鹿躍莊園 鹿躍王 單一莊園旗艦紅葡萄酒
Cérvoles Negre
品種：Carbernet Sauvignon 44%, Merlot 8% Tempranillo 32%, Grenache 16%
適飲溫度：14-18C
深層紅櫻桃的顏色,密集有力的掛杯,採用古老的釀酒技術,全手工去梗,在法國橡木桶陳年15個月,令人愉悅的香氣在鼻腔中延展開來,首先木質及香柏杉味登場,烘培可可和咖啡香味接著而來,再緊接著是成熟李子等紅色果實甜味,最後出現香草和麝香味道,在口腔中產生甜美協調的平衡,良好綜合了酸度,與成熟的單寧完美結合起來,結構十足。具備了各種奢華要素,炫麗美妙又兼具高尚的氣質。
鹿躍精品莊園 Cérvoles Celler
1997年，在西班牙 Costers del Segre 賽格雷河岸地區， Cusiné 家族經過不斷的研究尋訪，終於發現了可以釀成經典永恆酒款的葡萄園 Poblas de Cérvoles（海拔約700-800米），強調葡萄酒的甘甜水果味及新鮮度，並在此建立了 Cérvoles Celler 鹿躍莊園。鹿躍莊園為 Grandes Pagos de España 西班牙酒莊協會的成員之一，媲美法國級數酒莊，捍衛「單一莊園葡萄酒」文化。
加上釀造過程中關注每個階段，注意每一個細節，配合團隊合作，已連年榮獲國際獎項的一致認可。更是多家米其林餐廳的指定酒款。鹿躍精品莊園的四款酒款 Colors Blanc、Colors Negre、Cérvoles Blanc 和 Cérvoles Negre 皆已獲得國際有機認證。
葡萄園
Cérvoles Celler ⾯積 102 公頃，葡萄園佔 32 公頃，由於陽光非常充足，是屬於非常適合葡萄種植的氣候。在一個特定的莊園生產的葡萄酒，反映其土壤，泥土和氣候的獨特，因此鹿躍精品莊園的葡萄酒取得了酒精含量和酸度之間，可以達到最佳平衡，具有強烈有鮮明的顏色和獨特的個性。
土壤特性
與氣候葡萄種植於山坡海拔約 700-800 米，類似於階梯狀的斜坡，坐落在 Serra de la Llena 的山腳下，靠近 Priorat 和 Serra del Montsant 地區的天然邊界，山脈讓地形成為了優勢之一，風速變得柔順，使葡萄園的葡萄平均狀況良好。加上地中海和大陸型氣候形成了對比，土壤成為了另一個加分優勢，該地區的土壤保水性強，礫石豐富，平均雨量稀少且土壤結構優良，適合優質葡萄的栽培。葡萄園的高度和溫度更影響葡萄皮的厚度，促進花青素和單寧的濃度，同時增加了酸度和新鮮度。
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