1907年創業的土田酒造是位於日本群馬縣川場村,已經擁有百年以上的歷史,本已在該地區小有名氣,其使用列入「日本百大名水」所湧出的泉水去製作釀造的清酒品質非常好、口感滑順,也讓其清酒年年都獲得許多榮譽大獎,

而約在2013年該社第六代社長為土田祐士先生和杜氏星野元希先生,受到新政的乾淨的尾韻與新鮮酸度啟發,開始破格創作出更大膽的獨特清酒,同時第六代社長土田祐士先生也決定所有清酒釀造皆回歸自然,使用最傳統的生酛方法,而且在釀造過程中不使用任何法例允許使用的發酵促進劑,包括化學劑、酸、酵素、脫氧劑 (目前在日本完全無添加的酒藏屈指可數!)

 

而且通過配合不同麴菌,麴米比例和低精米步合,務求返璞歸真,帶出日本酒最深層次的應有味道之餘,也帶出新穎而活潑的酸度和旨味,同時也創新推出不同飲用方式的酒品(加冰,加Soda,檸檬等) - 味道絕對是傳統與新派的互相交融 

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